今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊土豆炖瘦肉汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
土豆炖牛肉家常做法简单？
最佳答案土豆炖牛肉的做法并不难，但是做出软嫩的土豆炖牛肉的话还是需要点技巧的，大家看下我做出来的家常土豆炖牛肉的步骤也就能明白这个做法了。简单易学，很容易上手。
土豆炖牛肉
所需食材：土豆两个、胡萝卜一根、牛肉一斤、葱段50克、姜20颗、蒜20克、香叶1克、八角三个、冰糖50克、酱油50克、耗油20克、食盐2克。
制作的方法与步骤
1、首要的一步骤就是将牛肉表面洗干净切成小块，随后将土豆和胡萝卜清洗干净去皮后切块即可。
2、将牛肉进行焯水，冷水下锅焯水能去掉腥味并且在水开之后要撇掉浮沫，这样炖出来的牛肉块才能入味还好吃的，焯水到二十分钟左右能将牛肉做熟并且软乎一些。
3、锅中加上食用油，等油温升起来后将切好的葱姜碎都放进去，并且加入蒜、八角、香叶以及酱油、耗油。
4、锅中加入做好的牛肉后，将食材翻炒出香味后加入一点食用盐。
5、锅中加入清水之后，将水淹没过等食材，开始小火熬煮，同时将土豆块和胡萝卜块放进去。
6、小火熬煮大概一个小时左右，我们需要不时看一下汤汁是否变干，等基本收汁的时候就可以装盘出锅，一道美味的家常土豆炖牛肉制作完成。
小贴士：
1、牛肉切块的时候不要顺着纹理切，这样做出来的牛肉块容易发老，所以炖煮的时候也不会很软嫩好吃，这一点我们在切牛肉的时候首先就需要注意下。
2、我们在慢慢熬煮土豆炖牛肉的时候，一定要保持小火才可以，这样我们做出来的土豆炖牛肉能炖煮时间更久并且更嫩滑可口了。
大学学校食堂师傅新学的牛肉做法
最佳答案牛肉做法
土豆炖牛肉
食材
牛肉一斤，土豆，葱姜，料酒，冰糖，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽
做法步骤
1、把牛肉切小块，凉水人锅，放人姜片料酒，煮出血沫捞出备用。
2、热锅入油，放入冰糖炒出糖色加人牛肉翻炒一下，加人小葱，八角，桂皮，香叶。
3、加一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，加热水没过牛肉，大火煮开转小火炖煮一个半小时。
4、加入土豆块，再煮10分钟左右即可。如果汤汁变少，可以加些热水，最好一次性加足量的水
黑椒杏鲍菇牛肉
食材
牛排1块、杏鲍菇1根、青红椒各一个、蒜末
做法步骤
1、牛排和杏鲍菇切丁，青红椒切小块
2、油热蒜爆香牛肉丁翻炒微黄装盘，杏鲍菇煎微黄
3、放牛肉丁和青红椒，加1勺生抽1勺蚝油、少许黑胡椒翻炒均匀即可
蒜苔炒牛肉
食材
蒜苔，牛肉，红椒，葱姜蒜，盐鸡精，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉
做法步骤
1、首先准备食材，牛肉切丝，蒜苔切段，红椒切丝，葱姜蒜切段备用2、牛肉加半勺盐，一勺淀粉，半勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，抓匀腌制十分钟。
3、热锅人油，油烧热，放人牛肉丝大火快速翻炒，大概三十秒，快速出锅。
4、锅留底油，放入葱姜蒜炒香，加人蒜苔红椒，加半勺盐鸡精，加入牛肉丝，大火快速翻炒出锅
孜然牛肉
食材
牛肉200克，香菜2棵，大葱，生姜，大蒜，盐，白糖，鸡精，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，胡椒粉
做法步骤
1、腌牛肉：牛肉切薄片放碗中+1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+半勺玉米淀粉抓匀+1勺熟油抓匀腌制
2、热锅冷油放牛肉片滑炒至变色加人切好的葱姜蒜炒香，再放人切好的香菜段炒匀
3、出锅前加调味料(少许盐，鸡精，白糖，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，黑胡椒粉)炒匀即可!
