今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炖白菜怎么切好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
吃了20多年的白菜，原来一直都切错了，教你“新切法”出锅太香了
答大家好！这个季节是白菜上市的季节，现在的白菜不是很贵，均价也就在两块钱左右，而且味道香甜可口，因此，许多人就会特别爱吃。不过大白菜受人们喜爱的原因不止是价格便宜而已，最主要的还是它的营养价值营养丰富，其富含有大量的蛋白质、纤维素、脂肪以及多种矿物质等等营养成分，对我们的身体也是帮助的。
我吃了这么多年的大白菜都是用刀切来好才煮来吃的，直到偶然间听到饭店大厨说的，才知道一直以来自己的这个做法是错误的。今日我就给你们分享一个白菜的“新切法”以及好吃的做法，出锅真的太香了，一起往下看看吧！
【食材准备】
白菜、豆腐、五花肉、食盐、生抽
【具体做法】
1、首先我们需要用手把白菜一片一片的给掰下来，接着准备一碗清水，再往碗中加入少许的食盐用手给它搅拌融化成盐水，紧接着就把白菜放到盐水中浸泡个5分钟的时间，然后再给它冲洗干净，之后再把放在一旁稍微的控干水分备用即可。用盐水浸泡白菜不仅可以很好的软化白菜的菜帮，还可以起到消毒杀菌的作用哦。
2、等到白菜洗干净之后，把它的菜帮用手给掰下来，掰成大小比较适中即可，处理好菜帮后菜叶也是用同样的方法给呀掰下来，这样掰下来的白菜调料更容易入味些。等到掰好之后，再把掰好的白菜帮和白菜叶分开放在碗中备用即可。
3、接下来我们再准备一块豆腐，将切成大小适中的厚片，放在碗中备用，紧接着我们再准备一块五花肉把它切成块状，只需留两个硬币那么宽的厚度就可以了，切好后放在一旁备用，下面再把蒜米和小米椒都切好放在一旁备用即可。紧接着开始起锅烧油，把切好的豆腐放入到锅中用中小火慢慢给它煎制几分钟左右，直至豆腐两面金黄色即可捞出备用。
4、接下来锅中留有热油，我们再将切好的五花肉放入锅中炒制，把肥肉里面多余的油脂给它全部炸出来，等到五花肉表面变成金黄色之后就可以了。接着我们再把切好的蒜米小米椒给它放入锅中与五花肉一起翻炒片刻，把它们的香味全部激发出来。
5、下面我们再把折好的白菜菜帮给放到锅中一起翻炒直至菜帮炒软。等到菜帮炒软了之后，我们再接着把菜叶也下入锅中，给它充分的翻炒均匀，等到菜叶也炒得的时候，我们再把煎好的豆腐一起下入锅中翻炒均匀。
6、接着再放入适量的生抽提鲜，然后给它焖个2分钟的时间，等到时间到了以后，我们再往锅中倒入适量的食盐给它调味，在继续给它翻炒片刻即可出锅装盘即可食用。
一般情况下为了煮出来的白菜不留出水分都是选择在出锅后的一分钟内加入的食盐迅速翻炒片刻即可。这样一道美味好吃的白菜炖豆腐就做好了。
总结：今天给大家分享的是切白菜的正确做法以及分享给大家白菜炖豆腐的具体吃法，你学会了吗？这样炒出来的白菜会更入味更香，要是你觉得对你有帮助的话记得与身边的朋友分享哦，今天的分享就到这里了，我们下期再见。
白菜怎么切口感好？
答白菜切成丝口感好。
白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。
清代《本草纲目拾遗》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。
烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。对于大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
白菜易储藏，价格实惠，而且可跟多数菜肴搭配，是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。纵使白菜千般好，其中叶绿素等营养素的量远远低于绿叶蔬菜。因此，“百菜独有白菜好”的说法有些片面，不同蔬菜各有优势，搭配食用才更符合营养平衡的原则。
白菜菜谱
白菜胆金针菇滚瘦肉
材料：白菜胆250克、金针菇150克、瘦肉100克、香菇20克、虾米5克（3至4人分量）。
烹调方法：白菜胆洗净，对切成四块，金针菇洗净，把根部去掉；瘦肉洗净切小片备用，虾米洗净泡软备用；香菇先用清水冲干净，再用温水浸泡至软后，连水倒入锅中；将备好的香菇、虾米放入锅中加入1500ml清水，大火煮开后，加入白菜胆、金针菇，煮开后再放入瘦肉片，水开后加盐调味即可。
如意白菜卷
食材：白菜叶若干，猪肉馅100克，胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋一个，葱、姜、料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉、盐、蒸鱼豉油适量。
做法：
1.将泡发好的香菇和胡萝卜放绞肉机里与肉馅一起绞碎混匀，加入适量盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋、葱姜末、芝麻油等，拌匀；
2.将白菜叶清洗干净，放入沸水锅中焯水至叶片变软，捞出，滤干水分；
3.用烫好的大白菜叶把肉馅卷成一个长圆柱体，装盘放到蒸锅里蒸15分钟；
4.倒掉盘子里的汤汁，将白菜卷切成寸段，摆盘，淋上蒸鱼豉油即可食用。
奶油白菜汤
做法：白菜用淡盐水泡5分钟用清水冲洗干净后，剁碎。锅内加水烧开后放碎白菜，小火煮片刻。捞出碎白菜，将白菜水凉至常温后，放入奶粉，调匀。
大白菜粉丝丸子煲
做法：大白菜清洗干净切大块；粉丝用凉水泡软；牛筋丸冲洗一下；烧开一锅水，放进牛筋丸，煮至水再次开后放进大白菜用筷子把大白菜按进水里，让全部大白菜都浸进水里，中火煮10分钟。加入泡软的粉丝，中火煮5~6分钟；放盐调味，把全部材料倒进瓦煲里，大火煮开即可上桌，吃的时候撒上葱花和胡椒粉即可。
糖醋大白菜
做法：大白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好的发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
糖醋辣白菜
主料
娃娃菜1棵
辅料
红辣椒适量
嫩姜适量
配料
盐适量
油适量
白糖适量
花椒粒适量
醋适量
步骤
1.白菜洗净，切丝，不用太细。
2.白菜放入大盆，撒上盐拌匀，腌30分钟。
3.红辣椒去籽，切丝，嫩姜切丝。
4.白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分。
5.锅中放油烧热，放入花椒粒小火炒香，捞出花椒粒不用。
6.锅中加入白菜，大火炒至白菜熟透，加入白糖和醋，翻炒均匀后立即关火。如果淡了可以再加一点盐。
7.盛出白菜，撒入姜丝和红辣椒丝拌匀，放凉后即可食用。
从上文内容中，大家可以学到很多关于炖白菜怎么切好吃的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
