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酸汤黄蜂鱼做法
答【酸汤黄骨鱼的做法】
1.鱼处理好,加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌制,去除土腥味。番茄烫去表皮,切碎。
2.酸菜洗净,充分浸泡,减少盐分。稍后挤干水分备用。
3.锅热入油,加入花椒,干辣椒,姜丝,豆瓣酱,煸香,出红油。
4.加入酸菜炒香。加入西红柿翻炒。加入足量清水,盖盖中火,煮至汤红。
5.酸汤煮好后,加入黄骨鱼,盖盖煮五分钟。加入盐、生抽,最后加入紫苏和香葱,即可!
黄骨鱼的营养价值
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
调节渗透压,维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
黄骨鱼的功效和作用
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。高温、重体力劳动、经常出汗的人需要注意补充钠。
求酸汤黄骨鱼的做法
答原料:黄骨鱼、东北酸菜、魔芋结、嫩豆腐、西红柿、八角、香叶、干辣椒、泰国青柠、料酒、生抽、盐、鸡精、姜蒜
Steps:
1、 黄骨鱼洗净后,在鱼身上抹少量盐,然后放入锅中煎至表面微微焦黄
2、 将煎好的鱼盛起,然后往剩余的油中放入姜蒜、干辣椒、八角和香叶煎香
3、 接着放入切好的东北酸菜翻炒片刻,然后加入少许生抽继续翻炒
4、 然后倒入开水至淹没酸菜,盖上锅盖至沸腾
5、 沸腾后将酸菜汤倒入砂锅中,再放入魔芋结、西红柿,最后将煎好的鱼码在配菜上面,倒入适量料酒,然后把锅盖盖上,开大火焖煮10分钟左右
6、 然后揭开锅盖,放入嫩豆腐煮一会儿
7、 最后放入适量盐、鸡精,再挤适量青柠汁,撒上些香菜即可
Stips:挤青柠汁进去一是让酸汤更加鲜美可口,而是可以使鱼肉更加鲜嫩。还散发出阵阵青柠香,像泰国菜的感觉哟~
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