今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊嫩姜块怎么腌制好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
青椒的腌制方法简单又美味
答青椒的腌制方法,简单又美味
青椒,又名灯笼椒、彩椒,是一种常见的蔬菜。它不仅营养丰富,还色泽鲜艳,让人食欲大开。腌制青椒是一种很好的保存方法,可以让青椒长时间保存,同时还能增添独特的风味和口感。这里将分享一种简单又美味的青椒腌制方法,让您在家也能轻松享受到腌制青椒的美味。
材料准备
青椒:500g
食用盐:适量
白糖:适量
醋:适量
生抽:适量
香油:少许
大蒜:2瓣
生姜:一小块
步骤
挑选青椒。选择新鲜、脆嫩的青椒,表皮光滑无破损。
清洗青椒。将青椒用清水冲洗干净,沥干水分。
焯烫青椒。在锅中加入适量清水,大火煮沸后,将青椒放入焯烫1-2分钟,捞出沥干。
晾凉青椒。将焯烫好的青椒放在通风处晾凉,去除多余水分。
制作腌料。在碗中加入适量的食用盐、白糖、醋、生抽、香油,搅拌均匀。
切配蒜姜。将大蒜拍碎,生姜切成细丝。
腌制青椒。将晾凉的青椒放入干净的容器中,加入蒜姜末和调好的腌料,用手抓拌均匀。
密封保存。盖上容器,密封保存。
腌制时间
青椒腌制的时间可以根据个人喜好进行调整。一般来说,腌制1-2天即可食用,如果想让青椒更入味,可以腌制3-5天。
食用建议
腌制好的青椒可以作为开胃小菜,也可以搭配米饭或面条食用。如果您喜欢麻辣口味,还可以加入辣椒油或花椒粉。
温馨提示
在腌制青椒时,盐和醋的用量要适中,避免过咸或过酸。
腌制青椒时,一定要密封保存,防止空气进入,以免青椒变质。
腌制好的青椒可以冷藏保存,保质期为2-3周。
快来试试这种简单又美味的青椒腌制方法吧!在家就能轻松享受到腌制青椒的独特风味,让您的餐桌更加丰富多彩。
青辣椒如何腌制 生腌青辣椒的简单做法
答一、用料
花椒一小勺、香叶三片、姜20克、葱一颗、盐两勺、糖两勺、蒜一颗、酱油(老抽)四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、鸡精两小勺、调和油100克
二、腌制青辣椒的做法
1、自摘的新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。太阳下,两个小时应该就可以了!
2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。(由于我时间紧迫,全部把他们摆在菜板上放在太阳下晾干,加速出水减少时间。)
3、熬制酱料的图我忘记拍了,在这里简单介绍下。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。这样酱料就做好了。
4、最后就像这样,把辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀,密封后放入冰箱等阴凉处保存。3-7天即可食用,酸辣甜!
扩展资料:
主要价值
医用价值
辣椒味辛、性热,入心、脾经。有温中散寒,开胃消食的功效。主治寒滞腹痛,呕吐、泻痢,冻疮,脾胃虚寒,伤风感冒等症。
青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、皮肤血管扩张,令人觉得热乎乎的,所以中医对它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动消化
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
食用价值
青椒果肉厚而脆嫩,维生素C含量丰富。青果含水分93. 9%左右、碳水化合物约3. 8%,红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐,制蜜饯。
参考资料来源:百度百科 :青椒
生姜和辣椒怎么腌制
答腌制生姜和辣椒,首先生姜要选择子姜,清理干净后放在阴凉处晾干水份,姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入瓶子中腌制,方法如下:
准备材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。
一、姜芽布满了须根。
二、清理干净,并且清洗。
三、青红椒洗净。
四、放在阴凉处晾干水份。
五、瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。
六、倒入少许的开水,涮一下。
七、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。
八、花椒用热开水冲泡一下。
九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。
十、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。
十一、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。
青辣椒如何腌制的,保存的时间更久些
答需要用的材料:鲜辣椒、胡萝卜、生姜、大蒜、花生。
用塑料罐装,口密封好,便能保存时间更久。
1、鲜辣椒洗净晾干后留梗,剪口,把里面的芯掏出来;
2、胡萝卜洗净晾干后切花刀,辣椒和萝卜两样不要相差太大,辣椒居多。
3、生姜1斤洗净晾干切花刀。大蒜1斤切片。共计12斤,放在盆里搅拌备用。
4、添加精细盐8两;生抽2两;色拉油一斤;白糖4两;味精4两;50度白酒4两。把这些调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。
5、也可以放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时。
6、完成。
腌制青辣椒方法
答在以前条件艰苦的时候,人们为了渡过寒冷没有食物生长的冬天都会腌制一些食物,好在冬天可以食用不至于挨饿。其实很多腌制的食物都很好吃,以至于现在每到秋季还有人会腌制一些食物,给寒冷的冬天带来一丝怀旧情结。下面给大家介绍集中生腌青辣椒的简单做法。
一、制作法一
1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,最好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
二、制作法二
所需原料
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
正常成色
色泽绿,味咸辣。
三、腌青辣椒制作法三
所需原料
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
腌制方法
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。
入坛密封30天后即成。
腌青辣椒制作法三
所需原料:青辣椒2500g(如果去蒂去籽的话买3000g),蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包,盐150g(口味淡的话放100g),白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。
做法:
1.青辣椒洗净切片(最好太阳下晒晒,多去掉点水分,以免腌制后出水太多)、蒜瓣切片、生姜切丝。
2.酱油等所有调料放入容器中,小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
3.将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀,如果容器小,可以分批放入。
四、腌青辣椒制作法四
1、想腌制青辣椒首先要准备材料,最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克,然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克,最后鸡精也要准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净,然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐,加入到切好的青辣椒中,用来去除青辣椒中的水分。
3、把锅加热,然后把食用油加入进去,然后加入花椒炒香,再把酱油与白糖和盐等全部放入,等烧开以后就关火,让制好的料汁自然降温。
4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。
5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中,然后再把制好的料汁加入进去,最好能用筷子调合一下,以方便青辣椒和料汁全面接触。
6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封,然后转移到阴凉通风的地环境中,过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间,也是可以随时取出食用的,只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于嫩姜块怎么腌制好吃介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。