今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊炸丸子的家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
藕和肉做丸子怎么做
答做法一，莲藕猪肉丸子
材料
莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。
做法
1、莲藕洗净切碎。
2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。
3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。
做法二，
材料
莲藕2段，肉泥，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
做法三，
材料
藕，肉泥，盐，姜末，油
做法
1、藕去皮洗净备用。
2、用手握着藕，在盆壁上转圈的磨，藕泥就下来了，藕汁就顺着流到盆底。
3、磨好一部份就装碗里，全磨好后，再稍挤下藕汁，别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了，只能加姜末和盐，别的什么也别加，这样做出的藕丸才地道美味。
4、坐锅放油，油五分热，别太高温了，不然藕丸一下去就糊了，最好是一人捏丸子炸，一人边把稍炸变色的丸子捞起，因炸的时间不能太长，等全部丸子过道油后，再等油温高些，全倒下去重新炸一下，至表面金黄即可。
做法四，
材料
原料：藕，鲜肉，生粉，鸡蛋，葱，姜
配料：盐，鸡精
做法
1：分别将藕、肉、葱、姜洗净剁成碎
2：将剁好的所有材料放在小盆里
加盐、生粉、鸡蛋，戴上一次性手套抓匀
3：干锅倒油，烧至8分热
4：将调好的馅捏成型入锅慢炸。
5：炸熟后用漏勺沥油，装盘即可
做法五，
材料
莲藕400克鸡蛋1个香葱2棵生姜1小块面粉适量食用油500克（实耗40克）酱油1小匙精盐0.5小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.将藕洗净削去皮、切除节，用刀斩成茸后放入碗内，加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱姜末，拌匀成馅；
2.锅内放油，烧至四成热时，用手把藕馅挤成鹌鹑蛋大小的丸子，再放入锅内炸成金黄色，捞出沥油；
3.倒出锅中余油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后，加入酱油、白糖，盖上锅盖烧约5分钟，起锅装盘即成。
注意
外香内脆，鲜美可口。切藕时要快，以防藕氧化变黑。
暑假在家自己做莲藕丸子
答糖醋莲藕丸子
所需食材：莲藕1块，肉300克，姜1块，鸡蛋1个
制作方法
1准备好所有的食材，肉切成小块+葱姜放入绞肉机绞成肉末，莲藕洗净去皮擦成细丝再剁碎
2大碗中放入肉末+藕碎+1个鸡蛋+少许白胡椒粉+少许五香粉+1勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺淀粉，朝一个方向搅拌上劲
3锅内倒入足量的油，用勺子把莲藕馅挖成小丸子，待油温7成热时，放入中火炸制金黄捞出
4糖醋汁：碗内放入6勺清水+4勺番茄酱+3勺白糖+2勺白醋+1勺淀粉，搅拌均匀备用
5锅内少许油倒入糖醋汁，烧制糖醋汁冒气泡时倒入莲藕丸子，待丸子均匀裹满糖醋汁，盛入盘中撒上白芝麻和少许香葱叶装饰即可
怎样制作藕丸子
答用料
猪肉 500g
莲藕 1500g
葱 30g
姜 30g
藕丸子 湖北版的做法
新鲜莲藕切碎
请点击输入图片描述
用搅拌机打碎成泥状
请点击输入图片描述
把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用
请点击输入图片描述
猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎
请点击输入图片描述
准备肉馅
请点击输入图片描述
把葱，莲藕，肉充分搅拌
请点击输入图片描述
加入一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌
请点击输入图片描述
将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉，拌匀。慢慢加入馅儿中
请点击输入图片描述
此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开
请点击输入图片描述
馅儿做好，放一边醒几个小时
请点击输入图片描述
菜籽油加热。丸子开始下锅炸啦
请点击输入图片描述
妈妈在熟练的做丸子
请点击输入图片描述
丸子沿着锅边放入，炸至金黄出锅
明白炸丸子的家常做法放藕__炸丸子的家常做法的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
