今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蒜香辣子酱好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
辣椒酱应该要怎么制作，才能做到蒜香浓郁又下饭？
优质回答今天给大家分享怎样在家做蒜蓉辣椒酱，自己在家做的没有任何添加剂，吃着放心。做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，香辣美味，可以直接用于拌面、夹馍吃。做有些菜品、或者烧烤的时候都可以用到。蒜蓉辣椒酱那种独特的味道特别的开胃下饭，绝对是一个万能的佐料。
做法简单，下面来跟我看下制作方法吧。
1、提前准备洗净晾干水份的小米椒和大蒜。
然后把小米椒的辣椒蒂全部摘掉，如果里面有坏了的或者破皮的都挑出来不用。做这个蒜蓉辣椒酱，用到的大蒜要比辣椒还要多一些。
把小米椒全部切碎，大蒜也切碎备用。
2、锅里倒入多一些的油，等油微热的时候转小火，加入花椒、八角、桂皮、香叶，还有生姜片、葱段和香菜进去。用小火慢炸把这些香料里的香味完全的炸出来，炸到颜色干黄后控油捞出来。
然后加入一半的蒜蓉进去，剩下的一半蒜蓉待会再加进去，用小火炸香。
然后加入小米椒进去。再把剩下的蒜蓉加进去翻炒均匀。
往里面加入盐调味，再加入生抽和白糖进去。
最后加入一勺十三香炒匀后关火
好了，咱们这个蒜蓉辣椒酱就做好了，可以用来炒菜、拌饭、拌凉菜等。味道香辣过瘾，蒜香味浓郁，绝对称得上是一个万能的下饭神器。
在我们家妈妈就经常做给我们吃，我妈妈比较喜欢用小米椒做的蒜蓉辣椒酱，因为这个小米辣是非常辣水分也比较少，做好的蒜蓉辣椒酱蒜香味浓郁，怕辣的可以加入青椒中和辣味。无论做菜、拌面、拌饭，放一点自制的蒜蓉辣椒酱，绝对是香辣可口，可谓是百搭的作料！
【小提示】：
1、不是很能吃辣的小伙伴可以选择不那辣的辣椒来做。
2、全程不加一滴水！切记！凉了以后放冰箱保存。
3、所有食料都不能有生水要晾干，盛辣椒酱的罐子要消毒晾干后用。
自制蒜香辣椒酱怎么做好吃
优质回答前言
我的妈妈祖籍江西，虽然出生就在广州，但她们家族的口味还是很喜欢香辣。今天跟大家分享的这种蒜香辣椒酱，在我妈妈家族里，几乎人人都会做，平时闲着有空的时候，妈妈就会做一碗放在冰箱里，大概能吃上一个星期，在吃面条的时候，或者那天吃饭没胃口，我就会放上一点，食欲大增，那是蒜头豆豉还有辣椒混在一起的香味。
辣椒5元、蒜头1.5元、豆豉1.5元
材料
主料：红辣椒2个、青辣椒5个、小尖椒2个；
辅料：蒜头2个、豆豉1包、酱油适量、油适量
自制蒜香辣椒酱
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1、全部材料。
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2、辣椒、蒜头、豆豉全部切成小粒。
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3、热锅下油。
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4、放入辣椒翻炒，炒到7成熟左右。（记得要开抽油烟机，会熏晕的）
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5、在辣椒中间拨开一个小洞，把豆豉倒进去，再翻炒几下。（为什么不直接倒进去而要拨开一个小洞呢，我不知道，我妈妈重点吩咐我这样做的）
6、直到辣椒八成熟，辣椒太熟就不好吃了。
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7、切好的蒜头铺在碗底。（蒜头是生的，请不要煮熟它。）
