今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊法式咸奶油蛋糕的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
咸奶油杏仁蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
答材料
全蛋1个
蛋黄3个
牛奶50g
色拉油40g
低粉50g
盐1g
细砂糖40g
用料
咸奶油杏仁蛋糕的做法
1. 一个全蛋加上三个蛋黄用手抽搅匀。
2:加入牛奶搅匀
3. 色拉油用小火煮至微微有纹路状态。
4. 油里加入过筛的低筋面粉拌匀。
5. 将油面糊倒入蛋黄液中搅匀，搅好的蛋黄糊是可以流动的。
6. 预热烤箱150度，将盐加入蛋白中，细砂糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。
7. 打发好的蛋白分3次与蛋黄糊混合。
8. 倒入铺好油纸的模具中，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，水浴法150度烤40分钟
蛋糕冷却后切成大小一样的三条，中间抹上咸奶油
现在奶油：180克动奶10克糖加两克盐
杏仁片170度烤10分分钟，待凉后撒上。
小贴士
1.水浴法就是将调好的蛋糕糊糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的热水，这样在烤的时候，水的温度不会到100度，可以保证糕体不会被烤得很干很焦，烤箱中湿润，蛋糕的口感柔软好吃。如果用的是活底的模具，须要用锡纸包住模具后再注水，否则水会进入到蛋糕糊糊中。
咸奶油杏仁蛋糕教程
答咸奶油杏仁蛋糕教程
食材：
戚风蛋糕：
鸡蛋3个，玉米油35g，牛奶50g，低筋面粉60g，白砂糖40g，玉米淀粉5g，柠檬汁少许
咸奶油：
总统黄油50g，糖粉15g，海盐1.5g，常温淡奶油150g，杏仁片适量
做法：
1️⃣牛奶和玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉，加入蛋黄搅拌均匀
2️⃣蛋白加柠檬汁，玉米淀粉，分三次加白砂糖，打发至小尖角状
3️⃣取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀
4️⃣倒入模具中，放入预热好的烤箱130度度60分钟，烤好倒扣放凉后脱模
5️⃣黄油室温软化，加入糖粉和海盐打发蓬松，少量多次加入淡奶油打发硬挺
6️⃣杏仁片放入预热好的烤箱150度10分钟左右，根据上色情况来
7️⃣蛋糕分成两片，中间和四周都抹上咸奶油，外面粘上烤好的杏仁片即可
Tips：
制作咸奶油时，要加入常温淡奶油，少量多次加入，不然容易水油分离哦，没有海盐的可以放食用盐，也可以不加
看完本文，相信你已经对法式咸奶油蛋糕的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
