今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红烧鱼头做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧鱼头怎么做最好吃
最佳答案红烧鱼头最好吃的做法如下：
主料：花鲢鱼头、五花肉
辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、青椒、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、醋、白糖。
1、花鲢鱼头，摘除腮丝，去除腹部黑膜等，清洗干净，一劈两半。
2、热锅凉油，下入花鲢鱼头，煎至两面金黄色，即可出锅备用。
3、选用肥瘦相间的五花肉，切成肉丁。
4、大葱切成葱花，大蒜切成厚片，生姜切片，干辣椒切小段，准备一颗八角，一小块桂皮，另切一个青椒。
5、锅内烧油，下入五花肉丁煸炒出油，下入葱姜蒜，干辣椒爆出香味。
6、再下入一勺黄豆酱，一勺甜面酱小火炒香，然后先入适量生抽和老抽，沸锅后，下入适量热水烧开。
7、下入煎好的花鲢鱼头，烹入料酒去腥，再加入香醋，白糖，大火烧开转小火，盖上盖子烧20分钟，时间到，打开锅盖开大火收汁，加少许盐调味，下入切好的青椒，等汤汁浓稠关火出锅。
红烧鱼头的家常做法简单
最佳答案红烧鱼头的家常做法如下：
工具/材料：花椒鱼头1个、大蒜2个、小米辣4个、香菜1棵、小葱5棵、菜籽油100ml、老抽5克、生抽50克、料酒100克、开水1500ml、白胡椒粉1克、盐7克、老姜1块、锅、盘子。
1、鱼头洗净控水。
2、姜片、大蒜粒、辣椒圈、葱段准备好。
3、锅烧热注入菜籽油，放姜片、葱段爆香。
4、鱼头单面煎透。
5、放入料酒煮一分钟。
6、放入开水、老抽、生抽、白胡椒粉、盐大火煮18分钟。
7、放入蒜粒继续煮12分钟。
8、放入辣椒圈、葱叶关火出锅。
9、盛盘，香菜点缀。
红烧鱼头怎么烧
最佳答案主料：鲢鱼头一个
配料：生姜一块、大蒜两大个、小米椒2个、葱花4根、香菜1根，料酒2勺、老抽1勺、生抽1勺、白胡椒粉少量、盐1勺、醋1勺、水适量
红烧鱼头的做法：
1、鱼头从正中剖开(一般买鱼头时卖家会帮忙弄)洗净控水
2、生姜切片， 大蒜去皮 ，小米椒切碎，葱花切成段。
3、将锅烧热，倒入油烧至轻微冒烟，下入姜片，葱段爆香
4、下入鱼头两面煎至微黄后，下水入锅。
5、加入开水盖过鱼头，放入料酒、老抽、生抽、白胡椒粉、盐，大蒜，大火煮15分钟。
6、加入醋、辣椒、葱叶收汁关火出锅。
红烧鱼头好吃的技巧：
1.炖鱼的时候一定要放热水，热水出的汤是白色的哦。
2.水要一次加足，中间不要再次加水，不然会影响口感。
怎样红烧鱼头
最佳答案红烧鱼头做法一
材料
净胖头鱼一只（750克），适量青椒、葱断、生姜片、蒜头。
做法
1．锅内放入适量的食油开大火，放入生姜片、蒜头煸香。
2．放入鱼头两面稍煎香到微黄，加入适量的黄酒、糖、酱油、水，盖上锅盖烧煮。
3．汤汁沸腾后加入适量的胡椒粉、十三香继续焖煮。
4．大约焖煮10分钟左右加入葱断、青椒丝，收干部份汤汁，加入适量的味精即可。
红烧鱼头做法二，
材料
"鱼头 1","葱.姜.蒜.辣椒. 适量","青蒜苗 1只","黑豆鼓 适量","米酒 少许","淡色酱油 适量","水 适量"
做法
1: 备好食材:鱼头(用米酒+薄盐抹一下3-5分钟),再用厨房纸巾擦拭鱼头多出的水分.无须冲洗.
2: 起油锅,下鱼头干煎
3: 把鱼头两面煎至金黄色,
4: 接续下锅: 姜.蒜末.豆鼓.辣椒.米酒.淡色酱油一起下锅加一些水煨煮.(要翻面喔)收汤汁同时在加入青蒜苗.即可.
红烧鱼头做法三
材料
海鲡鱼1个，牛蒡1/4条，香菇1朵，油麻菜花适量，姜片20公克，姜丝适量，水140cc，酒90cc，酱油60cc，味淋30cc，砂糖15公克
做法
1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中汆烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
2.油麻菜花用水汆烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3.将煮汁煮开备用。
4.在锅中铺放牛蒡、姜片，放入作法1的鱼块、香菇，倒入作法3的煮汁，盖上小于锅子的锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼块上，使鱼平均上色。
5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
红烧鱼头的做法步骤图，红烧鱼头怎么做好吃
最佳答案用料
主料鱼头1/2个
辅料柿子椒适量
调料花生油30克鸡精少许姜3片蒜2瓣料酒2汤匙生抽少许老抽少许小葱适量红椒适量白砂糖1茶匙
红烧鱼头的做法
材料集合图：
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望红烧鱼头做法。红烧鱼头怎么做最好吃，能给你带来一些启示。
