今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊生煎品种及做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
生牛肉怎么煎好吃又嫩
最佳答案煎牛肉
煎牛肉可以选择牛里脊肉，这个部位的肉相对比较嫩，在制作过程中把切好的牛肉片用擀面杖锤一锤，牛肉纤维断裂就不塞牙了，一起来看看煎牛肉做法：
原料：牛肉300克，生菜1棵，熟白芝麻适量，淀粉10克。
调料：生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉、食用油各适量。
做法
第一步：牛肉洗净逆着纹路切薄片，全部切好后用擀面杖把牛肉锤的薄一些，一片片的锤，全部锤好放碗里，用擀面杖捶打过的牛肉，使其纤维断裂，从而使牛肉更滑嫩。
第二步：调入生抽、蚝油各一调羹，黑胡椒粉、孜然粉各适量，倒入10克的淀粉，少许清水，用手充分的抓拌均匀，再倒入5克食用油抓拌均匀锁住牛肉的水分，再腌制10分钟。
第三步：把生菜一叶一叶的掰下来放入清水里，倒入5克的小苏打，再浸泡10分钟，浸泡好后用流水清洗干净沥干水摆在盘子里备用。
第四步：平底锅倒入食用油，油温6成热放入腌制好的牛肉煎，中火把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金，经过锤过的牛肉比较薄很容易煎熟，全程煎至两分钟即可。
第五步：再撒上椒盐粉和熟白芝麻即可出锅，出锅一片片放在生菜上面，吃的时候取一片生菜包上一片香煎牛肉即可享受美食了。
生煎猪梅花肉的做法
最佳答案生煎猪梅花肉的做法
猪的梅花肉我是猪身上最好吃的一块肉啦，瘦肉中间夹杂着丝丝的肥肉，所以得名梅花肉，这块肉最适合直接平底锅煎着吃，口感一级棒。本文内容是生煎猪梅花肉的做法，欢迎大家阅读。
生煎猪梅花肉的做法1
食材：
猪梅花肉1块、约300克、生抽2大勺、约30克、蚝油1大勺、约15克、苹果汁1勺、陈醋1大勺、约15克、白糖1大勺、约15克、黄酒3大勺、约40克、盐适量、洋葱60克、蒜4瓣
步骤：
1、梅花肉洗净，切1厘米左右的厚片，洋葱切末，蒜切末。
2、将所有的.调味料倒入一个大碗中拌匀。放入梅花肉充分搅拌均匀后腌制30分钟。
3、油温烧至6成热，放入梅花肉煎制。
4、一面变色后，就翻另外一面继续煎，大概翻三、四次就煎好了。
生煎猪梅花肉的做法2
步骤 1
先将梅花肉洗净，然后片成1厘米左右的厚片
步骤 2
将所有的调味料倒入一个大碗中，拌匀，盐最后放，放盐之前先尝一下咸淡，再根据自己的口味加盐，要比平时炒菜稍微咸一点。然后将切好片的梅花肉放入碗中，用手搅拌均匀，同时用力的抓揉肉片，这样可以让味道进到肉里，然后腌上30分钟左右
步骤 3
平底锅倒油，保持中火，油热后，放入肉片煎制
步骤 4
一面变色后，就翻另外一面继续煎，大概翻三、四次就煎好了。基本上看到肉片两面的边边上都有点焦黑，就可以出锅了。煎好的肉应该是外焦里嫩的，如果太柴了，那就是煎的时间过久了。煎好的肉可以直接吃，也可以夹馒头、夹馍。
煎肉片的家常做法
最佳答案瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦！
主料2人份
梅头肉300克
辅料
烤肉酱适量
色拉油适量
姜适量
步骤1
煎肉片的做法大全
材料集合图：
步骤2
猪梅肉切成薄片装进大碗，倒入烤肉酱
步骤3
生姜切丝放入肉片中，翻拌均匀，腌30分钟
步骤4
热油锅，把肉片夹进平底锅，排好，中火煎
步骤5
煎肉片的做法图解
肉片变色，边缘翘起的时候翻面，同样中火煎，翻面2~3次，把腌肉的酱汁倒进锅里，转大火翻拌几下，让肉片均匀裹上酱汁即可
煎肉片成品图
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烹饪技巧
瘦肉平时都是切成肉丝或肉丁来配搭着蔬菜炒来吃的比较多，今天，为了满足孩子大块吃肉的愿望，于是就做了这个煎肉片，如何让煎出来的肉片口感不柴又鲜嫩多汁呢？总结一下我的一点经验哦：
首先要买对肉。我首选梅肉，因为梅肉没有一点肥肉，而且肉质不会柴。如果家里人可以接受有点肥肉的话，猪颈肉也是一个很好的选择
然后是切片腌制。尽量把肉切得不要太厚，太厚的话要煎的时间比较长，会让肉质变老。买回来的肉如果不太好切，可以放进冰箱冷冻一下，等肉有点硬度的时候再切，就比较容易切薄片了。选择含梨汁成分比较多的烤肉酱来腌制，如果家里没有烤肉酱的话，也可以自己把一个雪梨削皮后切丁，用搅拌机搅烂后混合生抽或其他自己喜欢的酱料来腌制
煎的火候和时间。下锅的时候要把油锅烧得比较热，煎的时候用中火来煎，火大了容易糊锅，火小了，肉会出水，多翻面几次，让肉片受热均匀。因为肉切得薄，所以，煎的时间不用太长，煎至肉片变色，微带焦黄即可，时间长了肉质就会变老
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对生煎品种及做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看若米知识的其他内容。
