今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊红豆软饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红豆饼的做法
最佳答案主料:高筋粉520克、水330克、酵母3克
辅料 ;红豆沙750克
具体步骤:
1、面粉、水和酵母混合在一起,揉成面团,发酵至2倍大,内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上,加一些干粉,再次揉光滑。
2、揉好的面团,分成15份,每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量,团成球待用。
3、把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚,不需要太薄,能把红豆沙包进去就可以了。
4、用擀好的饼胚包入红豆沙,像包包子一样包起来,收口捏紧。全部做好醒发10分钟。
5、收口向下,略微按平一下,红豆饼就做好了。厚点也没关系,待会烙的时候就压薄了。
6、电饼铛不需要预热,不用放油,放入饼胚,记得饼胚之间留有缝隙,避免待会挤在一起。
7、选择馅饼功能,盖好电饼铛的盖子,如果饼厚,这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟,程序结束后再开3分钟,总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面。
8、烙好的饼,饼皮金黄,豆沙绵软香甜,趁热吃真的很好吃。
9、红豆饼成品图。
软糯香甜的烫面红豆饼,到底是怎样的做法?
最佳答案相信很多的朋友应该都很喜欢吃红豆吧,红豆也被称作是相思豆,在古代是人们用来寄托相思之情的食物,而红豆的果期就在9到10月份,现在也正是红豆应季的时候,所以我们也可以多吃一点红豆做成的美食,不仅味道特别的好营养也是很高的。
红豆外用的话是对于皮肤病是有着一定的治疗作用的,根和藤也是可以入药的,还可以起到清热解毒和利尿的作用,此外红豆还是我们平时常见的一种杂粮食物,还可以促进肠道的消化和吸收。今天我们要做的这道美食就是用红豆作为主要食材做成的"红豆饼"。
红豆饼的做法很简单,而且香甜软糯自己在家的时候也可以制作,不仅可以作为主食还可以作为小甜品食用,自己在家制作甜度还是可控的,会比在外面买的更加的健康,营养美味又好吃。
1、红豆提前浸泡。把红豆清洗干净,用清水提前浸泡4个小时,泡得它胀胀的,然后放入电饭锅或锅里,加水把它煮熟煮软,用手捏一下能捏烂就可以了。红豆煮好后趁热加入白砂糖搅拌均匀,糖的量可以根据个人的口味酌情添加。——我一般是晚上把红豆泡起来,然后第二天直接拿来煮,方便省时。
2、用热水烫面。准备一个小盆,把面粉和糯米粉一起放里面,搅拌均匀,然后倒入适量的热开水,一边用筷子搅拌一边倒热水,直到面粉变成这样的大絮块状,然后下手揉成光滑的面团。——这里热水的量,要根据面粉的吸水量来定,所以我没有给出具体的量,只要能将面粉搅成絮状并能揉成团就可以。
3、面团加红豆包裹。取一小块面团,搓圆,揉出一个洞,舀一勺子红豆放进去,就像包包子一样,然后把它揉搓着收口,最后压扁,一个红豆饼生坯就做好了!
我这里把面团分成2份,一份像上面那样用来包圆的,另外一份把它擀成长方形,一半面团铺上红豆,再把另一半面团翻过来盖上红豆,就变成一块长方形的夹心红豆饼,用手稍微压紧一些,再把它切成合适的小块。
4、上锅小火烙一烙。电饼铛提前预热,刷上薄薄的一层花生油,把做好的红豆坯一个一个放下去,小火烙1分钟,翻个面,再烙1分钟,如此反复几次,直到红豆饼的两面都被烙得金黄即可出锅!——这个红豆饼很快熟的,因为之前有用热水烫过面,红豆也是煮熟煮烂的,所以两面煎一煎很快就会熟的了!
