今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊四川香辣虾的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
香辣虾怎么做，味道香酥可口，越吃越香呢？
答香辣虾怎么做，味道香酥可口，越吃越香呢？
香辣虾是许多四川菜钟爱者的最佳选择菜肴。这是一道香辣口感、料汁粘稠、肉质地鲜美紧韧的特色美食，通常由虾、芹莱等主料制作而成。自己在家做的话也可根据自己的需求随便加上配菜，如窝笋、青瓜、菌类等。这道菜不但颜色美味，颜色鲜丽，也是让人回味无穷呢。转秋了，气温也开始清凉，大家对有味道的菜式愈来愈亲睐，在其中有一种幸福就是吃香辣虾哟。
第一步
香辣虾主料：菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g白芝麻2g加工工艺：
提前准备配菜：洗净菌类、花菜。煮到七八完善捞起来预留。菌类100g花菜100g植物油20ml海白虾300g朝天椒5g生姜沫2g蒜末1g郫县豆瓣酱5g啤洒10ml辅材：味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。虾炸至六成熟期，捞起来预留。
第二步
菜锅热，放入植物油，先后放入朝天椒、生姜沫、蒜末、味精2g盐2g鸡精粉2g葱2g白糖1g海鲜酱油5g海白虾剪去虾须，除掉虾线。起锅烧油，油温六成热，放入虾。豆瓣酱炒香。再放入啤洒。锅里放入虾。放入味精、盐、鸡精粉、白砂糖、海鲜酱油。烧沸2分钟，关文火炒糖色。将烧好一点的虾摆在以前备齐的配菜上，浇汁。
甜味要根据自己的口感调节。是香辣虾的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。
怎样做家常香辣虾最好吃
答菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
所属菜系：川菜（火锅）
所属类型：火锅靓品
技术原创：香辣虾火锅厨师网
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
制作过程：
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！
川味干锅香辣虾的做法
答川味干锅香辣虾的做法如下：
食材：虾1斤、土豆1颗、藕1根、郫县豆瓣酱3勺、酱油1勺、植物油适量、葱1根、蒜1头、姜1小块、干辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、料酒适量。
1、海虾洗干净，用剪刀剪掉虾须。剪开虾背，取出虾线。加料酒腌制半个小时。
2、藕洗干净，去皮切厚片。
3、土豆去皮洗干净切厚片，泡水过滤掉淀粉。
4、准备好辅料，葱切碎段，姜切片，蒜去皮。
5、锅内加多一点的油，中小火，油温热，放土豆片，将土豆片炸至金黄色后捞出。
6、放藕片，炸一会捞出。
7、虾捞出滤干水分，放油锅内炸，炸的时候记得翻面。将虾两面炸至变色后捞出。
8、油锅内加花椒，麻椒，葱姜蒜，干辣椒，翻炒爆香。再加郫县豆瓣酱，煸炒均匀。
9、放虾翻炒。然后放土豆片，藕片，煸炒均匀。
10、材料全部裹上酱汁后就可以关火出锅了，撒上一点香菜末。
从上文内容中，大家可以学到很多关于四川香辣虾的做法的信息。了解完这些知识和信息，若米知识希望你能更进一步了解它。
