今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊月子牛骨汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛骨汤底的做法
优质回答牛骨汤
主料:牛骨,牛排,牛杂骨
辅料:芝麻
调料:姜,大葱,大蒜,盐,胡椒粉
做法:
1. 牛杂骨,牛排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入开水里完全烫出血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用大火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用小火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可
萝卜牛骨汤
配料:牛骨,葱,姜,萝卜,香菜、花雕酒,盐,醋
做法:
1、先把所有材料准备好之后,然后将牛骨头洗干净,用清水浸泡2-3个小时左右,并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。
2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水,接着放入锅中进行煮,期间捞出当中的浮沫
3、将所有的材料切好,等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候,加入葱姜。
4、加入适量的花雕酒和醋,转为中火,继续熬制,如有浮沫要去除掉,不断的去除,直到最后没有浮沫。
5:熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制,直到萝卜变软,放入适量的盐即可。
山药牛骨肉汤
主料:牛骨肉、山药、花椒、八角
辅料:盐,香菜
做法:
1.牛骨肉洗净切块,放入锅中,加入清水大火煮开。
2.煮沸捞出,弃汤不用。
3.倒入高压锅中,加入花椒八角清水。
4.盖好盖子,上汽后压50分钟,肉烂脱骨捞出,弃汤不用。
5.山药洗净去皮切块,锅中倒入牛骨肉和清水。
6.煮开后加入山药,煮至山药熟透,加盐撒香菜即可。
番茄牛骨汤
食材:牛骨,土豆,胡萝卜,番茄,盐,酱油,
做法:
1:牛骨用焯水,再冷水冲一下
2:锅内倒入适量清水,把牛骨放里面先大火煮开,转中小火煲50分钟,
3:加土豆,胡萝卜继续煮15分钟,汤呈乳白色
4:加入番茄,加入适量的盐,再加入适量酱油,煲15分钟左右关火,焖十分钟即可!
月子牛骨汤做法
优质回答所谓牛骨汤就是指牛骨头炖的汤水,通常所指的就是单独用牛骨头炖的汤。但是月子牛骨汤做法还有很多种,快来学习吧!
月子牛骨汤做法 篇1
炖牛骨汤的做法
主料:牛骨1600克,牛排500克
辅料:芝麻5克
调料:姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
杞果牛骨汤的做法
材料:生牛骨250克,枸杞15克,黑豆30克,大枣10枚。
制作方法:
材料加水适量,共煮熟烂,调味后服食。每日1次,空腹食用,连服30天。
功效:
补气血,益肝肾。主治属气血亏虚型贫血,产后失血过多,面白唇淡,头晕目眩,神疲乏力,腰膝酸软,盗汗,午后发热者。
番杏牛骨汤的做法
用料原料:
牛骨 3块
番杏 300g
粉丝 1小把
配料:
草果 3枚
陈皮 5片
白胡椒 15粒
葱、姜 适量
做法
1、将配料放入料包中;
2、将牛骨清洗干净,放入汤煲中,加水450ml;
3、大火烧开,撇去浮沫,放入料包;
4、烧开后转小火,炖煮2个小时后过滤即可;
牛骨汤作用
牛骨汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用,特别适合体质虚弱,胃口不佳,腰酸背疼者饮用。
牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。
牛骨头汤中含有丰富的钙质,对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸,能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉,有驱寒利湿的功效,尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
月子牛骨汤做法 篇2
牛骨头汤的做法一
材料:西红柿、土豆、胡萝卜、玉米、牛骨汤。
做法
土豆、西红柿、胡萝卜在锅里炒一下,做出来的汤比较香。
炒好的土豆、西红柿、胡萝卜备用。
提前熬好的牛骨高汤,个人感觉:牛骨看上去比较油腻,但油可以撇掉,熬出来的汤比猪骨香,不喜欢油腻的可换成猪排骨,味道同样鲜美。
把汤加在准备好材料的沙煲里,儿子爱吃肉,加了几块带肉的牛骨。小火煮半个小时。
关火的前五分钟把玉米粒放入锅,一份浓浓的牛骨汤就出来了。带肉的牛骨有些肥油,可以在煮的过程中把它撇掉。
汤鲜开胃,营养丰富。颜色也很吸引人,小孩喝很不错。
牛骨头汤做法二
主料:
牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
做法:
1、把牛肉用水洗净,用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断,用水洗净;芹菜,胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,切成两半,然后再放炉板上,烤成深黄色,备用。