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8、把刚抄好的辣椒倒入生蒜头内。
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9、就这样铺在上面。
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10、倒入酱油调味。（不要放盐、糖或味精。只用酱油就够了）
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11、用途其实很广，可以拌面、下饭，做菜的时候可以用到。
小贴士
每次可以做一大碗，放在冰箱中保存，一两个星期是没有问题的。
蒜蓉辣椒酱怎样做，才能有香辣过瘾的效果？
优质回答蒜蓉辣椒酱的做法是将辣椒、蒜瓣打碎，锅中加油，将辣椒放入锅中熬至变软，再放入蒜蓉、盐、糖和料酒拌匀后，放凉，密封保存即可。蒜蓉辣椒酱的味道是辣中带着些许酸甜，无论是与米饭、饺子、馒头或是其他菜肴一起搭配，都特别的美味。这样的方法大家都会，但如何将蒜蓉辣椒酱做到香辣过瘾的效果，不是每个人都会做得，那么本文就来简单分享一下这方面的知识：
要做蒜蓉辣椒酱首先准备材料：红辣椒、蒜瓣、糖、盐、料酒等。其次按照如下具体方法操作即可。将新鲜的小米辣洗净后控干水分，蒜瓣洗净后控干水分； 将小米辣切碎或者打碎、蒜瓣打碎；锅热后放油，再放入剁好的辣椒搅拌，熬到辣椒变软烂； 放入一半的蒜蓉，加入盐、糖、料酒拌匀后，熬3分钟后关火；放入剩下的蒜蓉，拌匀后放凉，装入干净的玻璃罐中，冷藏即可。
我炒菜喜欢用各种酱料来炒，甜面酱，黄豆酱（豆瓣酱），香辣豆豉酱等，就像这蒜蓉辣椒酱以前都是买来炒菜吃，特别是用它炒花甲那真是太美味了，只是价格好贵，一小罐210克就要十几块钱，最多炒三次花甲就用完了，是真心的贵，把贵放在一边，这些酱中防腐剂添加了一大堆，能自制的还是自己做，既便宜又免去吃那些化学添加剂。
最后需要注意的是，自制的辣椒酱因无防腐剂不宜久存，要尽快吃完。辣椒选用红色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。
辣椒和大蒜做酱怎么做好吃
优质回答有时候一小碟儿香辣下饭的辣椒酱摆放在餐桌上，伴着一碗浓香的白米粥，只需看一眼就有很大的满足感。做辣椒酱方法很多，也因此就有了不同的口味。我家也是辣椒酱的忠实拥趸，属于无辣吃饭不香，无辣不成席。因着辣椒酱吃的多自然对做辣椒酱也就有了一点小小的体会和心得。给朋友们推荐一款好吃的辣酱的做法吧。这款辣椒酱的做法过程稍微的有一点点点繁琐，但隐藏在繁琐背后的是味蕾上的愉悦。

材料：鲜红椒750g、大蒜200g、生姜一大块、食用油50g、盐1.5茶匙、黄豆酱250g、白糖25g、白醋10g左右。
辣椒洗净放在通风处晾干。晾干后的辣椒择掉辣椒把放入料理机，调进盐搅打成辣椒碎。


把生姜和大蒜分别打成碎粒。

锅里倒进油烧热，倒进姜末炒出香味。油量可以适当多一些，这样做出的辣酱油汪汪的味道更香浓，而且还能增加辣酱的保存时间。

姜末炒香后倒进黄豆酱小火翻炒到酱汁油亮粘稠。

把辣椒碎倒进锅里小火翻炒，让辣椒碎和炒好的酱汁融合。

一直把辣椒碎炒软榻，调倒进白糖翻炒让糖融化。

炒到辣椒碎软烂并且能够闻到香浓的甜辣香味。

然后把蒜末倒进锅里小火炒匀后关火。

最后倒适量的白醋炒匀。炒好的辣椒酱放凉后装瓶放在冰箱里冷藏。做辣椒酱放大蒜和白糖，既能够增香提味丰富口感，还能中和辣椒的辣度，调进一点白醋口感清冽清香。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对蒜香辣子酱好吃吗时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
