今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊猪肘花生汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪蹄花生煲汤，营养又美味，该怎样制作呢？怎样保证汤不腥而味浓呢？
答花生猪蹄汤与黄豆猪蹄汤在口感上是基本上相的，就是花生的味道比黄豆更清香一些，而外观上面也是花生猪蹄汤更胜一筹。也不知道是花生的缘故，还是个人感觉的缘故，这个花生猪蹄汤比黄豆猪蹄汤更加鲜美一些，并且肥而不腻，色香味浓。
花生猪蹄汤是很朴实的一道汤，所以无论是食材还是做法，都比较简单。用猪的前蹄或者后蹄都可以，煮的软糯之后都是满满的胶原蛋白；花生需用红皮花生，然后就是姜、盐、蚝油，其它的就不需要了。是不是非常简单，下面就给大家分享详细步骤。
①将适量花生放入清水中浸泡。方便给花生去皮，去皮后的花生放到碗中备用
②清理干净的猪蹄切成5厘米左右小块。小块猪蹄煮的时候方便入味，吃的时候也很方便
③切块的猪蹄洗净后，冷水下锅
④锅中再放入姜片、料酒去腥
⑤大火煮开后，猪蹄变为白色，并且有大量脏沫漂浮，将猪蹄捞出洗净，放入碗中备用
⑥另起锅，把花生与焯好水的猪蹄一同放入锅中，
⑦清水要没过猪蹄，用大火煮，当汤的颜色变浓时，再转为小火炖上30分钟
⑧用筷子戳一戳猪蹄，要是变软糯，放入一小勺盐再放点蚝油提鲜，就可以出锅了。
需要注意：
（1）猪蹄要仔细清洗干净，猪毛剔除干净，否则很影响食欲。可以先用火烤一下生猪蹄，一是可以烧掉猪蹄表皮的细毛，再一个可以去除一些猪蹄表面的腥味。猪蹄烤黑了也不要紧，用刀刮干净就行。
（2）为了进一步去掉猪蹄的腥味，将刮干净的猪蹄切成小块，然后放入清水中浸泡。泡出血水后需要跟换水，当清水不再浑浊时就可以了。还有猪蹄焯水一步，这都是为了去除猪蹄的骚腥味。
（3）虽然猪蹄的前蹄和后蹄味道一样，但是前蹄比后蹄肉多，所以这就看个人是想吃肉还是想喝汤了。对于爱吃肉的人而言，还是买前蹄划算一些。
（4）蚝油在出锅前放，能更加提升猪蹄汤的鲜味儿。
猪肘子炖花生米的做法
答花生炖猪肘的原料:猪肘1个，生花生米、丁香、大料、小茴香、盐、味精、鸡精、鲜汤、老姜、大葱、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量。
花生炖猪肘的做法
1)猪肘放在火上，烧净残毛，放人清水中清洗干净；丁香、大料、小茴香用纱布包好制成香料包；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结；生花生米洗净。
2)锅置旺火上，烧鲜汤，放人肘子、香料包烧开至沸，撇去浮沫，下姜、葱、盐、料酒、胡椒粉，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟，下花生米，拣去姜葱，炖至肉质香糯，放人味精、鸡精和匀，拣去香料包，起锅盛人汤碗中，随豆瓣味碟上桌即成。
特点:肘肉香糯，香味浓郁，营养丰富。
猪脚花生汤的做法
答猪脚花生汤的做法：
食材：猪脚、花生、黄豆、盐、料酒、姜、水。
做法：
1、花生米、黄豆提前浸泡，猪蹄清洗干净、姜片准备好，锅中加入适量水，姜，少许料酒，将猪蹄焯水后洗净。
2、放入砂锅中，加入黄豆和花生米，一次性加入足够的水，大火煮沸后转小火。
3、炖2小时，后期加盐调味。
花生猪蹄汤是用花生、猪蹄制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
猪蹄花生汤怎么做
答猪蹄花生汤做法一，
材料
猪手2个，姜3片，葱1根，花生，芝麻
做法
1、将猪手洗净，剁成小节；
2、放入电饭锅内，加入水没过猪手，电饭锅烧开；
3、这时，准备姜三片，葱一根，花生芝麻少许；
4、将汤内的浮末去除，加入姜三片、葱一根、花生、芝麻少许煮一个小时即可。
小诀窍
不用担心水会出来，吃的时候放入少许的盐就好了。
做法二，花生蹄花汤
材料
主料：猪蹄500克，花生米200克，老姜30克，精盐，葱，胡椒粉各适量。
做法
1、将猪蹄去毛，用清水略为浸泡并刮洗干净。
2、将净猪蹄对剖后剁成小块。
3、花生米在温水中浸泡去皮。葱切花、姜拍松。油菜择洗干净。
4、锅置旺火上，加入适量清水，放入猪蹄，煮沸后撇去浮沫，放入花生米和老姜块；猪蹄半熟时，改用小火，加入精盐、油菜继续煨炖，待猪蹄熟烂入味后，起锅盛入汤碗，撒上胡椒粉、葱花即可。
花生猪蹄汤做法三，
材料
猪蹄2瓣，花生100克，葱、姜、料酒各适量，盐少许
做法
1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫。
2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄、洗净的花生、葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时。
3、撒少许盐调味，出锅即可。
花生猪蹄汤做法四，
材料
猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴笋片
做法
1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨；
2、加入莴笋片，关火后15分钟后即可食用。
花生猪蹄汤做法五
材料
猪蹄，花生，姜，料酒，盐
做法
1、花生清水中浸泡片刻，洗净。
2、猪蹄去毛刮皮，斩块，沸水中焯烫出血沫，捞出洗净。
3、汤锅加水没过猪蹄，大火烧开。
4、放入花生、姜、料酒，转小火炖煮2个半小时左右。
5、出锅前放适量盐调匀即可。
明白猪蹄花生煲汤，营养又美味，该怎样制作呢？怎样保证汤不腥而味浓呢？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击若米知识的其他栏目。
