今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊五香酥鱼的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
高压锅五香酥鱼的做法？
最佳答案1、小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净。
2、小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下，这样做出来的酥鱼不会破。
3、葱姜蒜花椒大料放入一个碗里。
4、酱油，黄酒，醋，白糖，盐，电压力锅里加水 将水烧开。
5、水开后加入大碗里的材料和调料汁。
6、继续煮开加入炸好的小黄花鱼。
7、盖盖子定时保压 45分钟。
8、然后等到高压锅里的气跑完了以后打开盖子继续加热，把锅里的汤耗耗干。
9、盛入盘中，可以开吃啦，这个酥鱼既可以热吃也可以凉吃。
10斤五香酥鱼的配方？
最佳答案1.
首先准备小鱼十斤，如下图所示。
2.
锅中放入食用油100毫升，接着放入小鱼十斤，小火炸至金黄。
3.
炸至金黄以后直接捞出，如下图所示。
4.
高压锅当中放入清水2000毫升，接着再放入小鱼十斤，接着放入料酒15毫升，食用盐30克，五香粉15克，蚝油15毫升，生抽20毫升，老抽五毫升，黄豆酱15克。
5.
然后再把高压锅扣上盖子，用小火焖40分钟即可。
6.
40分钟以后直接盛出，如下图所示，十斤五香酥鱼就做好了。
五香酥鱼青鱼家常做法？
最佳答案【五香酥鲫鱼】
材料：小鲫鱼2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、干辣椒5个、孜然1茶匙、香叶3片、白胡椒粉1茶匙、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、米醋2汤匙、蚝油1汤匙、
做法：
把小鲫鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，把鱼腹内的黑膜去除干净，鲫鱼腹内的一层黑膜比较腥。再把鱼洗净，沥净水分。
准备好所需调料，将葱切段，姜切片，大蒜拍裂。
下面开始做锅加油烧热，下入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、香叶、花椒、大料、孜然，炒出香味。
加入水，烧开，水量要稍多一些，煮20分钟，将调料的味道都充分煮出来，淋入料酒、老抽酱油、生抽酱油，蚝油白糖、盐、调制卤汁的颜色和咸淡，盐的放入根据个人口味自行调整。关火，用密网将调料渣捞出不要，将汤汁放在大一些的容器内，晾凉，这样卤汁就做好了。
锅加油烧至7成热，（略冒青烟）下入一条鲫鱼试试油温，鲫鱼下入油锅后，周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将鱼逐条下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。下入鲫鱼后先不要翻动，炸制定型后再将鱼翻面炸制，等一面定型后再翻面炸制另一面，这样容易保持鱼的完整，鱼还没炸制定型时翻动，鱼容易碎。
将炸好的鲫鱼晾凉，锅内油烧热，下入鲫鱼复炸，将鲫鱼炸至金黄酥香，捞出控油，将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
将炸好的鲫鱼趁热，放入晾凉的卤汁里浸泡入味，鱼要全部浸入到卤汁里，放置2-3小时后即可食用了。
小贴士：炸鱼的油温要高一些（略冒青烟），才可以将鱼肉逐一下入油锅中，开大火炸1分钟，再改小火炸2分钟后捞出。高温可以迅速锁住鱼肉的表面，同时还能保持里面软嫩的口感。鱼炸得很干，肉质会变紧，这样再去卤泡的话，肉就不会松开。将放凉的鱼进行二次复炸，这样做为了保证鱼的刺炸酥了，做好后的鱼，不用担心鱼刺会扎喉咙了。
上海香酥鱼的做法？
最佳答案做法步骤：
第1步、主料：鲫鱼
第2步、把鲫鱼收拾干净，沥干水分。
第3步、 热油，把鱼入锅炸制到骨酥。
第4步、 捞出放入电压力锅的锅胆中。
第5步、 把葱姜蒜、红辣椒洗净切块。
第6步、锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
第7步、 加适量老抽。
第8步、 加足清水。
第9步、 烧开后加盐、白糖调味。
第10步、 把调好味的汤倒入压力锅锅胆中。
第11步、把锅胆放入电压力锅。
第12步、 焖制40分钟左右。
第13步、 泄压后再浸泡2小时。
第14步、 出锅装盘，即可上桌食用。
五香酥鱼带鱼的做法？
最佳答案带鱼
N条葱姜蒜花椒大料盐 适量料酒白糖豆瓣酱 适量醋和生抽 适量
五香酥带鱼的做法步骤
步骤 1
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把带鱼洗净切段用厨房纸擦干，擦干，擦干！一定要擦干！然后下油锅炸至两面金黄色，我基本上炸熟了！
步骤 2
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备料
步骤 3
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起锅放少许油，炒一个闷汁！
步骤 4
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把炸好的鱼放到电压力锅里，然后倒上闷汁。
步骤 5
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加入开水，放入葱姜段，然后打到排骨档就好。
看完本文，相信你已经对五香酥鱼的家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
