今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊年糕怎么炒,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蒸年糕的做法家常做法最最简单
最佳答案主料3人份
糯米100克
大米50克
辅料
蜜枣6个
枸杞2克
葡萄干5克
展开全部辅料
步骤1
葡萄干，黑葡萄干，蜜枣洗干净，待用
步骤2
枸杞用少量水浸泡
步骤3
大米糯米泡20分钟，放入电饭煲，煮30分钟
步骤4
另用蒸锅，放上笼布，铺上一层米饭
步骤5
放上枸杞，泡枸杞的水也放上
步骤6
放上葡萄干，蜜枣，黑葡萄干
步骤7
再放上一层米，用另一笼布包住定型
步骤8
蒸10分钟，把笼布拿开，用刀切着吃
成品图
烹饪技巧
第二次蒸的时间短，枸杞泡一下，把泡枸杞的水，一起倒在米上
年糕如何制作？
最佳答案大家好！今天来分享一道年糕的做法，年糕是过年家常必备的，寓意年年高升，来年事业蒸蒸日上，自己在家里自制年糕有自做的乐趣，看到亲手将米粉变成的年糕会有一点小小地成就感。下面介绍年糕简单做法大家都可以试试哦。
原料：糯米500克，白糖20克，温开水1茶壶。
做法步骤：
1.准备500克糯米粉倒入碗中，加入20克糖，用刚刚烧开的水加入米粉中，少量多次加入搅拌絮状。
2.下手揉成光滑的米粉团，面团多揉合一会儿，蒸出来的年糕才会细腻有嚼劲。
3.把面团取出放入案板上，搓成条，分成大一点的剂子，再把每个剂子搓成长条。
4.我喜欢小一点的年糕，所以做的比较小，比较薄，根据自己喜爱去做。
5.在篦子上放入湿网布，放上年糕，锅里蒸30分钟。
6.时间到，取出晾凉，吃不完的用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷冻，吃的时候再蒸一下。
7.把年糕切成小片，也可以烧煮。切成小片炒菜，切好的片晒干了放入油锅中炸，特别嘎嘣脆，是一道不错的小零食，小时候过年经常吃这个。
小贴士：
揉好的米粉面团会有一些小颗粒，这没有关系，蒸好的年糕完全没有颗粒的感觉。揉面时如果觉得水少可以适当加一些水。
老式年糕的做法
最佳答案操作步骤如下：
1、大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。
2、准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。
3、在案板上铺一块保鲜膜，并戴上一次性手套、接着用自己顺手的方式，把面团揉抓捏摔，充分把面团揉匀。
4、把揉好的面团分成四个剂子，揉匀后再搓成条、接着用保健膜把剂子裹起来，放入冰箱冷藏，定型后就变硬了。
5、取出定型变硬的年糕，撕去保鲜膜，切成薄片，油炸或直接炒都很美味哦。
年糕的几种做法 ？
最佳答案一：辣炒年糕
食材：年糕、鱼饼、胡萝卜、洋葱、植物油、葱花、芝麻、韩式辣酱
做法：
1、鱼饼切片，胡萝卜洗净切片，洋葱切块
2、热锅热油，将洋葱炒软
3、下胡萝卜片和年糕翻炒，加入一大勺韩式辣酱
4、加水，没过年糕，把韩式辣酱在水中拌匀
5、中火煮年糕，边煮边搅动，防止粘底
6、收汤至一半时，加入鱼饼，继续收汤到汤汁粘稠
7、快速拌匀后出锅，撒上葱花儿和芝麻就可以啦
二：红糖年糕
食材：年糕、红糖
做法：
1、年糕切条，放入碗中，备好红糖
2、取一锅，放适量的水，烧开后
3、倒入年糕条，煮至变软后捞出控水
4、电饭锅中加少量的水，加入红糖，加入年糕条
5、煮约10分钟，至红糖全部融化，年糕入味即可
三：炸年糕
食材：年糕、海鲜酱、五香粉、红辣椒粉、芝麻
做法：
1、年糕取出用厨房纸擦干表面水分
2、放入温油中，用中火炸制
3、炸到表面变脆，年糕变软即可
4、炸好的年糕，表面刷上海鲜酱
5、撒上芝麻、五香粉、红辣椒粉即可
从上文，大家可以得知关于年糕怎么炒的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，若米知识希望这篇文章对大家有帮助。
