今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊筒骨汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪筒骨的做法
答猪大骨的吃法很多，今天准备给大家分享几种简单又超级好吃的，猪大骨吃法！
NO.1 酱大骨
准备食材如下：猪大骨头1500克，食盐1茶匙，葱1根，姜1块，八角5个，桂皮2小块，料酒2汤匙，老抽少许，白糖1汤匙
具体做法如下：大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水，将其放入锅内，加入足量的清水，放入葱段、姜片、桂皮、八角，水开，舀出浮沫，大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右，将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤，剩下部分汤汁，再加入料酒，老抽，加入盐，加入白糖，小火，慢慢炖至肉烂，大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。个人喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢！
NO.2 五指毛桃猪骨汤
准备食材如下：猪大骨头150克，五指毛桃5克，蜜枣1枚，食盐半茶匙，姜2片，水适量
具体做法如下：锅下水烧开后，放扇骨飞水洗去血沫，五指毛桃、蜜枣洗净放冷水中泡10分钟，沥干水份待用，将飞过水洗净的扇骨放入炖盅，再将五指毛桃、蜜枣和姜放进炖盅里，加入适量清水，蒸锅里放入水和支架，然后把炖盅放在支架上，盖上盖，武火烧开后，文火慢炖两个小时，汤好时加盐调味即可！
NO.3 猪骨煲
准备食材如下：猪大骨头500克，薏米20克，山药250克，枸杞10克
具体做法如下：将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬，煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。
NO.4 猪大骨煲霸王花
准备食材如下：猪大骨头500克，霸王花50克，蜜枣2-3颗，食盐1茶匙，水适量
具体做法如下：干霸王花用清水浸软，洗净，猪骨头洗净，焯水，将适量清水放入煲内，放入猪骨头、霸王花、蜜枣，开大火煮开后，转小火煲1-2小时，加盐调味即可关火，清香甘甜的霸王花骨头汤就可以享用了!
NO.5 猪大骨莲藕汤
准备食材如下：猪大骨头3块,藕1节,食盐适量,姜5片,八角2个,料酒少许,葱白4段
具体做法如下：棒骨买回来后先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水，这样骨头中的杂质就能泡的比较干净了,然后温水下锅，放入姜片、适量料酒（去除血腥味）煮开后撇干净浮沫。然后放入葱段、倒入少量的醋（可以使骨头中的钙质充分的炖出来）盖盖文火炖煮2小时!
五指毛桃是什么？用来做什么最好？
答五指毛桃在两广地区家庭膳食当中是一种较为常见的中药材，特别是在广东地区，当地的人很喜欢用它煲汤进补。其实五指毛桃并不是桃子，只是它的果实长得有点像毛桃而已，而五指毛桃最重要的部分就是它的枝干可以用作药材，甚至拿来煲汤也是相当受欢迎。毕竟五指毛桃可以健脾益气，清肝润肺，舒筋活络，具有丰富的营养和保健作用，今天我们也来着重介绍两款用五指毛桃煮汤的做法。
五指毛桃鸡汤
我们所需要准备的材料有宰杀好的家鸡半个，适量五指毛桃根，生姜片红枣。
五指毛桃是一种晾干水分的中药材，在煮汤之前必须要用清水浸泡一下去除杂质，然后再把家鸡清除内脏冲洗干净，瘦肉切成肉片备用。起锅烧水，待水开以后将鸡肉进行简单的焯水动作去除浮沫，然后在流动水下面冲洗干净备用。将焯好水的鸡肉和瘦肉，五指毛桃，红枣姜片一起放入锅内，加入适量的清水大火煮开，然后再调至小火煮至30分钟即可出锅调味食用。
五指毛桃牛骨汤
我们所需要准备的材料有牛筒骨两根，五指毛桃适量，姜片红枣。
我们预先将砍开的牛筒骨进行焯水，去除浮沫冲洗干净，然后在锅中倒入适量的清水放入牛筒骨，加入姜片红枣五指毛桃一起冷水下锅煮开，然后再小火慢炖两个小时以后出锅调味即可。
由于五指毛桃有一股特殊的酸味，所以我们在和肉类搭配煮汤的时候切莫一次性放入过多，以免影响汤品的质量。五指毛桃跟肉类一起炖煮出来的汤品不但有清肝降火，舒筋活络，甚至也有解毒消暑补益气血等等功能，特别适合在这炎热的夏天当中进补。
筒骨煲白萝卜可以加五指毛桃加香菇吗?
