今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪形状小蛋糕做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
巴斯克芝士蛋糕的由来
答巴斯克蛋糕(GATEAU BASQUE)是法国西南部、巴斯克地区的传统点心。
介绍
原本,在巴斯克已有一种传统点心,它是混合了面粉及猪油,做成小猪形状的一种朴实点心。在十八世纪深受旅人们所喜爱,随着季节的变换,夹在里面的馅,也会由无花果改成樱桃果酱,直到今天,在巴斯克的每一个家庭,都会有他们的独家配方。
模具
8寸披萨盘(直径21cm、高4cm)1个
做法一
材料
外层油酥面团
低筋面粉270克、无盐黄油175克、细砂糖200克、柠檬皮适量、鸡蛋1个、蛋黄1个、盐少许
内芯糕点奶油馅
牛奶250毫升、香草条1/4根、杏仁粉30克、无盐黄油10克、细砂糖50克、蛋黄2个、低筋面粉30克、朗姆酒适量
其他
刷表面用蛋黄液适量
做法
1、准备好外层油酥面团的所有材料。
2、175克无盐黄油放入盆中搅成泥状。放入200克细砂糖和磨碎的柠檬皮。
3、鸡蛋1个蛋黄1个打散后,分三次倒入2中。
4、搅拌至奶油状。
5、筛入270克低筋面粉和少许盐。
6、充分混合后盖上保鲜膜,放在室温下备用。
7、在烤馍上涂上一层薄薄的无盐黄油(分量外),放入冰箱,待其凝固后再涂一次。
8、用筛子将高筋面粉(分量外)筛入烤模中,使其沾满模底,将多余面粉倒出,再次将烤模放入冰箱。
9、准备好所有内芯糕点奶油馅的材料。
10、2个蛋黄加一半细砂糖(25克)搅拌均匀。
11、筛入30克低筋面粉。
12、轻轻拌匀。
13、将250毫升牛奶,香草条1/4根,杏仁粉30克,无盐黄油10克,和另外一半的25克细砂糖放入锅中,用中火加热,加热期间要不停搅拌。沸腾后取出香草条。
14、倒入一半13至12中,拌匀。
15、将拌匀后的14倒回到锅中,和剩下一半13拌匀,加热并不停搅拌,直至出现黏糊状。
16、将15倒入容器中,紧贴的盖上保鲜膜,待其散热后放入冰箱冷藏备用。
17、将步骤6的面糊装入裱花袋。
18、在烤馍上由中间开始呈螺旋形向四周挤出。
19、将冷藏后的16取出,倒入另外一个容器中,加入适量朗姆酒。
20、搅拌至光滑。
21、装入裱花袋中。
22、在面糊上挤三层,每层都由中间向外画圈。边缘留三厘米左右。
23、将剩余的18挤在边缘3厘米处,然后再在最上面轻轻由中间挤向四周,直至内芯的奶油馅料全部被覆盖。
24、将蛋液涂抹在表面,入预热好的烤箱烘烤,180度,45分钟。
小猪佩奇蛋糕教程
答小猪佩奇蛋糕制作步骤如下:
准备食材:淡奶油、香草酱、蛋黄、砂糖、水、吉利丁、淡奶油、白巧克力、辅料蛋糕夹心、葡萄糖、三花淡奶、白色色粉、粉色色粉。
1、将蛋黄,砂糖,水隔水加热至60°,把糖搅化,打发至粘稠状。
2、淡奶油,香草酱加热煮开,加入吉利丁融化后搅匀。
3、巧克力隔水融化,细腻无颗粒,加入煮开的淡奶油加入巧克力中搅匀。
4、加入打发至6成的淡奶油搅匀,加入打发的蛋液搅匀。
5、先倒入模具的二分之一,中间加一层蛋糕夹心,再灌至满模。
6、放冷冻冻8小时,取出脱模将表面装饰部分加热回凉至36度淋到蛋糕表面即可。
7、根据个人喜好添加装饰就完成了。
小猪蛋糕的做法 小猪蛋糕怎么做
答戚风蛋糕抹上奶油
再盖上另外一层,重复动作。最后把整个蛋糕都抹上奶油,稍微抹平整就可以了
找准位置,分别用饼干做成小猪的耳朵和鼻子。做鼻子的饼干切掉一小部分
新的裱花袋装满鲜奶油,在开口处剪一个很小的口子
用裱花袋在整个蛋糕上挤上细丝。(很随意的挤就可以了,不过这是个力气活,因为开口很小,要很用力挤才行哈。)
用大号勾线笔
装上可可色的奶油,再挤到小猪的耳朵和鼻子上。(没有勾线笔,用裱袋挤也可以的。)
用中号勾线笔装上巧克力酱,给小猪画上眼睛。鼻孔也可以用巧克力酱,我正好有这样的巧克力豆,就用巧克力豆了
完成
小猪佩奇生日蛋糕怎样做法
答用料
八寸戚风蛋糕 2个
A4纸打印的佩琦图案 2张
淡奶油 600g左右
细砂糖 60g
AC色素 适量
粉色巧克力 适量
蛋糕盒 10寸
小猪佩奇卡通生日蛋糕的做法
沿佩奇的轮廓裁剪一张纸样,头部和身体分开(手可以直接剪掉,最后用巧克力直接画在蛋糕盒上)。
按照纸样对蛋糕进行切割。头部用一个八寸戚风蛋糕,身体用另一个八寸戚风蛋糕。
然后分片,我分了两片,也可以分三片。
淡奶油400g加40g细砂糖打发,打到八九分发的时候移除一半淡奶油备用(用于打底抹面)。剩余的淡奶油打到很硬的状态用于夹层。
在蛋糕第一片上抹一层淡奶油,平铺一层水果,再抹上一层淡奶油,盖上一片蛋糕片。我只做了一层夹层,也可以做两层。
用上一步骤预留的淡奶油,进行打底抹面。侧面大概抹平即可,顶面薄薄一层就可以。侧面可以用勺背划出垂直的花纹。顶面用牙签画出佩奇的轮廓。
巧克力坐温水融化,装入裱花袋。沿着牙签画的痕迹进行沟边。
淡奶油加色素加糖,打发。打发过程中发现颜色浅,可以再加一些色素。装入裱花袋。
此步骤根据所用颜色多少决定淡奶油的用量。
按照自己喜欢的配色调色淡奶油,并在蛋糕上紧凑的挤上奶油。手温高的朋友一定要戴手套。裱花间温度要低一点,不能太热。
小贴士
1、抹面、调色多出来的淡奶油可以加入新的稀奶油继续打发。
2、夹层可以打的硬一些,注意不要打过。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于猪形状小蛋糕做法介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。