今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊螃蟹和虾怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
混合海鲜要怎么炒
最佳答案混合海鲜的炒法,我们以螃蟹和虾为例做一个说明:
麻辣海鲜
主料:大闸蟹500克,青虾适量
辅料:莴笋1根、藕1根、调料酱油5毫升、醋3毫升、葱30克、干辣椒50克、鲜花椒50克、姜粉30克、大蒜粉30克、白酒30毫升、辣椒酱60毫升、白糖5克
做法:
1、将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋(莴笋)去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
2、锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香
3、倒入蟹块和青虾,煸炒至蟹腿变红
4、倒入青笋块和藕块翻炒
5、调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可
螃蟹营养价值
一、螃蟹的肉质含有大量的蛋白质,脂肪和糖类含量少,是高蛋白低脂肪的食物,具有滋补的功效。
二、螃蟹中含有大量微量元素,尤其是以钙和磷的含量很高,食用后对人有很好的补钙补磷的作用,可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病。
三、吃螃蟹可以促进机体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,适合便秘的患者食用。
螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
怎样做螃虾
最佳答案主料:螃蟹500克,
辅料:大葱150克,姜25克,
调料:白皮大蒜5克,黄酒15克,酱油10克,豌豆淀粉5克,白砂糖3克,香油2克,猪油75克,盐5克,味精5克,胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
螃蟹和虾一起炒的做法
最佳答案有朋友总问我,为啥我的菜都是海鲜,胖兔生在海边长在海边,除了海鲜其他的真不拿手,就让我们一起来吃胖兔海鲜餐吧
用料
螃蟹
虾
粉丝
葱姜蒜料酒醋酱油盐味精
螃蟹和虾的做法
葱油螃蟹:
螃蟹洗净,剪成几段。放置一旁。
切蒜末姜片备用
用盆装蟹,撒姜片蒜末
水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出,滤去水分
另起锅烧热放油,加入醋糖酱油葱花调味
直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用
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清蒸倒兜蟹:
螃蟹洗净,剪成块
鸡蛋加水打散
盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液
上面放剪块的螃蟹
水烧开后放入,10分钟后取出即食
此菜讲究一个鲜,不放盐不放味精
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烤赖尿虾:
有的地方又称富贵虾
很多地方很多人都喜欢吃椒盐味,其实海鲜突出的是一个鲜字,一大堆调味上去掩盖了食材的本体,我个人不太喜欢
用小刷子刷干净肚皮,锅烧热直接放入虾,不放心的可以稍微加点水
听到吱吱吱吱叫了,看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了
吃的时候注意嘴角别被戳破啦
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粉丝蒸虾:
这个卖相不好,没找到拍好看点的那张,将就一下吧
虾破背去肠线,懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧,比如胖兔
要注意:先把虾放速冻室10分钟后会更好处理,为什么呢?我也不知道啊
盘底铺粉丝,上面放虾
调料:酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面
水烧开入锅8分钟取出
另起锅热油,倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可
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土鸡群菇汤:
胖兔不喜肉类,但对鸡腿情有独钟
鸡杀净去内脏
锅底铺群菇,鸡肚塞群菇
蒜压碎整颗不切,生姜切片,料酒少许
先用大火烧开,撇去浮末
然后封盖,扭至电压锅鸡鸭
闲着看书打游戏等开吃吧
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小贴士
蛋白质含量高的食材,大家谨慎食用。螃蟹寒性奇重,过敏体质者少食为佳
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望螃蟹和虾怎么炒好吃__混合海鲜要怎么炒,能给你带来一些启示。