今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪心清蒸怎么做好吃又营养,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪心清蒸怎么蒸法
答【蒸猪心的做法】
用料:
猪心 1个、生姜 小块、葱 2根、蒜 6粒、生抽 适量、
料酒 适量、芝麻香油 适量、胡椒粉 适量、盐 适量。
步骤:
将猪心洗净,氽掉血水后再洗净,切成薄片;
姜,葱头,蒜切碎如下图,葱苗切成葱花待用;
将猪心放入碗肉,将姜葱蒜末一起放入,加适量盐,料酒,生抽,香油一起拌匀,淹20分钟;
再放入蒸锅内蒸20分钟(我用的是带蒸隔的高压锅)。入锅开火,二十分钟后关火,待高压锅放完气开锅,撒入适量胡椒粉和葱花;
完成,装盘上桌。
小贴士
料酒不能加太多。
胡椒粉依个人口味加入。
猪心有什么营养?怎么做好吃?
答猪心含有蛋白质、维生素和烟酸胆碱以及微量先铁、磷、锌等多种营养,它做汤、卤煮最好吃。
猪心是动物猪的心脏是一种常见的肉类食材,它不但含有优质蛋白和多种氨基酸,还含有多种对人体有益的矿物质和维生素,人们吃猪心以后能吸收丰富营养,会加快身体新陈代谢,并能提高人体免疫力,也能增强人体造血功能,还能维持心脏健康,它能让人们出现的心悸心慌等症慢慢好转。
一、凉拌猪心好吃
猪心做成凉拌菜比较好吃,在做的时候需要准备煮鲜500克,把它洗净以后放在水中,放适量葱姜加热煮开继续煮一小时左右,把猪心煮熟,取出以后切成薄片,放适量蒜泥酱油和醋以及味精,再放入适量的麻油,调匀以后就能直接吃。
二、猪心莲子汤
猪心煲汤也很好吃,再用猪心煲汤的时候可以给他搭配适量的莲子,在做的时候要准备新鲜猪心,一个莲子50克,太子参30克,把猪心洗净以后切成薄片放在干净的砂锅中,加入洗净以后的莲子和太子参用大火煮开后,用小火煲煮两小时出锅前加食用盐调味,出锅后喝汤吃猪心就可以。
三、卤猪心
猪心做卤味特别好吃,在用猪心做卤味的时候,可以准备2~3个猪心,二个猪蹄,几个猪耳朵,还可以准备适量的猪头肉,把它们全部清洗干净以后,冷水入锅,放入葱姜,用沸水焯烫一下,取出以后放在大锅中,加卤肉香料和葱姜、生抽、黄豆酱,蚝油和冰糖以及食用盐,用大火煮开后,用小火慢炖两小时,等锅中的肉软烂以后关火,让它在汤汁中浸泡几小时,等里面的食材全部入味后,取出把猪心取出以后切片装盘可以直接吃,这时的猪心香气浓郁,肉质细嫩,特别好吃。
清蒸猪心的做法
答猪心是猪的心脏,部分朋友喜欢购买猪心用清蒸的方式来烹煮,这样需要在制作的过程中把其中的腥味去掉,才能不影响食用时候的口感。猪心的口感相对来说还是比较爽脆的,不需要太多的作料去调味即可吃出清蒸猪心的美味。
蒸猪心的做法
猪心是一种比较容易烹饪的食材,不管是炒猪心、炖猪心、蒸猪心,都能做出很好吃的味道。下面来给大家介绍下一个最简单的蒸猪心的做法。
材料:猪心、酱油、食油、料酒、淀粉、食盐、糖、姜
步骤:
1、将猪心清洗干净,去掉里面的血水,然后切成薄片;
2、将姜洗净,然后切成姜丝待用;
3、将猪心片装进碟子里,放进姜丝,加上淀粉、酱油、食油、糖、料酒,然后用手抓匀,静置半个小时,让猪心腌制入味;
4、将腌制好的猪心放进电饭锅里,隔水蒸大约八分钟即可。
蒸猪心要注意什么
蒸猪心是一道十分滋补的菜肴。市面上猪心的价格也不贵,大概十几二十块就有一个,蒸猪心也经常出现在百姓的餐桌上。但是,在蒸猪心的时候要注意以下问题。
1、猪心要清洗干净
猪心相当于一个高压泵,里面含有无数的毛细血管,所以在清洗猪心的时候简单用水冲洗下是不行的。要一边洗一边用手挤压,将里面的凝血排出来。
2、用料酒、姜丝等腌制去腥
肉类食物都会带有一定的腥膻味,尤其是猪心作为一个供血器官,它的腥味比猪肉要重很多。所以,为了吃起来的口味更好,应该先用料酒、姜丝等去腥的食材腌制一下。
3、适合用电饭锅蒸
猪心切片之后再蒸是比较容易熟的,所以简单用个电饭锅蒸就可以了,或者是连着煮饭一起,等到饭熟了,猪心也熟了。如果是单独蒸猪心的话,时间大概八分钟就OK。
从上文,大家可以得知关于猪心清蒸怎么做好吃又营养的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,若米知识希望这篇文章对大家有帮助。