2.把牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干净,然后把全部材料都放你改进锅里,用大火煲至汤开,转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右,直至牛肉熟透,调味就可以了。
牛骨头汤做法三
材料:牛排骨1根,西红柿2个。
做法:
1、一条牛骨,切块,两个西红柿,切半。
2、冷水将牛骨煮开,去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。
3、起锅可以加少许盐,味道极好,清清的,还有浓浓的牛肉香。
牛骨头汤做法四
材料:新鲜牛排骨,白萝卜,姜片,盐。
做法:
1、牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。煮开后继续煮几分钟把血水去净。焯完水的牛排骨用温水洗净,重新入锅,加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。
2、白萝卜去皮切滚刀块。
3、牛排骨炖至软烂,汤汁香浓。倒入萝卜,并加少许盐调味,小火炖至萝卜软烂即可。
月子牛骨汤做法 篇3
做法一
原料:牛胸口肉500克,牛骨200克,葱头50克,胡萝卜50克,芹菜25克,盐适量。
步骤
1、把牛肉用水洗净,用刀切成大大块;牛棒骨用砍刀砸断,用水洗净;芹菜,胡萝卜和葱头去掉皮,洗净,切成两半,然后再放炉板上,烤成深黄色,备用。
2.第八牛肉放在沸水里剔除血水,然后清洗干净,然后把全部材料都放你改进锅里,用大火煲至汤开,转用小火慢熬。
3.煲2-3小时左右,直至牛肉熟透,调味就可以了。 这款富含营养的`牛骨头汤,汤色淡黄,味道鲜美,营养价值高。
最主要是既可以作为家常菜,又可以作为汤底烹煮菜肴,使菜的味道更鲜美,让你回味无穷。
做法二
原料:牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
调料:花雕酒、盐、醋。
事先准备:1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时,期间换水。
2. 姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。
步骤
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开,捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅,加足水量,大火煮开,期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少,加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约4小时;萝卜入锅,加入熬好的牛骨汤,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳。
做法三
原料:牛骨头半根,牛奶200毫升。
步骤
1 、牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ML。
2 、电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可。
4 、电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃。
炖牛骨头汤,最好是用冷水
因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里。
只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。
另外,在水开后加少许醋,使骨头里的磷钙溶解在汤内,这样炖出来的汤既味道鲜美,又便于肠胃吸收。
同时,炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
月子牛骨汤做法 篇4
材料
调料:香葱15克,味精10克,葱70克,姜15克,骨髓油(超市有售)20克,酱骨老汤250克,鸡油25克。
做法
1、起锅,将发好洗净的榛蘑用老汤、鸡油、葱姜片煮制30分钟,捞出待用。
2、取小沙锅一个,倒入骨髓油和酱骨头汤旺火煮制6分钟,放味精,调味去沫,撒香葱即可。
小诀窍
特点:酱汤色浓味厚,骨髓油营养价值极高,味咸鲜,香,滑嫩。
材料
慈菇6个 海带适量 筒骨500克(筒骨--有骨髓的骨头),八角3粒花椒适量桂皮一段 姜适量, 桂叶适量
做法
1 把筒骨放到铁锅里干炒,炒到肉变色,撒入桂叶,花椒,和盐
2 拌匀关火,这样把骨头腌制1个小时
3 用小水流把骨头表面的盐,花椒和香叶冲洗掉
4 把骨头放入锅里,加入切段的海带(干海带,要提前泡软)
5 把慈菇用刀把皮刮一刮,然后拍碎,加入锅里(慈菇要去皮,不去皮会苦涩)
6 倒入水,加入3粒八角,一段桂皮,拍碎的姜
7 压力煲,水开煲30分钟。如果是沙煲1个小时
8 煲好后,加入盐入味,如果喜欢胡椒,可以煲的时候放入白胡椒粒
9 也可以煲好后,加入白胡椒粉
小诀窍
煲骨头汤,最好配一些海带,慈菇,莲藕,马蹄,甘蔗,芦根,莲子之类的清火食材
正宗的牛骨头汤怎么熬?
