今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊白菜炖大骨头汤的做法大全家常做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
大白菜炖排骨怎么做
答用料
排骨 随意
大白菜 随意
老抽 适量
味极鲜 适量
葱姜蒜八角 适量
干辣椒 按个人口味添加
大白菜炖排骨的做法
1.排骨买来后清洗干净，焯水后备用
2.葱姜蒜切片，几个干辣椒切段（不吃辣的可不加）
3.锅烧热加油加入葱姜蒜、干辣椒、八角翻炒爆香，倒入排骨翻炒片刻，
4.倒入适量老抽（上色）和味极鲜（增鲜）翻炒均匀；我喜欢颜色稍微深点的，看着就下饭，嘿嘿～
5.锅中倒入适量清水，喜欢带汤的就多倒点，开锅后转小火炖半小时，以肉肉的软烂程度为标准，别忘记盖锅盖哈；
6.这时候准备大白菜，喜欢吃多少放多少，以够吃为准，将白菜叶切小段备用；
7.炖到排骨已经比较好咬的状态时，加入适量盐调味 接着放入大白菜翻炒均匀，盖盖继续炖十几分钟大白菜软烂即可，出锅时可撒点香菜！
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小贴士
完毕！其实做法很简单怕有些新手不懂就说的稍微啰嗦点了，见谅哈，总归一句话就是先炒排骨然后炖排骨最后放入大白菜炖熟即可！够简单的吧，但是味道很棒的哦
大白菜炖排骨的做法
答大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。
今天用白菜炖的排骨，很香，很好吃！
材料
主料：白菜800g、排骨400g；
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量
白菜炖排骨
1
白菜切块
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2
排骨洗净，焯一下
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3
坐锅，放油，倒入排骨翻炒
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4
放豆瓣酱，翻炒一会儿
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5
添水，放盐，炖至排骨熟透
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6
放入白菜，继续炖至白菜熟烂
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7
放醋、鸡精，翻几下即可
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8
出锅
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小贴士
排骨需要先用开水焯一下，洗净血沫！
排骨炖二白菜的做法
答【排骨炖白菜】
食材：白菜一棵，炖熟的排骨适量，大葱一根，生姜一块，蒜瓣适量。
做法：
1.把白菜撕成小片，放入水中洗净后捞出沥干备用，大葱切葱花，蒜瓣切片，生姜切丝。
2.锅中放适量的食用油，等油烧热后先往锅中放入葱花、蒜片、姜丝爆香。
3.锅中炒出香味后，再往锅中倒入适量的老抽炝锅，炝锅后把沥干的白菜片放入锅中翻炒。
4.把白菜片炒软炒上色后，再把煮熟的排骨放入锅中，要是有排骨汤最好再倒些排骨汤，没有的也可以用清水代替。
5.倒入排骨汤后盖上锅盖大火炖煮，等到锅中汤汁炖开后，往锅中放入适量的盐、味精、味极鲜、五香粉调味。
6.放入调味料后，把火改成小火慢慢炖煮，等到把白菜炖入味，把排骨炖上色就可以出锅了，盛入大碗中就可以享受美食了。
小贴士：
我是用的炖熟的排骨做的这道菜，要是生排骨先焯水去腥，然后把排骨炖熟后再放入白菜一起炖。不喜欢吃白菜的可以把白菜换成土豆、冬瓜、四季豆等蔬菜，做法上基本上都是相同的
骨架炖粉条白菜怎么做啊
答骨架炖粉条白菜做法步骤：
准备食材:
腿骨一根（或者是鸡架）、白菜、粉条、八角、葱、姜、盐
1.腿骨剁成小块，最好买的时候就让卖肉老板位给剁好了。
2.腿骨凉水下锅焯一下，焯出血沫捞出清洗干净备用。
3.白菜切成小段，姜切片，葱切小段。
4.锅里放油，油热放八角、姜爆香
5.放入焯好的腿骨翻炒一会，加热水没过腿骨（加凉水炖出的肉比较紧），放一点醋（醋能跟钙结合成醋酸钙溶解出来，从而提高骨头汤中钙离子的含量，使骨头汤的营养价值更高，且便于被人体吸收，对身体健康有益），盖上盖炖一个半小时。
6.一个半小时后，大骨头就炖的肉烂汤白了，把白菜粉条放进去，放适量盐（盐不要提前放），盖上盖再炖一会，大概五分钟左右就了。
7.白菜粉条都炖熟了，撒上点葱花，关火，就可以出锅了。
注意事项:
1.炖大骨头的时候放点醋（加醋可以释放出大骨头里更多的钙，更利于人体吸收）
2.加水的时候加热水，加冷水会是肉质变紧，口感不好，中间如果水不多了，需要加水，也要加热水。
这道大骨头炖白菜粉条就做好了，大冬天炖上一锅，热乎乎的吃着太幸福了，大骨头炖的软烂脱骨，肉香四溢，白菜粉条吸满了骨头汤汁，特别好吃，最好喝的还是骨头汤，汤又白又浓，满满的钙质，特别适合老人小孩食用，光喝骨头汤有点腻，放上白菜粉条解腻又好吃。
大骨头炖白菜的做法大全家常
答骨头炖白菜做法一，
材料
材料大白菜1棵 猪骨， 香菇12朵 虾米、金华火腿粒各1碗 金针适量 葱2根调味料A料：高汤1碗 糖、黄酒各少许
做法
1．金华火腿粒切末；香菇、虾米及金针均洗净，泡软，金针打结，香菇去蒂，虾米挑除肠泥，均切末(图1)，盛入碗中，加入金华火腿拌匀成馅料；葱洗净、切末备用。
2．大白菜洗净，剥下外层叶片备用，再对切成两半，放入沸水中烫软(图2)，捞出，沥干水分，待凉后叶片中铺入部分馅料(图3)，留1大匙备用。
3．白菜放入砂锅中，盖上预留的白菜叶，倒入A料，以中火炖煮1小时，待白菜软透，取出覆盖的叶片，撒上葱末以及剩余馅料煮开，即可端出。
好彩头
大白菜是冬季特产，因此又称为“压年菜”，搭配象征富贵的金华火腿，预祝来年万事如意、大富大贵。
做法二，
材料
羊肉，羊骨，白菜，白萝卜，盐，胡椒粉，葱，姜
做法
1、白菜只取叶的部分，用手撕成小块；白萝卜切薄片；葱切成葱花；姜切丝。
2、羊肉切成核桃大的块。
3、锅内放水，水开后放羊肉焯水，捞出备用。
4、炒锅内放油，爆香葱花和姜丝，放入羊肉煸炒。
5、两分钟后放入白萝卜片，翻炒一会，加入高汤（没有高汤的放清水也可以）
6、煮开后转砂锅里炖30分钟，然后加入白菜继续炖5分钟，加入盐和白胡椒调味，撒少许葱花即可。
做法三，
材料
白菜叶（可带少量嫩帮），猪骨，干香菇，干贝，调料：黄酒，盐
做法
1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
做法五，
材料
猪骨，白菜500克，番茄2个，洋葱适量，花生油25毫升，盐3克，白糖8克，鸡精3克
做法
1、洋葱、白菜切丝。
2、番茄洗净，切成滚刀块。
3、锅里放油，六成热放入切好的姜、蒜末，然后放入白菜翻炒。
4、放入洋葱翻炒。
5、放入番茄翻炒。
6、放入盐、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
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