出锅装盘即可食用。这样做的烫面红豆饼,皮酥脆软糯,有一点点类似于糯米饼的口感。里面的红豆香甜可口,吃起来非常不错。而且烫面饼凉了也不会硬,爱吃红豆的朋友可以在家试一下哦。
多说几句
1、 在揉面团的时候,厨师机、面包机都可以。如果没有这些,用手也是可以的,只是时间相对要长一点。
2、 烤的时候,一定要在饼上铺一层油纸,然后再盖上一个烤盘。这样,饼的两面才会同时上色。如果上面不放烤盘,烤出来就会像面包一样鼓起来的。上下两个烤盘,大家尽量选择一样大小的。
3、 没有烤箱的亲们,可以用平底锅来烙,全程一定要用小火哦。
4、 烤好的饼,趁热吃口感特别好。一时吃不完,可以等放凉后,放到保鲜袋里保存。
红豆饼怎么做好吃?
最佳答案大家都知道红豆具有益气补血的作用,常吃红豆对身体好,小董想到之前在家买的红豆还没有吃完,外面买的红豆这么好吃,那在家是不是也可以自己做红豆饼呢,说做就做,用半碗红豆加1碗面粉做一道香甜开胃的红豆饼。【主要食材】:红豆,面粉,酵母粉,白糖,鸡蛋,牛奶,黄油
【具体制作方法】:
1、红豆先清洗干净,然后提前一晚上泡发
2、盆里面准备四百克的面粉,放五克的酵母粉,放十克的白糖,然后打入一个鸡蛋,用温牛奶和面,搅拌均匀,搅拌成絮状开始和面,将面和成面团,
3、和成面团之后加入黄油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大
4、锅中烧水,水开上汽之放红豆蒸一下,蒸二十分钟左右
5、将蒸好的红豆取出来,醒发好的面取出来,将面揉搓排气
6、擀成薄饼,在饼上面刷一层熟油,折叠起来,再刷一层油,折叠起来,然后在擀成薄饼,这样可以增加层次感
7、擀成薄饼之后,将蒸好的红豆放饼上面,将红豆铺均匀,红豆铺均匀之后按压一下,将饼折叠一下,擀薄一下,
8、切一下,先中间来一刀,这样给它切成小块,这样饼剂子就做好了
9、电饼铛刷油,然后放入饼坯,盖上盖子煎两分钟,两分钟后翻面,另外一面也煎两分钟,这样煎至两面金黄酥脆就可以了
这样做出来的饼外焦里嫩层次分明,特别好吃喜欢的朋友可以在家做一下
【小贴士】:
1、用温牛奶和面可以让面更加的暄软,做出来的饼口感更加软
2、如果想让饼的层次感更多的话,可以多刷油多折叠一遍
3、烙饼的时候用小火慢烙,这样不会出现夹生的情况
红豆沙饼的做法,红豆沙饼怎么做好吃,红豆沙饼的家常
最佳答案食材
主料
普通面粉
100g
糯米粉
20g
鸡蛋
1个
糖
40g
辅料
油
适量
红豆馅
适量
步骤
1.准备所需材料。
2.将面粉、糯米粉、鸡蛋、糖混合
3.加入少许的清水调稀。
4.平底锅烧热。
5.倒入蛋糊,把它摊平。
6.煎至底下微黄即可取出。
7.然后将红豆馅抹来在蛋饼上。
8.再卷起来。
9.然后切块。
10.锅内放油烧热。
11.再放入红豆饼煎至。
12.煎至两面金黄即可出锅。
怎么做红豆饼才更好吃
最佳答案红豆饼的做法
主料;面粉200克。
辅料;油适量、糖适量、蜜红豆适量。
1、面粉放入适量糖,发酵好。
2、手上粘大量的干粉,取适量发酵面团。
3、放在撒了干粉的面板上,用手按平。
4、蜜豆红放在面饼胚上。
5、包成包子。
6、上面撒干粉,用擀面杖擀平。
7、放入抹了油的电饼铛上。
8、煎至熟透即可。
9、红豆饼的成品图。
扩展资料
红豆的营养价值
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,如:蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。所以,经常食用红豆可起到补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的作用。
红豆不仅是美味可口的食品,而且是医家治病的妙药。中医学认为,红豆气味甘、酸、平、无毒,有化湿补脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合,在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
看完本文,相信你已经对红豆软饼的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。