今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黑豆煮熟好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黑豆食用时适合生吃还是熟吃？
最佳答案需要注意的是黑豆不能生吃。虽然是很好的营养保健品，但是一定要煮熟，因为生黑豆中有一种抗胰蛋白酶成分，会影响蛋白质的消化吸收，引起腹泻。经过煮、炸、蒸，破坏了抗胰蛋白酶，消除了黑豆的副作用。黑豆粉：生黑豆可以磨成面粉做面食；或者先炒黑豆，然后用机器磨成粉，加水服用，加一些糖调味。做饭，炒菜，炖汤，或者把熟食当菜，比如黑豆，豆芽。可制成豆浆、豆腐、腐竹、豆卷、豆豉、黑豆衣等黑豆制品。
黑豆泡醋。首先将黑豆洗净煮熟，放入米醋中。黑豆和醋的比例大约是5:1。存放一周后即可食用，但不宜一次食用过多。中医认为这种吃法有很好的补肾作用。黑豆虽然营养丰富，是补肾的好产品，但也要适当食用。对于胃肠消化功能障碍和消化系统疾病患者，食用黑豆可能加重消化系统症状；同时，许多药物会与黑豆的某些成分发生反应，因此在服药期间尽量避免将药物和黑豆一起服用。需要注意的是，食用黑豆或黑豆制品要煮熟，以免损害健康。黑豆最好煮熟。
黑豆香甜扁平，富含蛋白质、B族维生素、烟酸、卵磷脂、胡萝卜素等营养元素。虽然可以生吃，但是不能吃黑豆的营养成分，生吃可能会影响健康。所以最好是煮熟，让黑豆中的营养元素得到充分的释放，从而达到更好的养生效果。黑豆生吃有毒吗？黑豆生吃无毒。盲目生吃黑豆，不注意适量，可能导致腹胀腹泻。胃肠功能差的人要特别注意。严重时会导致肠梗阻；而且生黑豆含有胰蛋白酶抑制剂，会降低蛋白质的吸收。黑豆不熟，其中含有的抗胰蛋白酶会影响蛋白质的吸收，黑豆中的粗纤维难以消化。
黑豆只有煮熟后细胞壁软化，蛋白质才能被消化。酶充分接触，促进身体吸收；此外，黑豆中的皂甙容易刺激胃肠道，引起胃肠道不适，不会被加热破坏。所以只有皂素煮熟后被破坏了，吃东西的时候胃肠道才不会受到刺激。黑豆怎么煮4黑豆可以先在水里泡1个多小时再煮，然后在冰箱里冷冻一段时间，在高压锅里煮黑豆。高压锅压力比较大，很容易煮黑豆；黑豆也可以先放在煎锅里煎15分钟左右再煮熟，然后放在电饭锅里加水煮，更容易煮开。
把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用吗？
最佳答案把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用。
中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。《本草纲目》也提到黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热 而活血解毒。
虽然把黑豆炒熟后干吃会起到食疗的作用，但是黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
扩展资料：
前几年有生吃黑豆的风潮，大家也不明白其原因就盲目生吃黑豆，之后就出现了腹胀腹泻的情况。黑豆不适合生吃，生吃不能吃出黑豆的营养，并且对胃不好。黑豆最好是煮熟了吃，煮熟的黑豆营养才能全面释放。
生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长，这些成分在经过加工烹饪后不会对人体造成伤害，但如果生吃黑豆那么就危险了。黑豆虽然有补肾的功效，但不宜多吃，过食不易消化。
参考资料：黑豆养肾又养胃 推荐五款黑豆食疗方——人民网
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