今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊牛杂煮什么好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎么炖牛肚牛杂？
答炖牛肚牛杂我应该最拿手啦，今天我来教教你们，炖出来的牛肚牛杂汤汁好喝，越吃越想吃。
食材准备：牛肚150克，牛肺100克，牛筋80克，牛肠100克，白萝卜1个，葱2根、蒜5瓣、姜1块，花椒30克，料酒1勺，卤料包1袋，山泉水3升，香菜10克，盐3克，豉油1勺，辣酱1勺。
牛肚牛杂炖制方法：
1.首先准备牛肚、牛肠牛筋及牛肺，牛肠切成一段一段的。
2.牛肺尽量厚切，切大块一点才会好吃。
3.牛筋没有炖比较硬，同样切成一段段的。
4.最后牛肚切成一块一块的。
5.切好的牛肚和其他牛杂一起冷水下锅，放入葱、蒜、姜和花椒及料酒，才能更好去除牛肚及牛杂异味。
6.炖个10分钟就捞去放入砂锅中。
7.炖牛杂牛肚就放一个卤料包，接着加入3升家乡山泉水，
8.上盖慢火炖煲一个半小时，时间到把卤料包夹起来，放入白萝卜再炖20分钟。
9.炖好后开盖，啊好香！随后放入一勺盐撒一些香菜调味就可以了。
小贴士：这样炖的牛肚牛杂除了软嫩入味，这个汤喝起来也是香而不腻，蘸的豉油辣酱吃更正更风味了。
牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么？
答一、牛肉汤
【配方】
牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。
【做法】
1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。
2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。
3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来。
4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开。
5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半。
6、一小时半后，砂锅炖好了，起锅。
7、撒入葱花和香菜，一锅热气腾腾，香气扑鼻的牛肉汤炖好了。
二、牛杂汤
【配方】
牛杂250克、粉丝适量、萝卜小半个、食盐1勺、香葱2棵、料酒2大勺、香油1勺。
【做法】
1、牛杂洗干净。
2、汤锅里倒入半锅水，两大勺料酒。
3、烧开之后倒入牛杂，煮5分钟。
4、煮好之后把水倒掉，重新换一锅水，水开之后倒入牛杂继续煮15-20分钟后捞出。
5、煮牛杂的过程中，把萝卜去皮，切成薄片。
6、放到汤锅里。
7、萝卜煮成透明的以后，放入粉丝。煮三四分钟关火。
8、小葱择洗干净切碎。
9、把小葱撒在牛杂粉丝汤上面，淋上一勺香油，香！
好喝的牛杂汤怎样做
答麻辣牛杂汤
材料：
牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量
做法：
1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。
2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。
4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。
桔梗牛杂汤
材料：
金钱肚200克，桔梗100克，萝卜80克，蕨菜、黄豆芽各30克，葱、姜末各少许。
调料：
胡椒粉适量，酱油1小匙，蒜泥1/2大匙，色拉油2大匙。
做法：
1、将金钱肚洗净切条，下入沸水中轻焯，捞出冲凉备用。
2、将桔梗洗净，放入容器内浸泡至软撕条。
3、萝卜去皮切块，蕨菜去老根洗净切段。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，加葱姜末、料酒、酱油、桔梗、金钱肚炒至上色，然后倒入清水8杯，放入蕨菜，黄豆芽、萝卜煮10分钟，下入胡椒粉调匀入味即可。
通过上文，我们已经深刻的认识了牛杂煮什么好吃吗，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
