今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊北海道面包的做法君之,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
如何做北海道吐司面包？
答1、除新鲜酵母、黄油把所有材料搅拌均匀成团（不用出膜），盖保鲜膜放冷藏12小时。
2、冷藏取出后不用回温开始揉面大概2分钟后面团光滑时放入新鲜酵母，到扩展阶段放软化的黄油揉至完全阶段，也就是手套膜阶段。此时面团有弹性可以像拉面那样拉开。
3、出缸面温控制在28度以内，面温高了组织会粗糙。
揉成光滑的面团准备发酵。盖上保鲜膜放在28度左右的温度进行一发（时间控制在1小时左右）。
4、一发结束后分成6份，排气、揉成光滑的面团，醒15-20分钟。
5、取一个面团，双手向中间收拢成㮋圆形，擀开，拍掉气泡。擀成均匀的长方形，气泡一定要拍灭。卷起来底部捏紧朝下，盖保鲜膜醒15-20分钟。均匀擀开拍掉气泡，长度大概30cm左右。
6、均匀卷起，圈数2.5-3左右，450克吐司盒装3个，这里有重点注意啦，底部朝向要一致，宽度要略小于吐司盒，否则烤好后容易拱起不平整。
7、发到9分满，准备入炉。
8、170度30分钟，不用盖锡纸。如果不是低糖盒时间适当延长5分钟左右，具体视烤箱而定。
北海道面包怎么做
答采购清单
汤种：金像高粉 30克 、 水 120克 、 主面团：高粉 400克 、 蛋液 64克 、 淡奶油 45克 、 牛奶 45克 、 奶粉 15克 、 汤种 135克 、 黄油 35克 、 酵母 4.5克 、 盐 5克 、 糖 60克 、 椰蓉 如:140克勺 、 全蛋液 25克 、 全脂奶粉 5克 、 糖粉 15克
烹饪步骤
步骤1/21
汤种做法：1、称量好材料放入奶锅内，混合均匀。开小火，搅拌。直到粘稠为止。2、量凉后，盖上盖。放冰箱冷藏1小时。
步骤2/21
制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可
步骤3/21
面包做法：1、除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类。糖和盐不要接触放对角，面粉挖个洞，将酵母粉放在里面。
步骤4/21
2、选择程序15'iMix'，默认时间为20分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。
步骤5/21
3、蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个'iMix'程序，时间也为20分钟，直到揉面完成。
步骤6/21
4、揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。
步骤7/21
5、用手撕下一小块面团，轻拉成手套膜（拉膜的时候用光滑面来拉）。检验面团状态：膜要薄，也要有韧性不易破，如果捅破薄膜，破洞边缘光滑呈圆形。
步骤8/21
6、取出钩子，用手整成圆形后放入桶内。
步骤9/21
7、开启米酒功能。默认48小时。用另外一个定时器先定1：30分钟。时间到检验状态，不行再延时。我用了1：50分钟。
步骤10/21
8、将发酵好的面团取出，用擀面杖擀压，排气。分割成均匀4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤11/21
9、松驰好后轻压排气，分别擀成长方形。
步骤12/21
10、取一份，表面刷上一层溶化黄油。
步骤13/21
11、铺上一层椰蓉。
步骤14/21
12、一直重复同样操作到第四层表面。
步骤15/21
13、拿刀分切成五均份。（事实来说，因为面包桶的限制，最好分成三等份。我分成五份后，面团都放不下了。要不成品会更好看。）
步骤16/21
14、切面朝上，整齐的摆进面包桶里。
步骤17/21
15 、开启面包机酸奶功能。默认8小时。
步骤18/21
16、发酵至8分满即可。同样，我自己定时1小时。到时观察。最后用了1小时10分钟。
步骤19/21
17、选择程序24'烘烤/炖/煮'，时间设为40分钟，烧色选为浅色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。
步骤20/21
18、烘烤完成，将面包桶自机器中取出（记得隔热手套，小心烫伤）。
最后一步
19、放在晾网晾凉，密封保存即可。
北海道面包的做法
答一：准备用料，高筋面粉300g，牛奶140g，淡奶油65g，酵母3g，黄油25g，糖40g，盐3g，鸡蛋25g。
二：面包材料混合揉成团
揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂，面团盖上保鲜膜。
三：放置温暖的地方发酵成2倍大
发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟。
四：取一份面团擀长，压扁擀开，与吐司模同宽，然后卷起排进模具，放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模。
五：表面刷鸡蛋液入海氏C45烤箱，170℃，下层，烤35-40分钟，然后美味的正宗北海道面包就做好了
北海道吐司面包的做法 北海道吐司面包怎么做
答1、主料：高筋面粉250克。
2、辅料：鸡蛋清40克、鲜奶80克、淡奶油70克、黄油20克、奶粉15克。
3、把中种材料（高粉250g 细砂糖8g 速溶酵母1.5g 鲜奶80g 动物性鲜奶油70g 蛋白20g 黄油10g）按顺序放入面包桶内，先放入液体类的牛奶、奶油和蛋白。
4、把糖和融化的黄油分别放在面包桶的两角。
5、放入高筋面粉，在面粉上挖一个小窝，放入耐高糖干酵母。
6、启动面包机，选择响应的程序，开始揉面，成团后停止。
7、揉好的面团即为中种，发酵至2倍大。
8、发酵好的中种不需要排气，直接撕成小块，放入面包桶内
9、把主面团的材料（蛋白20g 细砂糖35g 盐3g 速溶酵母1g 奶粉15g 黄油10g）也投入面包桶（但要注意，盐和酵母要分开放，不要混在一起，盐会抑制酵母的发酵）
10、启动程序6，揉15分钟后自动停止（这时检查一下面团的状态，如果可以拉出薄膜，但薄膜还不是很结实，有不规则破洞，就可以加黄油了）。
11、加入软化的黄油，视面团的情况，用程序6继续搅拌10-15分钟，能达到完全阶段即可（拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜）。
12、其实揉好的面团，可以直接发酵烘烤了，如果有时间的话，可以跟我一样，把面团拿出来擀卷后再放入。做法就是把面团分成2份或三份，滚圆后擀成长条，卷起后再次擀长，再次卷起，捏好接缝的位置，放入面包桶内即可。
13、启动9，是专门的发酵程序，时间默认2个小时（这时可以干别的去了，发酵完成后会自动停止并鸣笛提醒。）
14、发酵完成后就可以烘烤了，选择程序12，也就是烘烤程序，时间设定为40分钟。时间到即可取出。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望如何做北海道面包，能给你带来一些启示。
