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香菇鲫鱼汤的家常做法
优质回答前言
这是经常出现在我们家餐桌的一道菜,汤是极其鲜美的,营养也非常好。
鲫鱼肉:味甘,性平,无毒。
【集解】(李时珍曰)鲫喜偎泥,不喜杂物,故能补胃。冬月肉厚子多,其味尤美。
功效主治
与五味煮食,作用是温中下气,补虚赢,止下痢肠痔。
材料
主料:鲫鱼2条、干香菇5-10个;
辅料:盐2匙、糖1匙、料酒10ml、姜3片、香葱2根、味精1匙
香菇鲫鱼汤
1
鱼洗净,用刀在鱼身两面各划三刀,方便入味。香菇提前泡发。
2
锅烧热,到入油,方姜片煸香。
3
放入鱼煎至两面微黄,放入盐,糖,料酒。
4
加入足量水大火煮开转小火慢炖半小时。(因为炒锅还要炒菜,所以我就移到砂锅上炖了。砂锅炖出来的肉更加细腻,汤也更鲜美。不觉得麻烦的亲可以试一下!)
5
半个小时后汤成奶白色,放入鸡精,放入香葱。完成!
小贴士
1.一定要热锅凉油,这样鱼下锅才不会粘锅。
2.一次性加足水,一开始可以多加点水,中间不要加水。
3.大火烧开后转小火,至少炖20分钟。
蘑菇鲫鱼汤怎么做
优质回答香菇鲫鱼汤是一道适合秋冬季节食用的保健靓汤,能清热解毒、降低血压、健脾利湿、止烦消渴,还可以补气血,提高人体免疫力和预防感冒秋季养生汤冬季养生汤保健汤
香菇鲫鱼汤是一道适合秋冬季节食用的保健靓汤。香菇清热解毒、降低血压,鲫鱼健脾利湿、止烦消渴。鲫鱼汤还可是补气血,并且可以提高人体免疫力和预防感冒。香菇鲫鱼汤的做法并不难,下面是网友推荐的两种做法,供朋友们作为参考吧。
香菇鲫鱼汤一:鲫鱼一只、新鲜香菇5个、皮蛋两只、胡萝卜半个、姜片3片、盐、白胡椒粉各适量。锅里放少许油,等油温上来,放姜片,然后将洗净的鲫鱼放入,鱼的两侧稍微煎一下。在煎鱼的同时,把沙锅加入适量凉水,大火烧开;这个时候,把刚煎好的鱼与姜片一同放进沙锅里。把香菇、胡萝卜片也放进去,等鱼汤开后,转小火焖,大约半小时后,看到汤有些奶白色了,就把切好的皮蛋放进去,再煮半个小时就可以在汤碗放点盐和胡椒粉,将其盛入即可。
香菇鲫鱼汤二:小鲫鱼2~3条,香菇250克,盐、胡椒粉、姜块、色拉油各适量。在锅内放入适量色拉油,待油八成热时,放入姜块,微炒。放入清洗干净的鲫鱼(不用切块,整条放入),大火翻炒。翻炒动作要快,而且时间不能太长,十到二十秒左右即可。加入适量水,先用大火把水烧开,再用文火慢熬,约炖十分钟左右,汤色变奶白色。此时放入撕碎的香菇及胡椒粉,接着再文火慢熬。待香菇煮熟后,最后放入盐,微炖两分钟,入味后即可起锅。
制作要领:要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。
功效:鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效
香菇鲫鱼汤怎么做?(鲫鱼汤 香菇)
优质回答香菇鲫鱼汤是一道减肥瘦身的营养汤,因为香菇有很好的清热解毒降血压功效,而鲫鱼可以帮助我们健脾利湿,所以当你了解这些食物制作之后,就可以自己做出这些地身体健康都是比较有利的食物。
一、烹制材料
主料:鲫鱼2-3条(每条约250克),香菇(250克)。
调料:盐、胡椒粉、姜块、大油(或者色拉油)。
二、工艺
1、在锅内放入适量大油(或者色拉油),待油八成热时,放入姜块,微炒。
2、放入清洗干净的鲫鱼(不用切块,整条放入),大火翻炒。翻炒动作要快,而且时间不能太长,十到二十秒左右即可。
3、加入适量水,先用大火把水烧开,再用文火慢熬,约炖十分钟左右,汤色变奶白色。
4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉,接着再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后,最后放入盐,微炖两分钟,入味后即可起锅。
三、厨师贴士
1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤,可先将鱼放入油锅中煎一下,再注入清水炖煮,鱼汤就会变得像牛奶一样白。
2、鲫鱼含有丰富的蛋白质,常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况,还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有奇特的缓解功效。
【产妇下奶鲫鱼汤的做法】下奶鲫鱼汤的做法大全
优质回答 产妇下奶鲫鱼汤的做法:黑豆鲫鱼汤
材料: 黑豆大半碗、油2汤匙、盐适量、本地鲫鱼两条 (约600克)、姜3片、水8碗。
1.、黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。
2、洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气。
3、煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:红豆薏米鲫鱼汤
材料: 鲫鱼380g、红豆30g、薏米30g、清水适量、鸡粉适量。
做法:
1、将薏米和红豆洗净,用清水浸泡2小时。
2、放入煮锅中。
3、盖锅盖。
4、大火煮滚。
5、倒入电炖锅中。
6、盖锅盖,通电,大火,炖2小时。
7、揭盖,断电。
8、倒入煮锅中。
9、热油锅,放入鲫鱼。
10、煎至双面金黄。
11、将鲫鱼放入煮锅中。
12、盖锅盖,大火煮滚。
13、转文火煮30分钟。
14、揭盖,放入适量的鸡粉调味。
15、煮滚,即可关火。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:番茄鲫鱼汤
材料: 鲫鱼250g、番茄100g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、芝麻油适量、姜适量、葱适量。
做法:
1、准备材料。
2、锅中倒油,爆香姜片。
3、倒入鲫鱼翻炒数下。
4、放一勺盐。
5、放适量水与鱼齐平。
6、大火烧开,小火炖10分钟。
7、倒入番茄大火烧开。
8、放少许胡椒粉。
9、放一勺盐,放一勺芝麻油即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:香菇豆腐鲫鱼汤
