今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊黑米馅料的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黑米最简单的十种吃法？
答步骤/方式1
南瓜黑米饼
【用料】去皮南瓜150克 、糯米粉95克、面粉50克、黑米80克、白糖15克、食用油少许
【做法】
1、黑米洗净，提前用清水浸泡一夜后，放入电饭煲中，加入平时煮饭的水量，启动煮饭键煮熟。然后盛出趁热加入白糖拌匀备用。
2、南瓜去皮去籽切成薄片，放入蒸锅蒸熟后取出压成南瓜泥。加入糯米粉、面粉，用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团。
3、将面团分成8等份，每一份都先揉圆再按扁，放入适量的黑米馅，然后像包包子一样包起来。收好口再轻轻按扁成饼状。
4、平底锅先刷适量油，再放入饼胚，开小火慢煎。煎至两面金黄色即可。
步骤/方式2
小米黑米糕
【用料】小米面60克、 黑米面60克、面粉100克、 糯米粉40克、清水120克、 牛奶60克、绵白糖40克、 鸡蛋液50克、酵母3克、 玉米油20克
【做法】
1、做小米面糊：小米面加上一半的面粉和一半的糯米粉混合均匀。然后加入一半的鸡蛋液、一半的清水、一半的牛奶、一半的玉米油、一半的绵白糖和一半的酵母，充分混合搅拌均匀。
2、做黑米面糊：黑米粉和一半的面粉、一半的糯米粉混合拌匀。然后加入剩余的所有另一半材料，再次混合搅拌均匀。
3、将两种面糊各自放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，待发酵至原来的两倍大时，分别用筷子搅拌2种面糊，给它们排气。
4、取出6寸蛋糕模具，用勺子往模具中间舀入一勺小米面糊，然后再往小米面糊中央舀入一勺黑米面糊，像这样把两种面糊交替地全部舀入到模具中。
5、把模具放入蒸锅中进行第二次发酵。待发酵至原来的1.5倍大后就可以开火蒸煮了。大火烧开后转中火蒸三十分钟就可以了。
步骤/方式3
黑米老婆饼
【用料】
1、水油皮：普通面粉110克、糖粉25克、 植物油35克、沸水45克
2、油酥：普通面粉90克、植物油40克
3、黑米馅：黑米115克、糯米15克 、水适量、白糖适量（我大概用了35克）
【做法】
1、黑米糯米洗净浸泡过夜，放入电饭煲中煮熟盛出，趁热加入适量白糖拌匀。
2、水油皮材料中的面粉、糖、油混合均匀，加入沸水烫一下面，用筷子快速搅拌，再揉成光滑的面团，平分成12份，用保鲜膜盖好。
3、油酥材料中的面粉和油混合成团，平分成12份。把每份油皮都按扁，包入油酥。然后放在案板上擀成牛舌状，再从上往下卷起。
4、取一卷好的面团，收口朝上按扁，再次擀成牛舌状，再次从上往下卷起，依次做好全部。
5、取二次卷好的面团，擀成四周薄、中间厚的圆片，包入黑米馅，捏紧。然后收口朝上压扁，摆入烤盘。
6、在每个饼胚上涂上一层蛋黄液，撒上芝麻。用刀片在表面上割三刀（割到可以看到馅）。放入烤箱180度预热好后放入烤箱中层，上下火180度烤25分钟左右。
步骤/方式4
黑米馒头
【用料】黑米粉50g 、面粉160g、酵母1.5~2g、 水适量
【做法】
1、先把酵母粉用温水化开，倒入黑米粉和面粉的混合物中。再加入适量的清水和成面团，面团不要太软，可以和得稍硬一点。
2、面团盖好放在温暖湿润处醒发至两倍大。然后取出放在案板上揉匀并排气。再把面团分成大小一样的剂子。
3、把每个剂子揉匀滚圆，放入蒸锅醒发20～30分钟，发酵到1.5倍大就可以了。
4、凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟就可以了。蒸好后焖个三分钟左右再开盖。
步骤/方式5
栗子黑米糕
【用料】黑米300g、 糯米150g、水适量、橄榄油适量
夹馅料：去皮的熟栗子320g、 牛奶80g、炼乳50g、 细砂糖50g、核桃、葡萄干适量
【做法】
1、黑米和糯米浸泡过夜，加水上锅蒸熟，放凉备用。
2、栗子压碎放入锅中，加入牛奶、炼乳和糖，开中小火边搅拌边煮至水份收干。
3、保鲜盒内壁抹上一层橄榄油（或熟玉米油）。蒸熟的米饭分成二份，一份放入保鲜盒铺匀压平，接着放入一半的栗子馅，压平后放入适量葡萄干，再放入剩余的另一半馅料压平，最后放入剩余的黑米饭压平压紧实。
4、把保鲜盒倒扣，倒出做好的栗子黑米糕，切块装盘，表面铺上一些自己喜欢的干果（核桃仁、瓜子仁、松子仁、蔓越莓等等）做下装饰，再淋上一些蜂蜜或糖桂花就可以开吃了。
步骤/方式6
红豆红枣黑米粽子
【用料】糯米500g、黑米50克、红豆少许、 红枣少许、粽子叶15片左右