优质回答牛骨头汤的做法
用料:牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐(各适量)
1、把牛骨头洗干净,泡水10-15分钟去血水。
2、把需要用的配料切好备用,胡萝卜切成小块。
3、锅中倒油,油七成热的时候,把配料放进去,炒香配料。
4、把泡水的牛骨头,拿出来倒掉水,加入锅中一起炒。
5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮,放适量水,大火煮开转小火煮三个小时。
6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,用大火煮半小时。
7、半个小时后,加适量盐,就可以盛出来喝了。
孕妇做月子喝的汤
优质回答一说起坐月子,肯定很多人都觉得这个可以算是中国的一个特色了,而坐月子这件事情从古代就有了,而坐月子期间是孕妇恢复身体的最好时间,所以很多家人都会在坐月子的时候给与孕妇无微不至的关心,那做月子最重要的就是饮食了,所以孕妇坐月子喝什么汤好?
孕妇坐月子喝什么汤好
香菇牛骨萝卜汤
牛骨汤是很好的营养食品,骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。另外,在煲骨头汤的时候,调入少量的醋,可以促进骨头中的钙和磷更有效的分解到汤水中,而且味道会更加鲜美。
准备食材:牛骨500克、干香菇6朵、胡萝卜2根、老姜3片、香菜2根、盐少许。
步骤1:干香菇用温水浸泡5分钟之后,去掉蒂,洗干净。
步骤2:胡萝卜去皮洗干净后,切成块备用。
步骤3:将牛骨斩成约5厘米长的块,洗干净放入汤锅中,一次性倒入足量的清水没过食材,大火加热后,撇去浮沫。
步骤4:放入香菇和姜片,盖上锅盖用中火煲2个小时。
步骤5:然后放入胡萝卜块,继续炖15分钟。
步骤6:调入盐,食用前,撒入香菜即可。
孕妇在生产之后如何正确的坐月子
一、产后的两周内为子宫收缩最快的时候,产后若常坐起或走动会造成松垮的子宫及内脏收缩不良,二周后除了吃饭上厕所,其余时间更应该卧床休息,不然可能会留下后遗症。
二、由于分娩会给产妇的身心造成极度劳累,所以分娩后的第一件事就是让产妇美美地睡一觉,家属不要轻易去打扰她。睡足之后,应吃些营养高且易消化的食物,同时要多喝水。“月子”里和哺乳期都应吃高营养、高热量、易消化的食物,以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。
三、产后主要是从分娩结束到产妇身体恢复至孕前状态的一段时间。在正常的妊娠过程中,胎儿以及胎盘娩出以后,子宫就要有所恢复,胎盘剥离的创面完全愈合大概需要六周的时间,因此我们就把产褥期定到产后的六周,在这六周内是妈妈整个生殖系统恢复的一个过程,恢复得不好会影响产妇的身体健康,所以妈妈们要爱护自己哦,爸爸们也一定要疼爱老婆!
所以说孕妇在生产完之后可以喝牛骨汤来调理自己的身体,而且骨头汤里面含有很丰富的胶原蛋白质,而这些物质可以增强人体的造血细胞的能力,所以孕妇在产后很适合喝这类汤来调理身体,另外在坐月子的时候除了饮食,最重要的还有睡眠。
从上文内容中,大家可以学到很多关于月子牛骨汤的做法大全的信息。了解完这些知识和信息,若米知识希望你能更进一步了解它。