今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊水黄豆和辣椒怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
水豆子怎么做好吃法
最佳答案水豆子,一般指水豆豉。
水豆豉的制作方法一
1、食材
黄豆 200g
剁椒 50g
姜 50g
盐 适量
2、方法/步骤
首先我们将黄豆洗干净,并在水中浸泡,一天时间左右。
将浸泡的黄豆取出,并放入锅中煮熟;将煮好的黄豆去掉水,放入少量的盐放置在冰箱中保存。
接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右,直到豆子间有粘连就可以啦。
然后将辣椒、生姜切碎成丝末。
最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中,并加入适量的煮豆水,放入适量的盐,最后加一点白酒就可以了。
水豆豉的制作方法二
1、主料
黄豆200克 剁椒酱50克 生姜50克 盐5克未知
2、辅料
水适量
3、步骤
黄豆洗净控水
倒入碗中,用清水浸泡12小时,至完全涨发
放入电炖锅
低温档隔水炖煮一夜
黄豆酥软,一捏即烂,出锅
控干水分
放入容器中,密封,至温暖处发酵一周
煮黄豆的水倒入容器中,密封,放入冰箱冷藏保存
黄豆之间能拉出丝,或有豆豉味,停止发酵
姜洗净,切末
放入发酵好的黄豆中
加入剁椒酱
倒入煮黄豆的水
搅拌均匀
密封,放入冰箱冷藏一夜
次日盛出食用
4、水豆豉的烹饪技巧
黄豆发酵时间需随时间温度而调整。
盐的用量需根据剁椒酱咸度调整。
做好的豆豉放入冰箱冷藏保存,能存放较长时间。
黄豆,又叫大豆,是豆科大豆属的一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸质;总状花序短的少花,长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花。花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;种子2-5颗,椭圆形、近球形,种皮光滑,有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月,果期7-9月。
原产中国,中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。
辣椒酱豆的家常做法
最佳答案辣椒酱豆也是比较常见的一种辣椒酱的做法,它主要是用辣椒和黄豆来进行制作,在制作之前,黄豆要提前泡发,最好头天晚上提前泡,泡6到8个小时就可以,然后再进行制作,这样做出来的辣椒酱都有浓浓的酱香,有着黄豆的香味,为了避免出现黄豆的豆腥味,可以放入适量的生姜,或者放入适量的高度白酒。
辣椒酱豆的做法及配方
1、干黄豆用温水泡上,泡6-8小时,以手捏黄豆能碎即可。捞出控干,备用。
2、洗净辣椒,控干。姜可以去皮。
3、辣椒掰掉绿色的蒂,从中间切两半,剁成辣椒丁。姜块拍碎,然后切成末。
4、炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。
5、炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。
6、接着放入辣椒,翻炒。
7、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候,放入盐,五香粉,白糖。盐可以多方一些,咸一些易于长时间保存。
8、翻炒两分钟左右,倒入白酒。继续翻炒4-5分钟,起锅。
9、凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里。置于阴凉处,易于长期保存。
注意事项注意控制火候,翻炒辣椒的时候可以选择中火或者小火翻炒。翻炒辣椒时候,会比较呛,可以戴一口罩。
做法二
主料:黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量
辣酱豆的做法步骤1干黄豆用温水泡上,我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。2泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子,捞出把水控干。3黄豆控水的同时,把买来的线椒洗洗也控控水,辣椒把不要掰掉,切的时候再掰免得里面进水,姜块扒皮。4吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了,辣椒掰掉把,从中间刨两半,剁成辣椒丁。姜块切成末。5炒锅放入油,油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。6炸到黄豆皮起皱,有个别黄豆浮起为好,把姜末放入。7姜末放入后,把辣椒也放入,放入辣椒时会比较呛口。8辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦,放入盐,五香粉,白糖,盐要比平时做饭咸些为好,咸些比较耐保存。9五香粉放入后,两分钟左右放入白酒,什么白酒都可以,我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。10凉后放入保鲜盒,或者玻璃瓶里就可以啦。
水豆子怎么做好吃法
最佳答案用料
红辣椒 半斤
新姜 喜欢吃就多一点
黄豆 半斤足够了
盐 适量
腌制水豆子的做法
没有准备的图片,就这样开始吧!
先说明一下:我们当时干黄豆和红辣椒是1:1的比例,爱吃辣的可以多放辣椒,加入一些小米辣也可。
半斤干的黄豆用水泡一个晚上,然后水煮至入口即化的状态捞出,放些许盐,搅拌均匀后用保鲜膜封住,发酵入味1-2天。
红辣椒和新姜洗净后晾干水分。晾好的辣椒和新姜用在干燥的砧板和到切好剁碎,放盐腌制5个小时,腌制透彻即可。
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将黄豆和辣椒酱搅拌均匀,装入干燥的瓶罐中,密封2-3天即可食用。
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食用时放一些芝麻油,或者是在密封时加入芝麻油更香。
注意:全程不要沾到生水!
