今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪脚和香菇煲汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香菇玉米猪脚汤怎么做好吃，香菇玉米猪脚汤
答主料
猪脚
400克
香菇
50克
玉米
3个
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.猪脚烧过，洗净、斩块
2.干香菇热水泡发
3.玉米洗净掰成小截
4.猪脚在沸水中焯三五分钟
5.捞出，冲去浮沫
6.高压锅内加水，倒入猪脚、姜片
7.一勺盐
8.放入玉米
9.放入去蒂，对半切后的香菇
10.盖上锅盖，压十五分钟
11.再放适量盐即可。
小贴士
习惯在材料统统放入锅内里加一勺底盐，感觉更入味些。
黄豆香菇炖猪脚怎么做
答主料
猪蹄2只
干香菇20克
黄豆150克
调料
食盐
适量
醋
少许
蒜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
腐乳汁
适量
香叶
适量
植物油
适量
香菇黄豆猪蹄煲的做法
1.将猪蹄仔细清洗拨毛
2.黄豆提前泡发，香菇干洗净用水浸泡
3.猪蹄冷水下锅氽烫
4.氽烫干净后将猪蹄捞出温水冼净备用
5.锅烧热倒油放入蒜红椒爆香
6.倒入猪蹄翻炒
7.翻炒好的猪蹄倒入老抽，腐乳汁，料酒继续快炒
8.将泡发好的香菇和黄豆倒入锅内翻炒，滴入醋和蚝油，放入八角香叶桂皮和食盐
9.所有食材盛入砂锅中，倒入泡发香菇的水小火慢炖
10.小火焖煮至汤汁变干加水继续煮，加入两次水焖煮至猪蹄软烂即可
烹饪技巧
1、猪蹄买好时让摊主帮忙剁好，回来后仔细去除了没处理干净的毛就好，一定要选蹄筋都还在的猪蹄才好吃，发现有些超市里卖的猪蹄都是去除蹄筋的，虽然价格稍便宜些但是口感就没那么好吃了。
2、冷水下锅氽烫猪蹄可以将血沫杂质更好的去除，猪蹄腥气重氽水也能很好的去腥气。
3、一定要选用干香菇一起炖这样炖煮的时间久些才会更好吃。
4、泡发香菇干的水不要倒掉，放入锅内一起煮让香味更浓郁。
5、滴入少许食醋让猪蹄可以加快炖烂的。
6、反复加水因为砂锅容量不够大，不能一次加足水，猪蹄炖烂时多余些汤汁可以用来泡饭。
看完本文，相信你已经对猪脚和香菇煲汤的做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试若米知识推荐的方法去处理。
