今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西安水盆羊肉做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
西安水盆羊肉的做法
优质回答水盆羊肉的做法步骤
烹饪中准备的食材：
羊楠1000克、花椒5克、桂皮2个、草果3个、豆蔻5个、小茴香10克、良姜40克、大葱2根、粉丝适量、香菜适量、八角2个、料酒适量、盐少许
做法步骤：
1、处理羊楠：将事先买来的羊楠用清水冲洗干净，再用手不停地揉搓一会。再用刀将羊楠切成块，放在锅中，加入清水以及料酒，用大火烧开后用开水焯煮一下羊楠。
2、熬煮水盆羊肉：将焯煮好的羊楠捞出，用水洗净浮沫脏东西，再放在煮锅里。把准备好的配料都统统包进纱布里，将调料包也放入锅中，倒入清水，用大火烧开。
3、等到锅中汤水烧开后，转为小火炖煮2个小时。同时在另一锅中加入粉丝、葱花和香菜末，再将羊楠汤汁浇入，烧开2-3分钟，即可加入食盐调一下味道，水盆羊肉就做好啦。
烹饪中的小技巧：
大家也可以选择羊骨和羊肉来代替羊楠进行炖煮熬汤，这样熬煮出来的羊肉汤香味更加香醇浓郁哦。
水盆羊肉的做法步骤图，水盆羊肉怎么做好吃
优质回答水盆羊肉步骤1
汤锅中注入约2/3满的清水，将冲洗干净的羊腩肉整块放进去，中火煮至沸腾后撇去浮沫
步骤2
大葱切段，将除了盐以外的所有调料放入调料袋内封好口，放入汤锅中，转中小火煮1个小时
步骤3
1小时后调入盐，用叉子在羊肉上戳一些孔后继续加盖煲煮1小时
步骤4
水盆羊肉的做法大全
捞出羊肉，不要关火，加入泡发并撕成小朵的木耳和用温水泡好的粉丝，大火煮10分钟后调入白胡椒粉即成鲜美的羊肉汤
步骤5
将煮好的羊肉切片或者块，取一大碗，盛入煮好的粉丝、木耳，调入热的羊肉汤，加入羊肉后撒香菜、油泼辣子即可
步骤6
将大蒜切薄片，青尖椒切碎，与月牙饼和羊肉一起食用味道最佳
水盆羊肉成品图
饮食小常识
油泼辣子的做法：将辣椒粉放入碗中，调入盐、味精和少许糖，锅内热油，微微冒烟后熄火，静置30秒后将油泼进辣椒粉中，搅拌均匀即成油泼辣子，静置后表面的红油就是辣椒油，拌凉菜很不错
羊肉整块煮后再切口感嫩，用叉子多叉些孔方便入味
羊汤冷后不宜喝，所以在煮粉丝及木耳时要全程保持大火
水要一次加足，如果中途觉得汤少一定要加水的话要加刚烧开的沸水
做水盆羊肉时，煮羊肉的时间尽量足，至少两小时，这样不但羊肉入味，汤也浓郁鲜美
羊肉不要和西瓜、醋、南瓜、茶等同食
放调料的卤料盒或者卤料包在各大超市均可买到，如果家中没有可以用纱布将调料全部包好扎紧即可
菜品特色
古城西安的美食不胜枚举，这道水盆羊肉更是除了羊肉泡馍以外，历史最悠久的一道佳肴。据传，水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，由商周时期的羊臐和唐宋时期的水煮羊演变而来，几经岁月更迭流传至今，依然是这十三朝古都的看家馐味，它的美味程度可想而知，甚至连慈禧太后都曾连连赞许并赐名美而美
水盆羊肉又叫六月鲜，关中地区的人们每到夏季都会烹一大碗羊肉，消暑解乏。一定有人会问，这么热的夏天吃羊肉不怕上火吗？这正是水盆羊肉的神秘之处。首先，水盆羊肉在选择食材时多选用羊腩肉，羊腩口感鲜美并且有微微的韧性，佐以调料长时间熬煮，汤鲜味浓，而羊腩相对于其他部位少了些温补，多了些益气的功效。其次，在烹煮羊肉汤时选用的调料也有讲究，各种调料相互作用，成就了羊肉清补凉的功效
每到六月，西安的水盆羊肉店家家爆满，所以这道吃肉喝汤咥烧饼的主食，自然而然的成了夏季西安人最享受的时令佳肴
水盆羊肉的做法 水盆羊肉怎么做好吃羊肉汤技术
优质回答用料
主料
羊肉(后腿)1000克
辅料
花椒①
1/2茶匙
盐
适量
黑木耳
适量
粉丝
2卷
葱花
适量
香菜
适量
生姜
适量
水盆羊肉的做法
1.
羊肉切块 然后清水煮沸 煮五分钟 倒掉血水 换清水
2.
清水煮熟 两小时 可用纱布包上花椒同煮 加入姜块
3.
肉煮熟后 一定要煮烂 将肉捞出 剔骨 骨头回锅
4.
羊肉切好 装盘 大小根据自己的喜好酌情而定
5.
香菜切段 如图
6.
粉丝泡好 捞出装盘 如图
7.
木耳凉水泡发好 洗净装盘 如图
8.
做好准备工作
9.
烧饼根据自己的情况而定 可以泡着吃 也可以不要 烧饼一定要干脆 可自己烙 也可以外卖 买回来可以烤箱烤脆
10.
如图
11.
将一人量汤舀出加入炒锅中 加木耳煮开 加入切好的羊肉 肥瘦根据喜好 加粉丝 加盐入味 然后倒入碗中 撒葱花香菜 味精适量
水盆羊肉成品图
烹饪技巧
水盆羊肉 陕西又称羊肉泡馍 分煮馍和泡馍两种 煮馍是用半生的死面馍 最后一道工序加入馍块煮熟 泡馍则是用烧饼泡着吃！大家可以根据自己的情况酌情而定
水盆羊肉吃法
优质回答水盆羊肉做法
主料:羊腩肉750克。
配料:香菜。
调料:盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。
做法:1.将羊腩肉洗净，切成粗丝;2.坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。
水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，源自陕西省渭南市大荔县朝邑镇(原同州府治朝邑县)，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。
水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的属于蒲城县。其次有渭南市，澄城县，三原县等。 水盆羊肉是由商周时代的"羊臐"演变而来。秦汉时称为"羊肉臐"，唐宋时又叫"山煮羊"。
食用须知
营养滋补，冬季防寒必备。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望西安水盆羊肉做法 西安水盆羊肉的做法，能给你带来一些启示。