答五指毛桃不是水果 是一种药材（可淘宝）具有健脾补肺 舒筋健体 行气利湿功效 特别适合南方阴湿的气候
用料
五指毛桃 1箍
筒骨 1根
山药 1根
冬菇 5个
枸杞 若干
枣 3颗
五指毛桃冬菇筒骨汤的做法
骨头洗净 五指毛桃 冬菇 枸杞泡开准备
先讲骨头放锅里煮一遍去血水 再换盆水把煮过的骨头放锅里煮
煮到水开后关小火加入五指毛桃 冬菇 山药 枣 这时候你可以忙别的事情啦 大概煮一个半到两小时
我放了一锅的水煮到半锅 最后加盐 枸杞 猛开一下火煮1分钟即可 毛桃有椰子的香味 加上枣的甜 菇的鲜 很好喝很好喝啊^_^
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小贴士
也可以放蜜枣和姜 我家木有这俩样就用鲜枣代替啦 尽量小火慢炖才能把骨髓味道都炖出来
祛湿补气还不上火 五指毛桃熬出好汤品
答春天细雨绵绵
外湿阻遏，人就容易感觉周身困顿
同时湿邪困滞脾脏
影响运化，消化功能受损
出现腹胀纳差、口渴不欲多饮等症状
因此春天 养生 以祛湿为主
五指毛桃是广东一种特色的药食材
在粤东客家地区为主的山上很是多见
因其叶子长得像五指
叶片上长有细毛
果实成熟时像毛桃
所以就叫做“五指毛桃”也被称为南芪
功效和北芪相近，同时也是祛湿小能手
虽然其补气的功效不及黄芪
但是它有一个特别大的优点：不易上火！
听到这个，相信广东人都会乐意来一把了
五指毛桃杞芡煲竹丝鸡
主要功效：健脾益肾、益气养血。
推荐人群：适用于脾胃气虚、气血不足、脚软无力的人群以及日常家庭保健之用。
材料：五指毛桃50克、枸杞15克、芡实30克、花生20克、生姜3片、竹丝鸡1只（3-4人量）。
做法：将五指毛桃、枸杞、芡实、花生用清水洗净，稍浸泡，竹丝鸡预先处理好（去毛、爪、内脏等），切大块，将所有食材和药材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火滚沸后改用中小火煲约1小时即可调味食用。
汤品点评：这款汤滋而不腻，汤醇味美，汤中的芡实、花生都是常用的煲汤料，可以起到健脾养胃的作用。五指毛桃又称南芪，性微温，味甘，有健脾补气、行气利湿、活络的作用，除了用来补气之外，对于脚倦无力、风湿痹痛也有一定作用，再配合补肝肾的枸杞，这款汤也适合用于腿脚不好的老人家。竹丝鸡就是我们常说的乌鸡，乌鸡与一般鸡肉相比，营养价值更高，尤其适合气血不足的女性。
五指毛桃祛湿汤
主要功效：益气健脾祛湿
推荐理由：包你一口爱上的祛湿汤
材料：五指毛桃15g，茯苓10g，芡实（干）10g，炒薏米15g，赤小豆15g，陈皮1小角，猪扇骨1块。
做法：猪扇骨洗净斩大块，焯水备用。其他材料洗净备用。把所有材料放入汤煲当中，加水2000ml，大火煮开后转小火，煮约1小时，加盐调味即可。
汤品点评：
茯苓、芡实、薏米、赤小豆都是祛湿之物，但它们都是光有祛湿功效，而无补益。一味祛湿也有伤正气之嫌，五指毛桃就正好可胜任扶正祛湿这任务了。这款汤用猪扇骨比猪筒骨要好，虽然猪筒骨比较香，但是太过肥腻反而影响祛湿。猪扇骨肉质瘦而不柴，煲完汤吃也是相当不错的。
五指毛桃扁豆煲鲫鱼
主要功效：健脾祛湿，补气益中
材料：五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）
做法：鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗净后一起放入锅中，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。
