今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牙签孜然羊肉做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
肉怎么做好吃,川味牙签肉的家常做法
最佳答案1.准备相关食材,花椒忘加上了
2.猪瘦肉洗净沥干
3.切大小适合的簿片
4.切好后放入碗中:加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉,腌制20分钟
5.趁腌制的时候,准备好其实调料
6.将肉片反复重叠数折,用牙签串起
7.炒锅加热,倒入芥花油
8.油温8成热后,丢入牙签肉
9.依次放入,小心溅油
10.开中火,炸至两面焦黄,关火
11.拣出沥油
12.锅中留少许底油,放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫,爆香
13.随后放入牙签肉,翻炒均匀,1~2分钟
14.倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香,关火
牙签牛肉怎么做,味道像烤串,嚼着像牛肉干呢?
最佳答案牙签牛肉怎么做,味道像烤串,嚼着像牛肉干呢?
烤串是很多人喜爱的一道特色小吃,想吃烧烤,天气冷,不想出去吃,教大家自己在家做,牛肉特好吃的做法,牙签肉,是一道新奇的家常小炒,把牛肉腌渍后,用木签把牛肉穿一串串,通过炸制,牙签肉外酥内嫩、酥香爽口,孜然味浓,具备麻、辣、咸、甜等各个味儿。
特别适合不同人口味的必须。味道和模样像缩小版的烧烤,嚼着像牛肉干,口味比烧烤摊的烧烤更香,还好吃。下边分享下作法:
【牙签肉】所需资料:牛肉1斤、蛋1个、圆葱大半个、盐油适当、生姜粉半茶匙、黑胡椒半茶匙、五香粉1茶匙、花椒面半茶匙、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、米酒半汤匙、白砂糖半汤匙、生抽1汤匙、孜然粒半汤匙、白芝麻半汤匙、辣椒面半汤匙、烧烤蘸料半汤匙、作法流程:
第一步
牛肉采用上脑,肋骨,猪里脊肉等位置,都能够,肉质地嫩,味道好。把牛肉切割成1cm粗,2cm长的条,圆葱剁碎。切牛肉时,要顶着牛肉的纹理切,沿着纹路切,嚼不动。把切好的牛肉放进容器内,添加生姜粉半茶匙、黑胡椒半茶匙、五香粉1茶匙、花椒面半茶匙、木薯淀粉1汤匙、耗油1汤匙、米酒半汤匙、白砂糖半汤匙、生抽1汤匙,少量盐,再磕入一个鸡蛋。
第二步
携带一次性手套,把牛肉和调味品抓匀,使牛肉越来越有粘性,调味品充足结合在牛肉上,盖紧保鲜袋,腌渍三十分钟。用木签把牛肉穿着,每一个木签穿着2块牛肉,其他依样都穿好。备好翻炒牙签肉的调味品,孜然粒、白芝麻、辣椒面、烧烤蘸料。辣椒面的量,按个人口味放,能吃辣得多加些。
第三步
锅中添加油烧热,烧造6-7成热,下入穿好的牙签肉炸制,将牙签肉炸制掉色,将牙签肉捞起来备用。锅中油加热至7-8成热,下入牙签肉再炸,将牙签肉炸制微焦里嫩,色调金黄色,将牙签肉捞起来,沥清洁乳备用。
第四步
把锅中油倒出来,锅中清洗干净,炒菜锅加温至无水份,下入白芝麻和孜然炒香。下入炸好的牙签肉,添加辣椒面和烧烤蘸料,炒匀,熄火,盛出来摆盘就可以,牙签肉就做好。
小提示:牛肉采用上脑,肋骨,猪里脊肉等位置,都能够,肉质地嫩,味道好。腌渍时,添加鸡蛋和木薯淀粉,能使牛肉焦黄内嫩。炸制时,要炸二遍。
明白牙签孜然羊肉做法!孜然牙签肉怎么做好吃的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击若米知识的其他栏目。