驴肉丸子汤

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驴肉丸子汤

答用料

驴肉    500g  

小白菜    250g  

葱姜，香菜    适量  

油，生抽和胡椒粉，盐和鸡粉    适量  

驴肉丸子汤的做法

小白菜洗净，沥干水份

小白菜切段

香菜葱切碎

驴肉泥放油，盐，胡椒粉，生抽和鸡粉，搅拌均匀

加一汤匙水，顺时针搅拌，反复加五六次，继续顺时针搅拌

在加葱姜碎，搅拌均匀备用，加完水打好的肉，油光发亮，肉又嫩

锅里适量水烧热，放姜丝，盐和花椒粉，鸡粉，在到驴肉丸，水开后放小白菜，水在开后关火，放葱和香菜碎

滋补驴肉汤锅的做法

答1、驴肉切大块

2、党参、玉竹

3、各式肉丸，鲜虾、饺子、鲜无花果、马蹄、红枣

4、西洋菜、菠菜、香菜

5、粉条、淮山、玉米

6、驴肉用开水把血水煮出，捞起

7、用油热锅，爆姜片，把出过水的驴肉投入爆炒一下

8、另取一汤锅加入适量的水和史云生原汁上汤煲开

9、在汤中先下党参、玉竹，中火煲2小时左右

10、把驴肉煲至软熟

11、取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，开火，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣先10分钟左右

12、现在可以开动了，放进你爱吃的食材，涮吧

小窍门：

这汤底没有放盐，因史云生原汁上汤含盐份，火锅汤会越吃越少的（汤煲的水较多，可随时添加或加原汁上汤），我怕过咸，煮好的食材可蘸点个人喜欢的酱料，我用的是腐乳、海鲜酱油、麻油、辣椒油。

方法二：

1炖好的驴肉切片，

2切点青椒，

3热锅热油放进驴肉，

4淋上酱油或生抽。

5翻炒均匀，

6放进青椒，

7放点盐，

8再放进十三香和孜然粉炒匀，

9出锅时放点调味鲜，

10再放一点点原汤烧开出锅。

明白驴肉丸子汤的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。