今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊锅巴饭的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
锅巴米饭的做法
优质回答主料：剩米饭1碗
辅料：油少许、盐适量、牛肉粉适量、虾皮适量
步骤：
1、剩米饭放入稍大些的容器内
2、虾皮洗净攥干水分，切碎
3、米饭内放入适量盐
4、倒入少许油
5、放入切碎的虾皮
6、放入适量牛肉粉
7、戴上一次性手套用手抓匀
8、拌好的米饭装入保鲜袋里
9、用擀面杖擀匀擀薄
10、然后放入冰箱冷冻室冷冻30分-1小时左右，这样方便切块
11、冷冻后米饭再用刀切成小块
12、电饼铛加热，刷一层油，摆入米饭块
13、煎至两面金黄，然后再用烤箱上下火170度烤15分左右，这样锅巴会脆些
14、成品
双脆锅巴的常见做法？
优质回答双脆锅巴！金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！
用料
熟米饭（冷热均可，建议用温热的） 适量
保鲜膜 1卷
擀面杖 1个
烤箱 1个
烘焙油纸 两张
金灿灿嘎嘣脆的无油大米锅巴！磨牙好零食！特别简单！烤锅巴！的做法
没有拍照，也不想盗图，用我家小煤球的照片混个脸熟吧。简单说下吧：厨房台面淋一点水，铺一张保鲜膜，这样保鲜膜能贴在台面上不易移动。然后放上适量米饭，盖上一层保鲜膜，用擀面杖（保鲜膜棍子也行）隔着保鲜膜把饭团拍实，然后擀成一层薄饼（厚度约一粒米，即一层薄米饼），即可连保鲜膜入冰箱冷冻（也可以不冷冻）。如法炮制，直至米饭用完。
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烤箱180度预热好，取出油纸，把保鲜膜揭开后将米饼摊在油纸上（无需刷油），然后上烤架，烤30-40分钟。可以空了观察一下，各个烤箱脾气不一样，肉眼可见锅巴完全变黄了就可以拿出来了。放凉后密封保存，就是一个磨牙小零食啦。
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看我一口气做了多少，哈哈哈。
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小贴士
1.擀好的米饼放冷冻是为了方便揭保鲜膜，如果不想冷冻，就用沾湿的手揭，以保证锅巴的完整性。
2.进烤箱前可以撒一些辣椒面孜然粉。
3.烤盘需要的时间比烤架略长，烘烤20分钟后注意观察一下。
4.锅巴进烤箱后不需要翻面。
烤箱大米锅巴的做法
优质回答【烤箱版大米锅巴的做法】
1.准备一碗祖传的冷藏过夜的米饭，最好是干爽松散的状态。米饭与油、辣椒粉、五香粉、盐混合均匀。
2.拌好的米饭装入保鲜袋里，用擀面杖擀成结实紧密的薄片。切割成小方块后摆入学厨烤盘。放入预热好的烤箱，上下火200度，中层热风烘烤20-30分钟，烤制米饼表面干爽且整体脆硬即可。
【大米锅巴小事项】
1.该方为甜味锅巴，咸味锅巴不加奶粉和糖，加适量盐，黑胡椒，五香粉。
2.烤至金黄，大米里的水分完全烤干，才会酥脆，不然凉了以后会硬。
3.烘烤时间要根据锅巴方块的大小和厚度相应调整。
4.每个人烤箱都不一样，烘烤时间仅供参考，自己多注意观察就好了。
3、没有烤箱可将米糊均匀抹在锅底，中小火加热至脱水，这种方法也可以哦！
4、做好的锅巴如何保存呢？锅巴冷却后密封室温保存，否则受潮后就不脆了！
怎么用烤箱大米做锅巴
优质回答问题一：怎样用烤箱做锅巴 自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。
材料：白米饭800克、盐0.5小匙
做法
1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏性或结团。
2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。
3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。
4、米饭切成均等块状，约24-28块。
5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘外围。
6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透，米粒透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。
做生锅巴的提示：
1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。
2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。
3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。
问题二：自制米饭锅巴怎么做 主料大米500g 辅料无无
步骤
自制米饭锅巴的做法步骤11.将煮好的米饭打松散。
自制米饭锅巴的做法步骤22.挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。
自制米饭锅巴的做法步骤33.上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。
自制米饭锅巴的做法步骤44.然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。
自制米饭锅巴的做法步骤55.翻过来，揭去硅胶揉面板。
自制米饭锅巴的做法步骤66.切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。
自制米饭锅巴的做法步骤77.连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。
自制米饭锅巴的做法步骤88.直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。
自制米饭锅巴的做法步骤99.锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372
小贴士
1.不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。
2.尽可能擀薄，但不要漏洞。
3.一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。
4.用大米或X米都可以。
5.这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。
问题三：自制锅巴烤箱版怎么做 自制锅巴烤箱版的做法
把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!
用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹性的!
把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为0.3毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!
烤箱预热175度烤制20分钟!出炉!
问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿 一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。
问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）最好吃 烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤
1. 将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀
2. 粘度不够，有加入鸡蛋拌匀
3. 盛入保鲜袋擀平
4. 将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连
5. 平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟
6. 香酥可口有木有
问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法 锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。
1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。
2、制作方法
①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。
②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。
③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。
④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
3、两种调味粉的制作
①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。
②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。
问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的 调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等
米饭，最好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的操作会更容易，而且考出来更脆
加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等
两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀
擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟 后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块
烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看 确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃， 喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆
小贴士
1，饭最好不要太硬，最好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了
2，饭不用太多，1cup熟米饭就可以做一个满烤盘
3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻
4，考的时候要随时看，别考糊
问题八：用烤箱能做小米锅巴吗不要用油炸的 应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺
问题九：锅巴是什么米做的 大米
1.把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！
2.把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。
汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。
1.肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；
2.然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。
3.煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。
同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金黄色，铺在盘中，上桌。
最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工
问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？ 将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎
通过上文，我们已经深刻的认识了锅巴饭的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