红烧牛肉
食材
牛肉克，葱半根，蒜6瓣，姜6片，冰糖少许，桂皮1片，八角4个，香叶3片，花椒少许
做法步骤
1、把牛肉切成方块状放冷水中泡30分钟后再过两遍水，冲洗干净后控干水分备用
2、锅中放人姜和料酒然后把牛肉放开大火煮，把牛肉就可以捞出来备用了：焯牛肉的水千万留下。
3、起锅放油+冰糖，小火慢慢炒炒出焦糖色把牛肉倒入，大火炒微焦的感觉，把葱姜蒜+桂皮八角香叶一次性放进去炒香，+生抽+老抽继续炒3分钟，放入剩余的料酒大火炒到完全没有汤汁。
4、然后倒回焯牛肉的开水中，最好是砂锅，慢慢炖2个小时左右
双椒蒜粒炒牛肉
食材
牛胸肉，青椒红椒，葱姜蒜，盐，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食油，淀粉
做法步骤
1、首先把牛胸肉切薄片，青红椒切丝，牛肉中加半勺盐，半勺胡椒粉。
2、一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺食油，抓匀腌制三十分钟。
3、热锅人油，放入葱姜蒜炒香，放人牛肉片，大火快速翻炒至牛肉变色捞出，全程30秒足够。
4、另起油锅，放入青红椒炒软，加牛肉，加少许盐，翻炒均匀即可
牛肉滑蛋
食材
牛里脊100g、鸡蛋4个、小苏打、盐、生抽、白糖、玉米淀粉、油、葱花
做法步骤
1、牛肉切片+1g小苏打+1g盐+半勺生抽+半勺白糖+半勺玉米淀粉+半个蛋清，抓匀腌制半小时
2、剩下的鸡蛋打散，加1小匙盐，适量水淀粉，搅拌均匀
3、起锅热油，倒人腌制好牛肉滑炒至变色，盛出放凉，加人蛋液中4、热锅冷油，倒人牛肉蛋液煎至底部凝固，将凝固的鸡蛋推向中间煎至所有鸡蛋半凝固状盛出，撒上黑胡椒和葱花即可
水煮牛肉
食材
牛里脊、豆芽、青菜、香菜、干辣椒、葱、香菜、姜、蒜瓣、花椒、豆瓣酱、火锅底料、蛋清
做法步骤
1、牛肉250g切薄片，加1个蛋清+1勺生抽+1勺玉米淀粉+4勺清水+1勺食用油+适量盐和胡椒粉，抓匀腌制半小时，青菜豆芽洗净备用
2、干辣椒，1勺花椒，干炒出香味盛出，起锅热油，1勺豆瓣酱和1块火锅底料炒出红油，加葱姜蒜炒香
3、倒人清水煮开，放人青菜和豆芽，焯熟捞出，再放入牛肉片焯熟连汤盛出，放干辣椒、花椒和1勺辣椒粉，淋上热油，放上香菜即可
牛肉怎样做好吃？
最佳答案家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭,下面一起来看看土豆炖牛肉怎么做
所用食材：
土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。
做法：
第一步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。
第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。
第三步：炒锅内少许油，烧至六成热后，加入牛肉、香叶、葱段、姜片、蒜瓣适量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分钟出香味。
第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。
第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉
第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。
第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。
土豆炖牛肉怎么炖
最佳答案如下：
主料：土豆500克、牛肉300克。
辅料：家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1粒、八角1个、桂皮2克、酱油1汤匙、老抽1茶匙、干红辣椒2根、大葱段5克、姜片5克、料酒2汤匙、油2汤匙。
步骤：
1、全部食材。
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，浸入清水中备用。
3、牛肉去筋，然后切成和土豆大小的块，在清水中泡净血水。
4、锅中放油烧至五成热，将葱段、姜片爆香。
5、然后放入牛肉，翻炒至牛肉基本定型、表面变色。此时放入土豆，并放入没过食材的清水。
6、加入家乐猪骨浓汤口味浓汤宝、酱油、老抽、料酒、干红辣椒、八角、桂皮，大火煮开。
7、最后转小火慢炖1个小时，直至牛肉熟烂，关火盛出即可。浓汤宝在加热后融化，展现出层层拉丝的口感，令汤汁更浓稠，多汁入味。
围场土豆炖牛肉怎么做？
最佳答案菜品名称：围场土豆炖牛肉
主料：牛腱子500g、土豆3个
辅料：胡萝卜1根、姜一块、大葱1根、小香葱2根、卤料包（花椒10粒、大料3个、桂皮一小块、小茴香10粒、香叶4片、陈皮3片）、盐1勺半、生抽2勺、老抽3勺、糖2勺、大酱2勺
做法步骤
1、牛腱的筋膜很多，要切掉一些，然后泡水。
2、泡水后多冲洗几遍，直到水变清澈为止。
3、冷水下锅烧沸腾后，放牛肉，再放三片生姜和一段葱结。
4、焯好的牛肉用冷水洗干净，把沾在上面的血沫洗掉。再切一些姜片、胡萝卜段备好。
5、锅内放油，煎土豆块。
6、煎到土豆变金黄香脆。
7、锅内放油，然后把牛肉放进去大火翻炒收紧肉质。
8、放入蚝油，酱，生抽，大火翻炒上色。
9、大火翻炒到牛肉沾满酱汁。
10、加沸水没过牛肉一指，然后放入卤料包，放老抽和糖提鲜，再放2片生姜。
11、先开大火煮10分钟，后转小火炖煮50分钟。
12、炖煮到水只剩下三分之一，把卤料包拿出来丢弃。
13、倒入土豆和胡萝卜，放盐，再翻炒。
14、翻炒到土豆和胡萝卜沾满酱汁，盖上盖子焖5分钟，然后再大火收汁。
15、最后撒上葱花，完成。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了土豆炖瘦肉汤的做法大全。