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辣椒黄豆酱应该怎么做?
最佳答案如何做辣椒黄豆酱
做法一:1.将颗粒饱满的优质黄豆清洗干净后,放在水中浸泡。
2.把红辣椒去蒂去籽后清洗干净后,剁成碎末状即可。
3.将葱和姜分别清洗干净后,剁成姜末和葱末。
4.把黄豆放在干净锅中,加入适量的水,大火煮开后,换成小火,直至煮熟即可。
5.在锅中加入适量的油,等油热后,放入红辣椒末以及葱末、姜末爆香,加入花椒和八角等大料,翻炒均匀后,放入煮好的黄豆。
6.倒入适量的水,加入适量的盐和味精以及生抽等调味品,均匀搅拌。
7.大火煮开后,换成小火,直至收汁完成后,焖制5分钟左右,即可盛出。
做法二:1.将红辣椒处理清洗干净后,完全晾干后,剁成碎末。
2.把大蒜剥好剁成蒜末。
3.将优质黄豆放在水中浸泡。
4.在锅中加入适量的水,大火煮沸后,加入黄豆,直至煮熟后,捞出来沥干,晾干即可。
5.准备干净无菌无水的密闭容器,加入黄豆,放入大量红辣椒末和蒜末,以及花椒,盐和味精等调味品,均匀搅拌后,密闭封存。
6.大约1个星期后即可取出食用。
就是关于辣椒黄豆酱的具体操作方法,可以根据自身喜好和口味偏向选择制作,喜欢吃辣的朋友还可多加入一些尖椒。相比较于市面上售卖的辣椒黄豆酱很多会含有添加剂和防腐剂,自己做的干净卫生,吃起来也放心方便,但也要注意适量食用。
黄豆辣椒做成辣豆怎么做
最佳答案食材和调料:
黄豆
400g,新鲜的尖红辣椒50g,香油150g,酱油(老抽)两勺,
姜末10g,蒜末10g,熟芝麻20g
步骤:
1、将黄豆泡2个小时,新鲜的尖辣椒(一定要那种很辣的)切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末。
2、先将黄豆用高压锅焖熟,黄豆沥干,水放在一边待用。
3、将油烧热,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分钟后,再倒入黄豆,一起翻炒2分钟,最后加入刚才煮黄豆的水,没过锅里的材料,然后加老抽,用小火焖到水基本干了。
4、最后,加入芝麻,翻炒均匀,就可以了。
小贴士:
1、辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整。
2、如果喜欢咸一点,可以多加一点盐,喜欢味道丰富的,还可以加一点糖。
总之可以按自己喜欢的味道进行调整。做一大瓶,可以放在冰箱里慢慢吃。
辣椒和黄豆怎么拌着吃
最佳答案1、这个是1斤的黄豆,用水浸泡一夜,然后清洗干净放入锅中,加入没过豆子的水,再放入两根,葱五片,生姜,八角,桂皮,香叶,用大火把豆子煮熟。
2、这个是3斤的辣椒,洗净之后晾干水分,然后用剪刀把它剪成小段,用剪刀剪,可以避免手接触到辣椒被辣到。
3、豆子煮好之后捡出配料,然后倒进漏篮中,控干水分备用。
4、接着我们在锅中放入800ml的油,油温烧到五成热的时候放入半碗蒜末,半碗姜末,把蒜末和姜末爆出香味,大概是五秒钟左右,千万不要停留时间太长,否则姜末和蒜末炸糊了会影响口感。
5、然后我们快速的把辣椒倒入锅中,用铲子翻炒,这一步大概是五到十分钟时间,把辣椒炒至变软的状态,爆出香味。
6、接着再把豆子放入锅中,继续的翻炒,这一步大概需要20到30分钟左右,把豆子和辣椒的水分全部逼出,像下面的这种状态就可以。
7、接着我们再往锅中加入两袋甜面酱,两袋的量大概是360克,然后再依据个人的口味加入适量的盐
8、接着再继续翻炒,大约是30分钟左右,炒到像这种状态,剥开豆子,水是水,油是油,这样证明里面的水分已经全部逼出。
9、在即将出锅的时候,我们再倒入适量的熟芝麻,这样口感会更香更好吃。
10、全程大概需要一个多小时,这样美味的黄豆酱就做好啦,不需要看天晒豆子,也不需要漫长的发酵,真的是简单快速口感又好,这个做法非常的受欢迎,如果你喜欢也试试做吧。
食材清单:
( 黄豆1斤,辣椒3斤,甜面酱360克,盐适量,熟芝麻适量,油800克,姜末半碗,蒜末半碗,葱两根,姜5片,八角5瓣,桂皮2片,香叶5片)
烹饪小贴士:
等到将黄豆酱全部晾凉之后,可以放在一个无水无油的密封罐里密封保存,想吃的时候用干净的勺子吃多少取多少,千万不要用有水有油的勺子取,那样很容易使黄豆酱变质
相信关于水黄豆和辣椒怎么做好吃的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击若米知识的其他栏目。