今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊水豆腐怎么做好吃又香,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
卤水豆腐制作方法.和卤水的用量
优质回答用料：
黄豆300克；水；卤水5克；原汁机必备。
做法如下：
1、提前一晚把黄豆泡好；
2、将泡好的黄豆洗一洗，另加入新水；
3、用勺子把黄豆一勺勺倒入原汁机中，出汁口关闭，快满时打开；
4、把豆汁倒入锅中加热至沸腾；
5、稍凉会加入卤水，边加热边用勺子搅拌，力度轻点，这个时候就变成豆腐脑了；
6、把纱布铺好放到豆腐模具里，倒入做好的豆腐脑，挤压，想吃硬的的就用点劲；
7、把纱布打开，把豆腐倒扣入盘中即可；
卤水豆腐的做法步骤图，卤水豆腐怎么做好吃
优质回答材料
老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升
做法
1.豆腐切成5厘米长见方的块，用纸巾吸干水。
2.炒锅放在中火上预热。倒入花生油，热至七成，放入豆腐块，每面炸2分钟，炸至金黄，共约4分钟，捞出，沥干油。重复步骤至豆腐炸完。
3.汤锅里放香桂叶，桂皮，小茴香，葱
，生姜，盐
，生抽，白糖，加水及汤。锅置中火上烧开后再煮10分钟，让香料味道熬出。放入豆腐块，盖上，小火煮10分钟，关火再焖10分钟。捞出，晾干，切成厚片，摆放盘中，可浇少许卤水在豆腐上。
国足臭豆腐的卤水怎么做
优质回答原料：
精制水豆腐8片，切成32小块，专用卤水2500克，酱油50克，青矾（硫酸亚铁）3克，鲜汤150克，干红椒末50克，香油25克，精盐8克，味精3克，炸用植物油1000克。
制法：
1、将青矾放入桶内，倒入沸水，用木棍搅动，然后将水豆腐压干水分放入，浸泡2小时，捞出平晾凉沥去水，再放入专用卤水中浸泡（春秋季浸泡3-5小时，夏季浸泡1-2小时，冬季浸泡6-10小时），豆腐经卤水浸泡后，呈黑色的豆腐块，取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上，放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块，炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出，沥去油，装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼，将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点：质地外焦内脆软嫩，味鲜香微辣，为湖南有名的风味小吃。
卤水豆腐制作方法.和卤水的用量
优质回答卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。
卤水豆腐做法：
材料：黄豆、盐卤、水
1、200g黄豆用清水洗干净，加适量清水，浸泡6小时。
2、黄豆泡好后洗净沥干水，加2000ml清水打成浆，滤去豆渣，入锅，煮沸三次，备用。
3、6g盐卤加40g清水，用勺子搅拌均匀，备用。
4、待豆浆降至90度左右，慢慢倒入盐卤水，加盖，焖15分钟左右。
5、15分钟时间到，豆浆就成了豆腐花。将纱布洗净，铺入模具。将豆腐花盛入模具。
6、豆腐花全部盛入模具后，在模具上放重物压半小时。
7、半小时时间到，豆腐脱模，卤水豆腐做好了。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望水豆腐卤汁怎么做好吃、水豆腐怎么做好吃又香，能给你带来一些启示。
