今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊脆皮炸酸奶怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
脆皮炸酸奶怎么做
答脆皮炸酸奶
主料：鲜奶375毫升
辅料：粟粉40g，蛋白2个
调料：油1汤匙，盐少许，砂糖1/2茶匙，水1/2杯
做法：
1、将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待沸腾。
2、熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷却,置冰箱冷冻室冻1-2小时。
3、将脆浆料拌匀,静待片刻。
4、倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食。
注意事项：
1、搅拌奶块面糊的时候，火力不能大。慢慢地用小火。因为很容易糊。
2、炸的时候，火力也不能大。如果火太大了容易糊，就没有面相了。
3、冷藏的时候，容器最好选择平底的，方形的或长方形的。这样炸出来也好看。
4、再给奶块披上脆皮糊后，也可以粘些面包屑。这样外观会有层次感。
空气炸锅炸脆皮酸奶要多久
答你好，空气炸锅炸脆皮酸奶的做法如下：
第一步，材料250ml鲜奶、30克玉米淀粉，适量白砂糖，2个鸡蛋、面包糠。
第二步，将250ml鲜奶、20克玉米淀粉，适量白砂糖，看个人口味，喜欢甜点的多放点，放进碗中，一个方向打散，没有疙瘩就好。
第三步，将打散好的奶液，放进奶锅中加热，加热过程中一个方向搅拌，大约4-5分钟，变得粘稠，关火。
第四步，将粘稠的鲜奶倒进方形保鲜盒中放凉，放冰箱冷藏3-4小时。
第五步，冷藏好的鲜奶成果冻状，放在菜板上切成小条状。
第六步，剩余的玉米淀粉放一个碗中、鸡蛋打碎放一个碗中，面包糠放进碗中备用。
第七步，将切好条状的鲜奶分别粘上淀粉，蛋液，面包糠放入空气炸锅烤盘中。
第八步，空气炸锅180摄氏度，时间20分钟，加热，色香味俱全的脆皮鲜奶出炉了。

脆皮酸奶在空气炸锅中几分钟
答脆皮酸奶在空气炸锅中170度30分钟。
1、用料鸡蛋，低筋面粉 100g ，玉米油 70g ，细砂糖 70g ，酸奶 130g ，可可粉 15g。
2、做法：打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白。蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化。100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了。
3、蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角。取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊 。
4、取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。预热烤箱，上下火160℃，烤30分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成了。
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