【做法】
1、把糯米、黑米、红豆提前浸泡一个晚上，让它们充分地吸饱水分，这样做出来的粽子才会更加的软糯。
2、按各地包粽子的习惯把粽子包好。我们这边习惯包成细圆锥形或三角锥，有的地方则是包成四方形或长条状。
3、把包好的粽子放入压力锅，加入适量清水，煮30-40分钟即可。
步骤/方式7
黑米烧麦
【用料】大米50克、 黑米30克、鸡胸肉40克、 胡萝卜半个、玉米半个、 香菇两朵、饺子皮十几个 、姜一块、料酒少许、 蚝油少许、酱油适量 盐少许、白糖少许
【做法】
1、大米和黑米洗净，用温水浸泡两到三个小时后放入蒸锅蒸熟，倒出晾凉。胡萝卜和香菇切丁，玉米粒剥好备用。
2、鸡肉切丁，加入淀粉、姜片、酱油、料酒和少许盐，搅拌均匀腌15分钟。
3、热锅冷油，倒入鸡肉翻炒至变色，然后倒入玉米粒、胡萝卜和香菇丁翻炒，加入适量蚝油和少许盐调味，翻炒均匀，最后倒入黑米，再次翻炒均匀即可关火盛出。
4、用擀面杖把饺子皮再稍微擀薄擀大些，摊在手心，舀入一勺炒好的馅料，把饺子皮用虎口捏成烧卖的形状。
5、烧麦全部做好后放入蒸锅，上汽后蒸15分钟即可。
步骤/方式8
黑米肉松麻薯卷
【用料】黑米200g、 肉松100g、 糯米粉70g、玉米淀粉20g、 糖25g、牛奶120g、 黄油10g
【做法】
1、黑米洗净浸泡2个小时，放入电饭煲按照常规米饭方式煮熟，然后取出晾凉。
2、把糯米粉、玉米淀粉和糖混合均匀过筛，倒入牛奶和软化的黄油，搅拌成无颗粒的液体。倒入大盘中上蒸锅蒸熟成麻薯薄片。麻薯取出晾凉，放上肉松，卷成长条状。
3、桌上铺一张保鲜膜，放上适量晾凉的黑米饭，均匀铺平，在一端放上包好肉松的麻薯，慢慢卷起来，把两头捏紧即可。
步骤/方式9
黑米芒果捞
【用料】黑米100g、 青芒1个、椰浆200g、 细砂糖30g
【做法】
1、黑米充分浸泡后加水蒸熟，芒果去皮去核切成小块。
2、黑米饭晾凉后捏成一个个小圆球放入碗中。
3、椰浆200g、细砂糖30g倒入锅中，小火加热1分钟左右，不用煮开，只需将糖融化即可，倒入黑米芒果中，就可以开吃了。
步骤/方式10
黑米红豆贝果
【用料】
面团材料：高筋面粉170g、低筋粉30g、 熟黑米30g、糖5g 、水120g、酵母2g、盐3g、红豆适量
煮贝果糖水材料：细砂糖50g、 水1000g
【做法】
1、 把除了黑米、黄油、红豆以外的材料混合揉匀，直到可以拉出光滑的厚膜，然后加入黑米继续搅拌混合均匀。
2、面团不用发酵，直接分成6个大小相同的剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、取一个面剂擀开，放入10克左右的红豆，卷起来，2端捏紧，整成圆圈型，松弛30分钟。
4、煮贝果糖水烧开后转小火，放入贝果面胚，正面反面各烫半分钟，然后摆入烤盘。
5、烤箱预热，中层170度烤20分钟即可。
黑米粽子馅的做法和配料？
答糯米 1000g
黑米 250g
十三香 一包
方法/步骤
1
准备好白糯米，浸泡4个小时。
2
再准备好一半黑米，浸泡6个小时，在把花生煮水，目的是去掉花生的红水。
3
混合黑米和糯米，淘洗干净。
4
清洗粽叶。
5
想加猪肉馅的，猪肉切块加上老抽，并加上其他佐料腌制入味。
6
加点麻辣十三香，这样的粽子有咸香辣的味道。把佐料，适量的盐，适量的植物油，花生，加入到黑白糯米里，拌匀，要尝一下咸淡。
7
取竹子叶，卷成三角形，放入混合的糯米和黑米。
8
压实竹子叶，卷成三角形。
9
用线扎紧，包好的粽子要用压力锅煮约1.5小时。
10
煮好的粽子，看起来不错，接下来就可以慢慢品尝自己做的粽子了。
黑米馅仙豆糕做法？
答用料：
低筋面粉 100克
玉米淀粉 50克
鸡蛋 1个
糖 20克
黄油 50克
黑米 100克
赤小豆 200克
炼奶 2大勺
糖 15克
黄油 15克
步骤 1
黑米，赤小豆的处理有两个办法：1.泡一夜，蒸熟，碾碎！2.黑米，赤小豆放烤箱180℃，10分钟烤熟，用干磨机磨成粉！ 蒸的话一定要蒸熟，要不黑米会有颗粒感，不容易烂。也可以只放红豆。
步骤 2
热锅，加15克黄油，炼奶，肉桂粉炒到粘糊状！不喜欢肉桂粉的味道，可以不加
步骤 3
50克黄油自然软化，加鸡蛋，糖搅匀，倒入低粉和玉米淀粉，揉成团，包好，醒10分钟
步骤 4
醒面团的时候，分馅，分成10个左右，馅一个35克，面皮一个28克左右
步骤 5
用刮板拍成方形，放平底锅，6面煎成金黄可以出锅。锅不用倒很多油，因为面皮是有很多油的！
对于黑米馅料的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看若米知识的其他内容。
