今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊魏县大锅菜做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
百人大锅菜怎么做好吃？
优质回答在我的家乡，能与众多亲朋好友们聚在一起，无拘无束畅所欲言，共同分享传统美食“大锅菜”，只有在两个重要日子里，才可与大家有这种口福，一是红事“婚礼”再一个就是白事“葬礼”。
传统“大锅菜”主料必须是包心大白菜，冬瓜，猪带皮五花肉，豆腐，海带，上好的红薯粉条。配料，花椒，大料，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，香油，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，甜面酱。
必须要用大铁锅来烧制，也必须要用木材为加热源，这样做出来的“大锅菜”味道才能算作正宗。
猪肉必须要用手工一刀一刀的来切，大小薄厚适中为怡。
加工步骤锅热后，倒入菜子油，加糖炒糖色，放入花椒大料，干辣椒，姜丝蒜瓣炒香后，放入切好的肉片，翻炒上色后加入料酒，生抽，老抽，还有醋，待肉炒至熟时起锅备用。
另起一锅加清水，水开后加入切好的白菜，待锅再次水开后，加入提前蒸煮熟了的海带，粉条，以及炒熟的肉片，等“大锅菜”烧制七八成熟时放入切成滚刀块冬瓜及豆腐，西红柿块，小火慢慢的煨制至熟。
开饭前再放入调制好的汁水料，味精或者是鸡精，香油，葱花或者是青蒜苗，搅拌均匀尝味咸淡适合。这样一锅好吃的不得了，香喷喷的农村风味，正宗家乡做法，地地道道的“大锅菜”可以称得上是大功告成了。
这款“大锅菜”的做法，仅限于我家乡及农村普遍的做法，至于别的地方嘛！我想也可能有他们别于不同之处，而做法嘛，也有他们的一套做法。若有雷同纯属巧合！
好了，就是给大家的分享，百人大锅菜怎么做好吃你的经验欢迎分享。
如何做好大锅菜，怎么做，什么做法
优质回答步骤
大锅菜的做法步骤11.五花肉切片，料酒、老抽、葱花、姜末腌制10分钟，热锅凉油，待油冒烟后，放入一匙豆瓣酱，煸炒出香味，放入腌好的肉，翻炒至熟
大锅菜的做法步骤22.放入海带丝，倒水适量，最好一次倒购，炖
10分钟
大锅菜的做法步骤33.放入豆腐炖5分钟
大锅菜的做法步骤44.将白菜，冬瓜先后放入锅内，炖约10分钟，然后放入粉条，炖至粉条变软即可
大锅菜的做法步骤55.成品出锅，撒入葱花，倒点食醋，香喷喷的大锅菜开吃了
大锅菜怎么做才好吃？
优质回答第一：材料:
葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉
材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！
第二：做法：
1、将老豆煎好备用
2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia
3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下
4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好
将红薯粉洗好备用
好，最后一步：
将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火
煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。
注意：
1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的
时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。
2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没
有煮熟。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。若米知识关于魏县大锅菜做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
