今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊小菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家庭简易小菜做法？
答家庭简易小菜做法：
一、酸辣土豆丝
土豆切丝，胡萝卜切丝，开水烫至发亮，捞出沥干备用。锅里加油，凉油下花椒、干辣椒、土豆丝、辣椒丝、白醋、盐、味精。大火翻炒均匀即可装盘食用。
二、圆葱拌木耳
木耳泡发，洗净焯一下去腥味儿洋葱切丝，青辣椒切条蚝油少许，盐、白糖、味精少许，味极、香油、醋，调匀即可。
三、风味千页豆腐
配料：洋葱条、胡萝卜条、芹菜棒；豆腐切条，加淀粉抓匀；六成油温炸豆腐膨胀微黄。
凉油下花椒、干辣椒、豆腐、配菜。加调料，盐、味精、白糖、白芝麻、孜然粉，配菜断生即可。
三、腌辣椒
辣椒切块或片，撒盐去水，控水备用。葱、姜、盐、白糖、味精、味极鲜、少许老抽、醋，搅拌均匀，备用凉油熬八、花椒然后去八角、花椒，趁热浇入备用食材即可。
四、盐水花生米
凉水泡花生六小时，胡萝卜切丁，芹菜切丁。凉水放花生、葱、姜、花椒、八椒，少许盐，开锅三分钟捞出，过水备用。开水下胡萝卜、芹菜丁，断生即可，过凉水备用。加少许盐，味精、香油，调匀即可食用。
五、拔丝地瓜
地瓜去皮、切块，过热水。六成油温炸地瓜，炸至金黄浮起。锅里加少许油，凉油下白糖，小火慢炒。炒制茶红色，放入地瓜、芝麻，装盘即可。
在家做凉拌菜的时候，要怎么拌，才会更好吃？
答 在家做凉拌菜的时候，要怎么拌，才会更好吃？
凉拌菜的做法很多，很多的主妇们都可以自己在家做出几道凉拌小菜，真正的做出好吃的凉拌菜不是那么容易，下面教大家几道凉拌小菜的做法，看一下是不是跟你做的凉拌菜味道一样。
凉拌西湖：西葫芦300g，花生碎30g; 调料：干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺;
做法：1、花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮;2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份;3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎;4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份;5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味;6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎。
凉拌黑木耳：干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻个少许;调料：盐、鸡精、白醋;
做法：
1 将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，放心，水开后煮5分钟。
2 将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;
3 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。
这两道小菜都不错，食材的选择也非常的好，黑木耳不但有食用价值，还有很高的药用价值，黑木耳凉拌着吃可以疏通血管，清除血管里的垃圾，降低血脂，降低胆固醇，黑木耳炖着吃跟凉拌吃的作用完全不同，炖着吃是健脾胃的。
炎炎夏日无处藏，爽口小菜送清凉
答炎炎夏日无处藏，爽口小菜送清凉
做法：1.处理干净的鱿鱼，放热水中加姜片,料酒煮5分钟后捞出。
2.放冷水中浸泡一会(这样口感更佳)。
3.准备蒜瓣,青红椒,香菜切碎。
4.慢慢捣碎。
5.加生抽、鱼露各2勺,加蜂蜜半勺，挤柠檬汁(根据口味增减)。
6.鱿鱼切碎后与调料拌匀即可。
拌茄子做法:
1.茄子切开。
2.放蒸锅蒸10分钟。
3.放凉后撕成条。
4.碗里放2勺生抽、1勺蛙油、1勺醋、香油、蒜泥、白芝麻、小米椒碎，再放入蒸好的茄子一起搅拌均匀即可。
清炒藕带做法：
1.藕带洗净切斜片。
2.用纯净水泡一会。
3.准备料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺油、1勺淀粉、少许糖，小半碗水，拌匀备用。
4.热锅冷油放蒜末爆香，放入藕带大火翻炒一下，再放入料汁、青红椒最后补一点盐即可。
苦瓜排骨汤做法：
1.黄豆提前泡2小时
2.排骨在热水中，焯出血沫后捞出。
3.苦瓜去瓢、切块，撒上盐杀出水后冲干净(去除苦味)。
4.甜玉米切小块。
5.砂锅里放姜片、黄豆和排骨加水，大火烧开转小火炖1小时。
6.放入甜玉米再炖20分钟。
7.放入苦瓜块接着炖个20分钟加2勺盐、揽拌均匀即可。
韩式小菜的做法？
答韩式凉拌茄子很经典的一道夏日凉拌菜，不仅很清爽，而且相当下饭️ 加入零卡糖制作出的凉拌菜，热量根本不在怕的！下面就给大家分享一下制作的过程，做法很简单，容易学会。
韩式凉拌茄子
所需用料:茄子 2个蒜头 3瓣大葱 1/5根爱乐甜零卡糖粉 10克白芝麻 5克辣椒粉 3克韩式辣酱 10克食用油 30克鸡汁 适量生抽 两勺白米醋 3勺
做法与步骤
1、准备一盆水，里面放入3勺白米醋混合均匀备用
2、把茄子切好，放入醋水中浸泡6分钟。（浸泡过程不会让茄子变酸，而是可以很好的预防茄子氧化）浸泡茄子的时候，准备蒸笼开火把水烧开。
3、把辣椒粉和白芝麻倒进一个碗里；把大葱切好放进来；3瓣大蒜切末后也放进来；烧开30毫升的食用油，然后倒进碗里，爆香葱蒜和辣椒，然后搅拌一下，混合均匀。
4、在爆香里的辣椒油加入生抽和鸡汁，再加入一勺的韩式辣酱，零卡糖和鸡汁混合均匀备用。
浸泡好的茄子，皮向上摆好在盘里然后放入蒸笼里，大火蒸8分钟，待筷子能很自然的擦入茄子就证明熟透，可以取出晾凉。
在晾凉的茄子里倒入刚才调好的调料。混合搅拌均匀就可以了。
小贴士:脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
相信关于小菜的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击若米知识的其他栏目。
