今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊老鸭去火汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸭孑和什么煲汤喝了去火
优质回答木瓜煲老鸭
男“寿星”汤木瓜煲老鸭汤。
入秋时最好便是用木瓜煲汤了，因为它清润、香滑、可口，性平味甘，不寒不燥，润而不燥热，香而能补益。民谚说：“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴。”老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。《食物本草备考》说它“补虚乏，除客热，和脏腑，利水道”。《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。此汤最主要功效是不燥热而能滋阴，这不仅对男士，而且对所有人士因暑热时体力、精力消耗过大及睡眠不足具有最好的辅助治疗作用。
材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片。
烹制：木瓜洗净，去皮核，切片；光鸭洗净，去内脏和尾部、切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3~4人用，木瓜、鸭可捞起拌酱油佐餐用。
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薏米煲老鸭
鸭的育雏按季节可分为头水鸭、夏水鸭和秋水鸭三种。一般来说，以饲养头水鸭为好，夏水鸭次之，秋水鸭较差。头水鸭是在清明至谷雨期间育雏，可以吃到在田里的泥鳅、蚯蚓、黄鳝、小鱼、小虾和昆虫等天然动物饲料，所以特别肥美。中医历来认为，鸭是水中之禽，其性寒凉，适宜于体内有热
、上火的人食用。清代名医王士雄说它“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。民间认为“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。以薏米煲老鸭有清热利水、滋补五脏之功。合适暮春多变天气时进饮。
材料：薏米50克、老鸭1只、生姜3片，陈皮1／4个。
烹制：各配料洗净，陈皮去瓤；老鸭宰洗干净，去内脏、尾部。一起与生姜放在瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量的食盐便可。薏米老鸭可捞起，鸭切为块状，拌入酱油佐餐用，此量可供3~4人用。
秋风起多吃鸭，喝上这碗汤，营养滋补又美味，教你怎么做好吃？
优质回答我们身体需要补充很多营养成分，所以很多人会出现浑身乏力、食欲不振、昏昏沉沉的症状，所以大家近期需要滋补，多喝一些汤汤水水容易消化的食物，少吃一些油炸食品否则身体会吃不消。
秋季食补滋补的好时节今天为大家分享的这款莲藕绿豆把老鸭汤非常和节气，不仅去火滋补还非常有营养，在江南一带很多人都喜欢用老鸭来煲汤，尤其时候当地人，他们可以把鸭肉制作的鲜美多汁，我们还可以搭配自己喜欢吃的食材，比如秋季班大家特别适合吃山药与南瓜都可以放到汤中进行熬制。
此款汤是一道特色传统清润滋补的汤品，鸭肉中含有大量的蛋白质与脂肪、维生素、钙、铁、氨基酸等成分，经常吃鸭肉可以帮助我们延缓衰老，因为鸭肉中含有大量的维生素b成分还可以很好的抗脚气，鸭肉中还含有烟酸可以保护我们的心脏。
莲藕是荷花变的根茎，一般莲藕在家中我们都会清炒或者是炸藕合煲汤，口感清脆爽口容易被我们人体所吸收，但是孕妇吧或者体寒的女士尽量少吃，莲藕比较寒多吃会引起腹痛等症状发生，几种食材对身体都非常有利，下面一起来看看具体包的制作步骤以及方法吧，
食材
绿豆50克、莲藕250克、老鸭2.5斤、清水适量、食用盐10克、生姜5克、花椒1克。
做法
1. 首先我们需要准备好是食材，老鸭、莲藕、绿豆以及调料。
2. 食材准备好后我们需要把生姜清洗干净切成姜片进行备用。
3. 莲藕清水冲洗干净后把调频刮掉，莲藕生长在沼泽或者池塘下有淤泥所以我们要反复进行冲洗，再切成大小一致的滚刀块放到盘中进行备用。
4. 老鸭我们需要清洗干净然后切成小块沥干水分。
5. 接下里我用的是电饭煲把鸭肉、绿豆、莲藕、花椒都放到锅中，然后加入适量的清水，盖上盖子按煲汤键。
6. 这样蒸的汤营养不会流失，而且鸭肉也会比较软烂，不会下很多水，最后还可以根据个人口味添加一些枸杞与葱花，这样老鸭汤的口感鲜香味还非常滋补。一键搞定方便简单，喜欢的朋友快来制作吧。
小贴士
1. 绿豆中含有淀粉、蛋白质、粗纤维、维生素等营养成分，也属于粗粮，经常吃绿豆喝绿豆粥的朋友可以有效的清热解暑、利水消肿、润肠通便、明目等功效，但是绿豆在食用时一定要擦一下不能与什么食物一起吃不要食物中毒。
2. 我用的是整只鸭子，大家还可以根据个人喜好选购鸭腿或者是鸭肉，如果家中没有电饭煲还可以用煲汤的砂锅煮，时间可以煮至的会长一些，大概1.5个小时左右。
3. 汤中搭配了莲藕与绿豆，大家还可以根据个人口味与身体需要搭配不同的食材，比如山药、红豆、大枣等等，这样汤的味道也会比较有层次感。
今天教大家制作的这款莲藕绿豆老鸭汤口感非常鲜美，肉质也非常软烂喜欢的朋友可以制作，秋季可以很好地给我们带来滋补的效果。
芡实老鸭汤怎么做？
优质回答天天煲排骨筒骨的童鞋们，其实最适合昏昏欲睡的春日靓汤，或者飒飒深秋的养生汤，当属清火去燥的老鸭汤。
芡实具有“补而不峻，防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实富含淀粉，脂肪及矿物质和维生素，是滋养强壮，健脾止泻、益肾的食材；常吃芡实加强小肠吸收功能，增加血清胡萝卜水平的提好，减少肺和胃的发病率