汤品点评：对体虚人群来说，五指毛桃的补益力度刚刚好，能保证将气确实地“补”进去，从而更好地驱动扁豆祛湿的作用。鲫鱼健脾和胃、除湿利水，《本草经疏》中提到鲫鱼“诸鱼中唯此可常食”，鱼肉高蛋白低脂肪，肉质细嫩而容易消化，是常用的补虚食材。因此本款汤非常适合作为脾胃虚弱或年老体弱人群的补中祛湿汤水。
五指毛桃淮苓玉米煲瘦肉
主要功效：祛湿益气、健脾祛湿推荐人群：适用于身体疲乏、肢体困重、纳呆，舌苔厚腻者以及日常祛湿保健。
材料：五指毛桃100g、干淮山50g、云苓20g、连须玉米1根、无花果3粒、瘦肉300g（3~4人份）。做法：五指毛桃洗净，掰短段；其他药材清洗稍浸泡；新鲜玉米剥去外皮并保留玉米须，切短段；瘦肉洗净切块。将所有材料放入汤煲中，加水适量，武火滚煮15分钟后改文火煲45分钟，加入少量食盐调味即可。汤品点评：夏季保健以祛湿清热为宜，平素脾胃虚弱者要注意顾护胃气。五指毛桃既能祛湿，又可益气健脾补虚、舒筋活络，搭配同样健脾祛湿作用的淮山、云苓，以及清热利湿的玉米和玉米须，适宜平素体虚疲乏、食欲不振、肢体困重者，也可作为夏季湿热天气的保健汤水。
推荐：广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科
新鲜五指毛桃可以煲汤？
答五指毛桃是两广人用于煲汤的一种常见食材，更是色香味俱全的经典广府汤之一。在广东河源、龙门、梅州以及广西平乐、蒙山、灵山等地，你随便去菜市场、中草药铺、药店都可以买到。
五指毛桃自然生长于深山幽谷中，
叶片形似人掌上修长的五指，果实周身布满细密的绒毛，犹如刚长出来的小毛桃。
五指毛桃又称
五指金爪、五指牛奶、五爪根、土黄芪、火龙叶、九龙根、粗叶榕、土五加皮等等，各地叫法不一样。
五指毛桃营养丰富，主要成分有有机酸、三萜、氨基酸、生物碱、香豆精等。具有益气补虚、行气解郁、健脾化湿、止咳化痰、壮经活络等功效。可治妇女月经不调，产后少乳或无乳、水肿，脾虚浮肿、肺痨咳嗽、食少无力、盗汗、带下等症。
煲汤所用部分是取五指毛桃根部，其味甘性温，香味独特似椰奶清香，老少皆宜，一年四季皆可食用。
新鲜或晒干的五指
毛桃均可煲汤。我个人感觉新鲜的五指毛桃煲汤口感和味道更浓郁、鲜美。采挖回来的新鲜五指毛桃一时半会用不完，可放在冰箱速冻层冰冻着，需要用煲汤了再取。
如若采挖或购买了太多的五指毛桃回来，那就得把它们切片晒干后才能保存了。
至于五指毛桃可跟哪种食材一起煲汤？其实鸡鸭鱼肉等肉类食材煲汤均可放少许五指毛桃同煲，无需再过多添加其它配料亦可香气四溢。但不可多放，以免汤味会有少许酸味。
1. 五指毛桃鲫鱼汤: 鲫鱼400克（煲汤前可先煎一煎），五指毛桃40克，姜片10克，少许料酒，适量清水同煲。大火烧开后，转小火煲60～90分钟再放盐调味即可。
2. 五指毛桃煲鸡汤: 约六月龄的项鸡一只，五指毛桃100克，蜜枣20克，枸杞10克，姜片10克，清水适量同煲。大火烧开后撇去浮沫，小火炖1～1:30小时后加少许盐调味即可。
3. 五指毛桃煲猪骨: 猪筒骨500克，五指毛桃50～80克，红枣10克，无花果3个。猪筒骨焯水一遍，然后与所有食材同煲2小时，加适量盐调味即可。
4. 五指毛桃牛大力煲瘦肉汤: 猪精肉500克，五指毛桃和牛大力各50克，无花果5个。同煲一小时左右，加少许盐调味即可。
5. 五指毛桃煲老鸡: 老母鸡一只，五指毛桃100克，姜片10克，料酒少许。老母鸡斩块焯水后，加所以配料和适量清水，大火烧开后撇除浮沫，转小火慢炖两小时加少许盐调味即可。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了筒骨汤的做法。
