上海糟卤做什么最好吃

今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊上海糟肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

糟卤可以做什么菜

最佳答案糟卤可以做糟卤小龙虾。

主料：小龙虾1斤。

辅料：姜片4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小尖椒适量。

1、将小龙虾放入碗中，倒入足量的清水，加1茶匙盐，浸泡1小时。

2、用刷子将小龙虾的腹部刷洗干净，在尾巴中间那处用力扯出虾线。

3、锅内倒入清水，加花椒，倒入小龙虾煮沸后再煮10分钟，捞出后放入冰水中，如此，肉质会更加的紧实弹牙。

4、取一大碗，倒入小龙虾、姜片4-5片、糟卤500ml、花椒少许、柠檬1/4只、小米椒，混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇2-4小时。若是想冰镇过夜的话，记得加一碗凉白开，糟卤会越泡越咸的。

5、美味的糟卤小龙虾就做好了。

糟卤可以做什么菜

最佳答案糟卤可以做糟卤小龙虾、糟卤猪蹄、糟溜鱼片、糟蒸鸭肝、糟煨肥肠等。

糟卤小龙虾的做法：

1、小龙虾洗净后，放蒸笼大火蒸15分钟左右，放凉备用。

2、锅中倒入少许清水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、蒜瓣、姜片、葱结、料酒、酱油、砂糖拌匀，煮沸后小火焖十分钟。关火后加入香糟卤拌匀，冷却后放入冰箱冷藏4个小时。

3、把小龙虾放入锅中，倒入提前做好的糟卤汁，放入冰箱冷藏2小时即可。

糟卤：

糟卤，是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、煲汤、炒菜皆宜。

明白上海糟卤做什么最好吃的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。