鸭肉有大补虚，清肺解热，养胃生津，滋阴补血，消除水肿，鸭肉中含的不饱和脂肪酸和低碳指肪酸，可以防低胆固醇，保护心血管；鸭肉中富含维生素B和维生素E，加快新陈代谢，预防衰老。
所以说芡实老鸭汤有益肾养血，祛湿消肿，补充蛋白质，维生素B、C、E，矿物质，微量元素及膳食纤维，适宜糖尿病，肾病及亚健康人群。
当然芡实老鸭汤是适合四季可食的，春除春困，夏除湿气，秋去火除燥，冬健脾润肺。
做法也算非常简单，芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内，
将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，加足量的清水后盖上砂锅盖。放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。最后加盐后即可吃肉喝汤。
其中要注意的是，鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。
芡实老鸭汤还可以作为比较基础的底汤，其实还可以加一点辅料。
比如加上萝卜，就是芡实萝卜老鸭汤；加上山药，加上薏米，加上扁豆、冬瓜、虫草花等，都可以有一种全新的组合和清新的口感。
芡实是一种挺耐人寻味的药材，是一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。和莲子有些相似，但芡实的功能性更强。
有了芡实的老鸭汤中，具有健脾祛湿的功效。
除了扁豆和芡实可以祛湿外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛湿作用，大家可以轮换着用它们煲制祛湿汤。
老鸭汤怎么炖好喝又营养
优质回答在平时的生活中很多人都是喜欢在闲暇的时候自己炖汤喝一喝，自己炖着口感也是会不一样的， 老鸭汤也是一个非常不错的选择了，不仅是非常的美味，对于身体也是有很好的调理的作用，能够很好的清热滋补，今天也为大家准备了几款不错的炖老鸭汤的做法了。
怎么炖老鸭汤
莲杞炖鸭子汤
1、食材
老鸭1只，枸杞子20克，莲子150克，精盐、姜、花椒、味精、葱、料酒各适量。
2、做法
⑴将鸭子宰杀了，去掉毛，然后就是在鸭子腋下开一口，将里面的内脏取出来，然后洗干净了，备用。
⑵将莲子用温水泡软了，将莲子心去掉了，将枸杞洗干净了，然后将葱洗干净了，切成段，将姜去皮，洗干净了，切成块。
⑶将枸杞、莲子都放到鸭子肚里面，然后放到砂锅里面，倒入适量的清水、料酒、姜块、精盐、葱段、花椒。
⑷然后就是用大火烧开了，再用小火进行炖，炖到鸭子熟烂了，将葱姜、花椒捡去了，然后再放入适量的味精进行调味。
老鸭汤炖什么最好最营养
黄瓜老鸭汤
1、食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
2、做法
⑴将老黄瓜和皮都洗干净了，然后就是纵向的切开了，将囊和籽去掉了，然后切成长段。
⑵将老鸭劏净，将里面的内脏和皮都去掉了，在锅里面倒入适量的热油，将鸭肉煎到金黄色。
⑶将水烧滚了，将瓜、红枣、老鸭放入，用大火烧旺了，然后用文火煲三个小时，然后用盐进行调味。
沙锅鸭子汤
1、食材
老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。
2、做法
⑴将鸭子开膛，将内脏去掉了，然后就是洗干净了，用开水焯透了，捞出来，晾凉了，将鸭骨去掉了，然后切成骨牌块，备用。
⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了，然后捞出来，将水分沥干了。
⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底，然后将鸭肉块放到表面，然后就整齐的码放在砂锅里面。
⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入，用大火烧开了，然后用小火炖到鸭肉软烂了。
⑸然后就是将浮油撇去了，将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入，烧开了。
老鸭汤里可以放什么
一般来说我们经常食用的食物都是可以放入的，只有不是相克的食物都是可以搭配制作的。
老鸭汤的功效与作用
增强食欲：老鸭汤里面的脂肪适量是比较适中的，均匀的分布，里面的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸以及低碳饱和脂肪酸，熔点是比较低的，而且是比较容易消化的，增加鲜美滋味，很好的增强食欲。
清热凉血：老鸭汤是性凉的，不温不热，我们食用一些可以很好的帮助清热去火，经常食用一些可以很好的清热凉血，很适合阴血内热的人群食用。
利水消肿：老鸭汤是可以很好的帮助通利小便补肾固本，我们经常食用一些老鸭汤可以帮助利湿消肿，对于各种水肿都是有很好的改善的作用，尤其是对于女性朋友妊娠期间水肿。大家如果是有慢性肾炎水肿，就是可以经常的食用一些老鸭汤来帮助很好的保护肾脏。
滋阴补虚：老鸭汤里面含有比较丰富的无机物和钾、铁、铜、锌等微量元素，我们经常食用一些可以很好的帮助补血行水，养胃生津，对于改善身体虚弱、病后体虚都是有很好的作用和效果的。
通过上文，我们已经深刻的认识了老鸭去火汤的做法大全，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看若米知识的其他内容。