材料: 净鲫鱼(400g)、绢豆腐1盒、整个鲜香菇50g、葱段20g 、姜片20g、调味汁、油三汤匙、黄酒1/2汤匙。
做法:
1、鲫鱼和香菇冲洗干净备用。
2、在鲫鱼的两边切上花刀,香菇和豆腐切成1厘米的厚片备用。
3、锅中放入三汤匙油(约45g)烧热后,放入鲫鱼煎至两面微黄,烹入黄酒,放入姜片加入1300g开水,大火烧开后转中火煨15分钟至汤汁浓稠(奶白色),加入香菇和豆腐再煮两分钟。
4、根据个人口味加入调味汁,撒上葱段即可。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:荷包蛋鲫鱼汤
材料: 鸡蛋四个、鲫鱼两条、小葱三根、蒜头五粒、姜一小块、豆腐350克、香油几滴、料酒一大勺。
做法:
1、小葱打结,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块。
2、起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用。
3、鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄。
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝。
5、倒入开水和料酒。
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋。
7、开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白。
8、滴入香油,加盐调味。
9、放入葱结即可关火起锅。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:当归枸杞鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、当归片10克、枸杞5克、姜20克、香菜1根、料酒20毫升、盐适量。
做法:
1、鲫鱼洗净;姜去皮切片;香菜洗净切末;枸杞洗净沥干备用。
2、取一个锅,加入当归、料酒,倒入500毫升清水,大火烧开,转小火,盖上锅盖,炖30分钟。
3、姜放入鲫鱼肚子中。
4、热油锅,放入鲫鱼,将鲫鱼煎至两面金黄色。
5、倒入当归汤,加入足量的水,大火烧开,转小火盖上锅盖,煮15分钟。
6、放入枸杞,再煮5分钟。
7、放盐调味,出锅撒上香菜末,即成。
材料: 淮山400g、姜片10g、鲫鱼600g、苦瓜100g。
做法:
1、苦瓜去籽。
2、切成大块。
3、淮山去皮切粒,泡入水中。
4、烧热油镬,加入姜和鱼,煎至鱼双面金黄。
5、加水,苦瓜和淮山,再高火煮20分钟。
6、将火调低,再煮90分钟,加盐调味即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:冬瓜薏仁鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、冬瓜250克、薏仁50克、枸杞5克、姜20克、大葱白20克、蒜2瓣、香菜1根、盐及麻油适量。
做法:
1、鲫鱼洗净备用;冬瓜去皮切块;薏仁泡在温水中60分钟;枸杞洗净沥干备用。
2、姜去皮切片;大葱白切段;蒜切末;香菜切末。
3、取一个有深度的锅,爆香蒜末、姜片、葱段。
4、下鲫鱼,煎至两面上色。
5、倒入足量的水,加入薏仁,大火烧开,转小火,盖上锅盖,煮40分钟。
6、放入冬瓜煮20分钟,放入枸杞再煮5分钟。
7、加盐调味,出锅,淋上香油,撒上香菜末,即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:萝卜鲫鱼汤
材料: 鲫鱼1条、白萝卜200克、大葱白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、盐1/2茶匙。
做法:
1、鲫鱼洗净,白萝卜洗净,去皮切块,大葱洗净切丝,姜去皮切片,香菜切末。
2、热油锅,爆香大葱丝、姜片,下鲫鱼,煎至两面金黄。
3、加入足量的水,没过鲫鱼,大火烧开,转小火,加入料酒、白胡椒粉,炖20分钟。
4、加入萝卜,再炖15分钟,至萝卜黏软。
5、放盐调味,出锅,撒上香菜,即成。
产妇下奶鲫鱼汤的做法:奶白鲫鱼汤
材料: 鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱。
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分。
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
鲫鱼汤里放些什么好吃
优质回答在家炖上一锅鲫鱼汤,暖暖的!在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜,荤素搭配,营养更加均衡!但不宜放芥菜,冬瓜,山药。因为这三者与鲫鱼相克。
鲫鱼青菜汤做法
原料鲫鱼一条,葱5克,姜5克,料酒1茶匙(5ml),白醋1茶匙(5ml),青菜50克,香菇3朵,胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法
1、鲫鱼一条洗净,葱切末,姜切块。
2、香菇片成片,青菜用刀切成段。
3、锅中放油,倒入葱姜爆香。
4、放入鲫鱼,两边煎好。
5、倒入适量的水。
6、加入一勺子猪油,和料酒。
7、再加入白醋,煮至汤变白。
8、最后,放入香菇和青菜熟后,倒入适量的盐和胡椒粉即可出锅。
鲫鱼什么都不放的做法
1、鲫鱼洗干净,沥干水份,放入3勺子料酒腌一下。香菜,葱洗干净切段。
2、姜洗干净切丝
3、锅预热,放入花生油,油温7成热放入姜丝爆香,弄出来不要姜。
4、把鱼放下去煎两面黄黄,大概煎五分钟左右。
5、倒入水盖上盖子滚几滚。
6、放入葱,放入盐煮1到两分钟。
7、煮好装盘就好了。
8、鱼另外装盘,怕有骨头在汤里。
9、像牛奶一样的鱼汤。
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解排骨番茄香菇汤的做法大全家常做法的其他信息,可以点击若米知识其他栏目。