今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鸡一般炖什么好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸡猪肚煲汤的做法大全
答它们两个一起煲汤,营养价值高,而且适合冬天喝,常喝滋补又养胃,味道鲜美,真的很美味。
在广东,人们都会煲汤,都煲得一手好汤,猪肚鸡人人都会做,尤其是到了冬天,猪肚鸡肯定是少不了,
去饭店里点一份猪肚鸡,还不便宜,不如自己做的实惠。家里人口多,一个猪肚和一只鸡,煲一锅汤给家人喝,好喝营养又实惠。
猪肚是养胃的,因为人们都说要根据以形补形来滋补身体,猪肚就是猪胃,拿来养胃最合适了。现在很多人肠胃都不好,常吃猪肚,胃健康了,身体就好了。
猪肚鸡的做法不难,就是需要花费点时间,因为处理猪肚需要点,用的是新鲜猪肚,要清洗干净了。
然后炖的时候要有耐心,煲汤就要时间够长,这样汤有营养,味道更鲜美。下面教大家做这个猪肚鸡汤,一起来看看吧~
【猪肚鸡】
食材:猪肚1个、鸡1只、枸杞适量、白胡椒适量、盐少许、花椒适量、料酒1杯。
做法:第一步,将猪肚处理干净,猪肚先用面粉和盐揉搓几遍,然后冲洗干净,接着加白醋揉搓,最后冲洗干净,水清澈不浑浊为止。
第二步,然后锅中烧开水,加花椒和料酒,放入猪肚焯水,烫个三分钟,然后捞出备用。
第三步,鸡处理干净,然后再涂抹上胡椒粉,接着塞入猪肚中,再把开口缝合起来,不要让鸡肉漏出来。
第四步,猪肚鸡放入高压锅中,倒入适量水,水没过食材,然后盖上盖子,上汽后炖个30分钟。
第五步,出锅后把鸡取出,然后把猪肚鸡肉切小块,放入锅中,倒入汤汁,然后加点枸杞和红枣烧开,煮2分钟,加盐和胡椒粉调味,就可以出锅食用了。
鸡肚汤怎么炖好喝又营养
答肚包鸡
材料
猪肚1副,老鸡1只,老姜1块,酒,玉米(分块),枸杞,盐
做法
1、猪肚洗净,滚水烫过,洗净;老鸡洗净。
2、两物入汤罐,加老姜一块、好酒少许、玉米块、枸杞,加水至盖没食材;
3、中火加热到将滚未滚时,改文火久久地焖炖,至食材酥软为止。出锅前加盐调味。
如何炖鸡汤
1、首先锅中加入适量清水,将砍好的鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅,这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中,加入厚姜片,小葱2根,加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒),放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放,一小片即可)、红枣(4、5粒即可,多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒,如怕上火,可去掉当归,加5克玉竹、苡米,少加一点盐(使鸡肉入味),加水没过鸡肉一寸左右,盖上锅盖和阀,放在炉子上大火煮开;
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟,再改小火压10分钟(可保持汤是清汤,不会浑浊),关火等待高压锅气压降低;
4、放汽打开锅盖后,捡出姜葱,加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好),一锅香喷喷的鸡汤就做好了,喝去吧!
5、如果是用普通汤锅炖的话,水要多加些,不可中途添水,否则汤就不醇香了;大火炖10分钟,然后小火炖1个小时(嫩鸡,如炖老母鸡时间要延长一倍),调味即可;
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇,是粤菜常用的炖法),将加好料的容器盖盖放入蒸锅中,有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道),大火蒸2个小时左右即成;
7、如果使用汽锅炖,则不用放水,靠蒸汽凝结成汤水,味道很是浓香醇厚,炖法和隔水炖相类似;
8、无论使用何种炖法,最好将鸡油清除再炖,以免太油腻。
肚片鸡汤的做法怎么做好喝
答用料
猪肚 1个
鸡 半只
姜 3片
葱结 2个
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉/面粉 适量
猪肚鸡汤的做法
猪肚处理干净,新鲜的猪肚用生粉或者面粉揉干净,揉掉粘液,用剪刀去除脂肪,去掉黄色的东西,冲洗干净,放入锅里焯水,焯水加生姜料酒,然后捞出洗干净切条备用
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老母鸡半只,焯水后洗干净备用
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砂锅里放入老母鸡,猪肚丝,放入葱结,姜,白胡椒粉,开始炖,大火炖开后转小火,炖50分钟左右,放盐调味,撒葱花出锅
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小贴士
汤很鲜美,放了白胡椒粉吃的胃里暖暖的~
鸡和猪肚能一起煲汤吗
答可以的,可以做成猪肚鸡。
准备材料:鸡 1只、胡椒粒 10克、猪肚 1只、白果 100克、枸杞 10克、红枣 10克、纯牛奶 250毫升、生粉 适量、白醋 适量、盐 适量。
一、第一步将白果用水清洗干净,然后把白果衣去除,如下图所示。
二、把猪肚放在一个盆里面,倒入盐、白醋、生粉,不断用手反复搓洗。
三、洗干净的猪肚过水,水开后,放下猪肚煮一分钟、中途用筷子搅拌一下,一分钟后捞出。
四、锅内放入水,红枣、枸杞、胡椒粒、白果、倒入纯牛奶煮开后用小火继续煮。
五、将焯水过的猪肚用菜刀切成条,放旁边备用,如下图所示。
六、然后将准备好的鸡切成块,放旁边备用,如下图所示。
七、然后将猪肚条和鸡放入锅中,煮40分钟,即可出锅,如下图所示。
八、出锅装盘后冷却一会,这样猪肚鸡就已经完成了。
扩展资料:
四种人不适宜喝鸡汤:
1、胃酸过多
鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病
胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。
3、肾功能不全
鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
4、高血脂症和脂肪肝患者
鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。
参考资料来源:人民网-鸡汤营养价值虽高 但这四种人不适合喝鸡汤
鸡肚汤怎么炖好喝又营养有的又放点牛奶呢?
答要炖出美味又营养的鸡肚汤,并加入牛奶,可以按照以下步骤进行:
1. 准备鸡肚和其他所需材料:洗净鸡肚,切成薄片或者小块。准备一些配料,如姜片、葱段、大蒜、胡萝卜等。
2. 预处理鸡肚:将鸡肚放入开水中焯水,煮沸后焯水约1-2分钟,然后捞出,冲洗干净,去除泡沫和异味。
3. 炖煮鸡肚汤:将鸡肚、配料和适量的清水放入锅中,加热至水开后转小火慢炖。炖煮时间可以根据个人喜好和鸡肚的软烂程度来决定,一般需要炖煮1-2小时。
4. 加入牛奶:在鸡肚汤炖煮的最后阶段,可以加入适量的牛奶。牛奶可以增添鸡肚汤的滋味和口感,使其更加丰富和顺滑。根据个人喜好,可以选择全脂牛奶或低脂牛奶。
5. 调味:根据个人口味,可以加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料进行调味。
注意事项:
- 炖煮鸡肚汤时,可以使用慢炖锅或者普通的炖盅,以保持温度和口感。
- 牛奶的加入时间最好在炖煮的最后10-15分钟,避免过早加入导致牛奶变质。
- 在食用前,记得将鸡肚汤中的姜片、葱段等配料捞出。
这样炖制出的鸡肚汤不仅香味浓郁,还具有丰富的营养,同时牛奶的加入能够增添顺滑的口感。
相信关于鸡一般炖什么好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。