今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊美食小吃做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
各种油炸小吃的做法
优质回答第一道:炸猪排
猪肉最好吃的做法,做法原来这么简单,色泽金黄,外酥里嫩,炸猪排以猪肉为主要食材,选择猪里脊肉,烹饪方法以炸为主,家常口味,表皮酥脆,蘸上番茄酱,一盘一会就吃光
具体的做法如下:
猪里脊肉清洗干净,切成比较方正的薄片,用刀背将肉片的两面都拍松,肉片拍松后会变得很薄,面积增大
在肉片的正反两面均匀的撒上胡椒粉和食盐,撒上去后用手去抹平一下,让肉片都能被胡椒粉和食盐腌制,腌制时间大约15分钟左右就可以了
准备一小碗蛋液、一浅盘淀粉和面包糠,将腌制好了的肉片先放入淀粉中,让肉片的两面都均匀的裹上淀粉
将裹满淀粉的肉片放入蛋液中浸泡,让肉片的两面都能裹上蛋液
将猪肉肉片从蛋液中夹出,放入面包糠的盘中,让肉片正反都均匀的裹满面包糠
锅内多放些油,烧热,油温要高哦,逐一的放入裹满面包糠的猪肉肉片入锅
入锅后,转中小火,炸至大约1分钟左右,捞出。猪排炸了一次后,捞出,需要再复炸一次,这样会更加的酥脆
第二道:炸薯条
油炸小吃薯条,我们一般都是在街上吃,或者是在鸡排的小店,吃鸡柳的时候一般都会再买一份炸薯条,薯条其实在家也能做出来,做法原来这么简单,大家往下看
具体制作方法:
准备土豆若干,清洗干净后,削掉土豆的皮,将去皮的土豆,切成一根根长短大小类似的粗条
将切好的土豆条,放入清水锅中,煮至七成熟后捞起沥干水分
准备好淀粉一小碗,用手将每根土豆条都均匀的裹满淀粉
锅内多放些油,这个油温要烧的高些,然后将裹上生粉的土豆条下锅去炸,不时用筷子搅动,防止土豆条粘连。
第三道:炸馒头
这样炸馒头,外酥里软,比油饼更好吃。馒头本身的微微甜味,加上蛋液里的一点点咸味,咬在口中,没有一点点多余的油,只有馒头煎炸后的微微甜咸和香味。
具体制作方法:
将馒头切成小片,我买的馒头小,一个馒头可以切成3片
准备鸡蛋一个,将蛋液打入盘中,撒上切好的细细香葱,蛋液中放入一点食盐,加入一点点清水,然后将蛋液用筷子沿顺时针方向将蛋液搅拌均匀
将切好的馒头放入搅拌好了的蛋液中
锅内放入食用油,多放些油,将油温烧的高一些,依次重复的将馒头片放入蛋液中,两面都裹上蛋液后放入锅内
转中小火,慢慢煎,不时看看馒头,将一面煎制金黄后翻至另一面进行煎炸,当两面都煎炸至金黄就可以出锅了
第四道:香煎翅中
具体做法如下:
锅中放水,放3片姜片,冷水下锅将鸡翅放入锅中煮开,去除鸡翅的血水
在每个鸡翅上都划上几刀,便于腌制的时候能够更加入味
腌制鸡翅,姜末、蒜泥、料酒、耗油、盐、生抽将鸡翅拌匀后腌制2个小时、
热锅到油,放入鸡翅,小火慢煎,煎到一面金黄后翻面后煎另一面。两面成煎好后能闻到鸡翅的香味,试一下鸡翅完全煎熟就可以出锅装盘了。
第五道:香煎带鱼
这是一道小时候非常喜欢的菜,香煎的带鱼,由于是腌制了的,越嚼越香
具体制作方法:
带鱼买回来后,非常的腥,要尽快处理,将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍,冲洗干净
将鱼身切成一段段的,切成小块沥干水分
准备柠檬、姜片、花椒粒、盐、料酒、生抽、糖
带鱼块放入大碗中,放入盐、花椒粒、料酒、柠檬汁、姜片、生抽拌匀后进行腌制。腌制45分钟左右,然后要沥干水分
腌制好的带鱼块,两面蘸上生粉,放入锅内炸至两面金黄盛出待用
整齐的摆放在油锅里
最好使用不粘锅,炸的时候会简单一些,刚刚开始用大火,听到带鱼块在锅内炸出吱吱的声音后,转小火慢炸,时不时要翻面看看,一面炸好在翻至另外一面
香煎带鱼就做好了,也可以撒上一点孜然粉,吃起来会更加的香
面点小吃的做法100种
优质回答首先,蛋炒饭团
配料:大米,鸡蛋,植物油。
练习:
1.让煮好的米饭稍微凉一下,揉成饭团(手上有些水不会粘手)。
2.将鸡蛋打匀,加入少许盐,将饭团在蛋液中滚动。
3.锅中倒入适量的油,放入饭团,然后煎至焦黄。
二、紫薯蛋糕
材料:紫薯,白芝麻,少许植物油。
练习:
1.将紫薯去皮,切成厚片,放入蒸笼蒸熟。
2.紫薯用勺子捣成泥,揉成球,然后压成饼。
3.在不粘锅里放一点植物油,用小火两面煎五分钟。
4.出锅的时候撒上芝麻。
三、蛋奶土豆饼
材料:土豆(黄皮)200克,鸡蛋75克,牛奶50克,小麦粉10克,盐2克,白糖10克,鸡精2克。
练习:
1.给鸡蛋去壳,在碗里打散;
2.加入牛奶、盐、糖、鸡精,搅拌成蛋奶汁。
3.土豆蒸熟,去皮,捣成泥;
4.土豆泥中加入面粉和蛋奶汁,揉成面团;
5.将面团加工成直径1cm的小球,用手轻轻压平;
6.入油锅煎至两面金黄,盛于沥水盘上。
42种家庭自制小吃
优质回答42种家庭自制小吃有:饼干、烤薯片、芝士脆饼、米糕、煎饺、糖醋小排、水饺、煎馒头、千层饼、酸奶等。
1、饼干:将面粉、黄油、糖和鸡蛋混合在一起,制成球状,再用压面杖压成薄片,用饼干模具压出形状后,放进预热好的烤箱中烤制即可。
2、烤薯片:将土豆切成薄片,用油刷均匀,放进预热好的烤箱中烤制,再撒上自己喜欢的调料,如盐、胡椒等。
3、芝士脆饼:将面粉、黄油、盐和切碎的芝士混合在一起,揉成面团,压成薄片,切成小块,再烤制成饼干状。
4、米糕:将糯米泡发后加入自己喜欢的配料,如蒸鸡肉、火腿等,搅拌均匀后蒸制。
5、煎饺:将馅料和饺子皮包好后,放在热锅中用中火煎至两面金黄即可。
6、糖醋小排:将猪排切小块,在锅中煮至熟软,再加上酱油、醋、生姜等制作成甜酸口味。
7、水饺:将馅料包好后放入水中煮熟,再沾上酱油、香油等调料食用。
8、煎馒头:将馒头切成小块放在平底锅上煎,再淋上蜜糖、芝麻等配料即可。
9、千层饼:将面团压成薄片,再涂上牛油,在烤箱中烤至金黄色即可。
10、酸奶:将牛奶煮热后加入酸奶发酵,放入冰箱中冷藏后即可食用。
看完本文,相信你已经对美食小吃做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试若米知识推荐的方法去处理。