今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蘑菇鸡蛋白菜汤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
上汤白菜的做法
答上汤白菜的关键就是汤了，味道要咸、香、鲜，汤色要白、浓。
1、选用大小均匀的娃娃菜，切成宽条，若是较为嫩的菜心，则要在根部深切一个十字刀。热水烫一下就捞出、过冷水，不要在热水里久煮，否则后面不好入味，氽烫一下是为了去除菜的土腥气。
2、热锅凉油，就是把锅放灶上，点火，放油，油热后把油倒出，重新放油。热锅凉油的目的是防止炒皮蛋时粘锅。放入葱末、蒜末、姜末爆香，放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒（要是只有你说的配料的话，也是无妨的，不建议放咸蛋黄，会影响皮蛋特有的味道）翻炒。滴入少许料酒。
3、放入高汤，没有的话就放清水吧。烧沸后放入烫过的娃娃菜。
4、再次烧沸后，放入盐，少许胡椒粉，味精或鸡精，烧1分钟即可。
盛的时候为了好看，可以找一个透明的深盘，用筷子将烧制好的菜整齐地摆放在盘中，锅中的汤汁再放回火上，勾一点点薄芡，让汤汁更浓稠些，浇在摆放好的菜上就OK啦。
青菜蛋汤的做法
答青菜蘑菇鸡蛋汤
青菜、蘑菇、鸡蛋，冰箱随意拿点什么，品种和量都不讲究，也能做一道营养丰富的汤。
用料
青菜
3棵
鸡蛋
2个
蘑菇
1把
虾皮
1勺
猪油
1勺
盐
少许
小葱
2根
青菜蘑菇鸡蛋汤的做法
青菜两三棵，喜欢这种短短胖胖的上海青，菜杆甜甜的。
请点击输入图片描述
青菜洗净，把菜杆和叶子分开放置。
请点击输入图片描述
蘑菇洗净，用了一点秀珍菇，其实平菇，草菇，猪肚菇，鸡腿菇都行。
请点击输入图片描述
锅中热少许油，两只鸡蛋打散，倒入锅中，摊平。
请点击输入图片描述
摊成鸡蛋饼，盛出。
请点击输入图片描述
切成宽条，备用。
请点击输入图片描述
锅中烧水，放入一小块猪油（没有就放植物油），不用等水烧开，就可放入蘑菇。
请点击输入图片描述
水烧开后，放入菜杆煮15秒钟。
请点击输入图片描述
放入鸡蛋。
请点击输入图片描述
放入青菜叶子，一小把虾皮，加少许盐。
请点击输入图片描述
盛出，撒葱花，可加点白胡椒粉。
请点击输入图片描述
小贴士
信手拈来的清淡营养汤，简单美味。每种菜的量不要太大，丰富为好。
青菜菌菇汤怎么做？
答青菜蘑菇蛋汤，是一道快手营养的菌菇汤，食材方便，做法简单，味道鲜美又清爽，是老少皆宜的一道养生汤。春季干燥容易起皮屑，多吃青菜补充维生素和矿物质能有很好的补水效果，蟹味菇营养丰富，肉质肥厚脆嫩，因味道鲜美似螃蟹而得名， 蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不佳的人来说，也是不可多得的开胃食品，特别是天冷的时候，一碗热乎乎的汤下肚，暖心暖胃真舒服。
【青菜蘑菇蛋汤】
【食材】：蟹味菇130克，菠菜150克，鸡蛋3个，葱花少许，姜丝少许，生抽1勺，酱油1勺，盐少许，植物油少许，胡椒粉1勺
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，菠菜去根清洗干净，蟹味菇去掉底部，清洗干净捏干水分，葱姜切丝备用。
2、炒锅倒入植物油放入葱花和姜丝，翻炒出香味。
3、倒入适量清水，煮沸。清水可以是冷水，也可以是热水，要是想节省时间就用热水。
4、烧水的时候，把鸡蛋磕入碗里，加少许食盐打散备用。
5、锅里水沸腾后，下入蟹味菇再次煮沸。
6、放入菠菜，煮至沸腾。
7、燃气灶调小火，倒入蛋液，用勺子轻轻推开，防止糊底。
8、加入1勺生抽，1勺酱油，少许胡椒粉，搅匀后关火。
9、尝下咸淡，如果比较淡就加点食盐。
10、盛入汤碗里，鲜美可口的青菜蘑菇汤就做好了。
小贴士：
1、这道蘑菇汤里的青菜也可以用油菜、奶白菜，味道也好吃，蟹味菇也可以换成白玉菇或者平菇，都很鲜美。
2、煮汤如果时间充足就用冷水，用热水更节省时间，有骨汤用来煮味道更鲜美。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了蘑菇鸡蛋白菜汤怎么做好吃。
