今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊麻辣干鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
干把鱼的做法 最正宗的做法
优质回答麻辣干鱼
这是一道非常适合下酒的菜
原料：干鱼、生姜、醋、生抽、糖、干辣椒、新鲜花椒。
做法步骤：
第1步、把干鱼切小块，因为干鱼很咸，我提前一天用清水泡，中途换了两次水.然后炒锅烧热放油，稍微多一点，到油温90度，把鱼放进锅里炸至焦黄捞出.干辣椒剪段，用水了沥干，姜切小片.
第2步、再把锅里放多一点油，放入姜片（可以多放点，因为这样炒出来后姜片也很好吃）炸干水份，再放入花椒干辣椒炒香
第3步、再加入炸香的干鱼炒匀，调小火，加入生抽，糖，醋，鸡精少许炒匀，然后再加入清水没过干鱼，大火烧开，再调小火焖进味
第4步、直到水分蒸发至图中的样子，再大火收汁，一定要把水份炒干，这样才好保存
第6步、等到凉了，装盘，倒杯小酒，慢慢品味
干鱼主要有以下几种做法：姜片煎干鱼、剁椒煎干鱼、小干鱼炒咸菜、青椒小干鱼、干鱼炖土豆。
姜片煎干鱼的做法步骤是：
1、准备好姜片、干鱼
2、锅中放油，把干鱼放进去煎
3、一面煎得金黄时，翻至另一面煎
4、把姜片放进去
5、一起翻炒，一起慢慢煎
6、然后放一点家里自制的黄豆酱
7、水快焖干时，盛出来就可以了
第5步、直到炒到图中的样子，水份全部蒸发了就关火
干麻辣鱼的做法 最正宗的做法
优质回答麻辣鱼的做法
用料 ：草鱼 一条 鱼调料 一包 豆腐小块 可不放 葱姜蒜 适量 香菜，小米椒 适量 芹菜 一根
麻辣鱼的做法
鱼杀后洗干净切小块用葱姜，料酒，适量淀粉腌制15分钟。
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豆腐切块，芹菜切条，小米椒，蒜切粒！香菜洗干净！
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胖子鱼调料
不粘锅放油把鱼稍微煎煎！（随自己喜好，完全也可以不煎）如果鱼不煎可以切片好熟更入味。
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鱼煎好之后盛出来备用，用煎鱼剩下的油炒调料。炒出红油后加适量水！
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水开后下豆腐用中小火煮五六分钟入味
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下油煎过的鱼（如果之前鱼没煎，也是这一步下锅）
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鱼煮上七八分钟后下芹菜，蒜粒和小米椒提味！
再有个两分钟左右就可以下香菜出锅了！
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成品
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小贴士
1、豆腐随自己爱好可放可不放啊！调料也可以用别家代替，比如好人家也挺好的。但是没这个好吃啊，重庆人都爱吃这个调料，也可以用来炒鸡杂或者肥肠。
2、鱼不腌制也完全可以，切小片，用淀粉，生抽，盐，葱姜腌。最后把调料炒之后加水煮开后先把菜煮熟了先捞出来装盘，（菜也可以换成自己喜欢的菜，莴笋，魔芋都很不错） 剩下汤汁下鱼片变色就出锅放在之前的菜上面，上面撒上青花椒或者花椒面，辣椒面，大蒜粒，香菜小葱淋上热油，一定要热油。就像水煮肉片一样！油一定要高温！
麻辣干鱼怎么做好吃又简单的方法
优质回答麻辣小鱼干】所需材料：小鱼干1斤、油适量、葱1根、姜1块、花椒20-30粒、大料2个、香叶几片、桂皮1段、生抽2汤匙、白糖1汤匙、花椒粉半汤匙、辣椒粉1汤匙、做法步骤：1.买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。2.外面买的小鱼干可能在晾晒过程中有灰尘落入，把小鱼干放在清水中投洗一遍，捞出，沥净水分，晾一会儿，晾净水分，水分太大，炸制时，容易溅油。3.准备好调料，葱切段，姜切片，把辣椒粉和花椒粉放在一个耐热的碗内。4.锅内加入油烧热，如果油量不多，把小鱼干分次下入油锅内炸制，把小鱼干炸制金黄，把小鱼干捞出沥净油。小鱼干炸制金黄就可以了，别炸过火，不用炸制酥脆，那样吃着没有嚼劲，小鱼干过油炸制，吃着味道香，而且可以去除小鱼干的腥味，做出的小鱼干吃着不腥。5.把炸鱼的油倒出，把锅刷一下，再加入4-5汤匙油烧热，下入葱段，姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，小火炸制，炸出调料香味，把调料炸制微焦，关火，将调料捞出不要，只保留调料油。6.将热油淋在装辣椒粉和花椒粉的碗内，搅拌均匀，将花椒粉和辣椒粉炸出香味。油温要掌握好，不要把辣椒粉和花椒粉炸糊了。碗内再加入生抽、白糖搅拌均匀，小鱼干是咸的，就不用放盐了，如果买的是淡的小鱼干，就需要加盐了。这样调料汁就调好了。7.将调料汁倒入炸好的小鱼干内，用筷子翻拌均匀，放置半小时就可以吃了。一次吃不完，装入保鲜盒内，盖上盖子，放到冰箱内冷藏，随吃随取。麻辣鲜香的小鱼干就做好了。
干麻辣望江鱼做法
优质回答用料
主料花椒适量味精适量料酒适量
麻辣咸鱼干的做法
1.
咸鱼干一条。
2.
洗净斩成小块。
3.
放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。
4.
飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。
5.
炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。
6.
加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。
7.
不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了、因为是鱼干吃起来很有嚼头、配米饭吃很香的的。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于麻辣干鱼怎么做好吃吗介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
