今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊巧克力鸡蛋做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
生日蛋糕怎么做
最佳答案生日蛋糕怎么做
食材
主料低筋面粉85g鸡蛋5个细砂糖70g盐1g玉米油50g牛奶50g辅料淡奶油500g草莓适量弥猴桃1个火龙果1个苹果1个细砂糖30g黑巧克力适量白巧克力适量柠檬汁数滴
步骤
1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2.蛋黄与蛋白分开。
3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。
4.再筛入低筋面粉。
5.把蛋糊搅拌至无颗粒。
6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。
7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。
8.拌好的蛋糕糊。
9.将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。
10.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。
11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。
12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。
13.将烤好的蛋糕片成三片。
14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。
15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
16.最后用奶油把两侧和表面抹平。
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份。
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。
小贴士
1、翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。
2、烤箱的温度要根据自家的调节。
3、水果可选择自己喜欢的水果。奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加。
巧克力蛋糕的做法，香浓巧克力蛋糕怎么做好
最佳答案折叠蛋糕原料
巧克力、奶油、黑车厘子、樱桃白兰地、鸡蛋
适量的巧克力，白糖150克，鸡蛋2个，面粉150克，可可粉25克(约3大勺)，蛋糕发粉1小勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物黄油175克。
欧培拉巧克力蛋糕
折叠制作做法
1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。
2、广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。
3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。
4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。
5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。
折叠古典蛋糕
古典巧克力蛋糕主料:
朱古力65克 蛋白80克砂糖100克[1]
淡忌廉65克 蛋黄60克可可粉40克
无盐牛油50克低筋面粉20克
制作步骤:
1、牛油软化， 搅拌成忌廉状。
2、忌廉加热至体温程度。
3、朱古力隔水加热， 搅滑，加入牛油，拌匀。
4、加入可可粉拌匀，再加入温热忌廉，拌匀。
5、蛋黄加30g砂糖打至变白， 加入中， 拌至半混合状态。
6、加入低粉， 拌至半混合状态。
7、蛋白加70g 糖打至企身， 分2-3次切拌加入中。
8、170度焗50分钟，熄火留在炉内焖10分钟即可。
古典巧克力蛋糕怎么做？
最佳答案用料
糖粉 80克
鸡蛋 2个
中筋面粉 35克
无盐黄油 125克
70%黑巧克力 125克
盐 一小撮
做法步骤
1、将食材提前准备好备用
2、准备6寸烤模，在烤模里擦一层黄油，筛上少许面粉
3、将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀（确保鸡蛋在室温状态下）
4、将巧克力切碎，加入黄油，隔水化开并充分搅拌
5、加入糖粉，继续搅拌均匀。（糖粉的量具体要看巧克力的甜度和个人的口味，如果不喜欢太甜的，可以在这个量上减少一些）
6、鸡蛋液分两次加入，边加边搅拌
7、将面粉和盐过筛入碗中，搅拌到看不见干粉，表面光滑为止
8、烤箱提前预热到180℃，烘烤22到25分钟左右。（每个烤箱的加热情况不同，要多多关注蛋糕的情况）待蛋糕完全冷却后，脱模即可。
小贴士
1.在隔水化开巧克力和黄油的步骤中，切记水温不要太高，60度左右为宜，否则容易水油分离。
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蛋糕巧克力淋边怎么做
最佳答案用料
主料
低筋面粉81克
鸡蛋5个
可可粉9克
清水50克
玉米油50克
淡奶油488克
细砂糖120克
辅料
柠檬汁
几滴
黑巧克力
43克
牛奶巧克力
43克
黄油
18克
黄桃
适量
蓝莓
适量
芒果
适量
装饰花卉
适量
香草精
几滴
防潮糖粉
少许
巧克力淋面戚风蛋糕的做法
1.
取5个鸡蛋于室温下回温
2.
用分蛋器将鸡蛋蛋清与蛋黄分离（注意盛放蛋清的打蛋盆要保证无油无水，也不能有蛋黄）
3.
在5颗蛋黄内加入30克细砂糖
4.
将蛋黄液搅打至颜色变白，体积膨大
5.
在蛋黄糊内滴入几滴香草精（注意香草精不要太多，否则蛋糕会发苦。香草荚不会有此问题）
6.
在蛋黄糊内加入50克清水与50克玉米油，搅打至油水融合（乳化状态）
7.
将81克低筋面粉与9克可可粉混合均匀，筛入碗中
8.
将过筛后的低筋面粉再次过筛，筛入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀（注意搅拌不要太用力，避免面糊上筋）
9.
在蛋清内滴入几滴柠檬汁（让蛋白打发更为稳定），分三次加入50克细砂糖打至硬性发泡状态（第一次加糖时蛋白为鱼眼泡状态，第二次加糖在蛋白霜细腻洁白，第三次加糖在蛋白湿性发泡状态）
10.
图中为蛋白硬性发泡状态
11.
将蛋白霜加入蛋黄糊内，以切拌和翻拌的手法搅拌均匀
12.
将混合后的戚风面糊倒入模具，在操作台上举起一定高度放下，震出戚风面糊中的大气泡
13.
烤箱预热160度，入炉烘烤40分钟。出炉后轻震几下，倒扣放凉
14.
将放凉后的可可戚风片成三片
15.
准备400克淡奶油，加入40克细砂糖打发
16.
将400克淡奶油涂抹到蛋糕上，撒上水果（黄桃、蓝莓、芒果）
17.
将43克黑巧克力与43克牛奶巧克力切碎
18.
将88克淡奶油与18克黄油加热，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化离火
19.
轻轻搅拌巧克力液让其放凉（不要快速搅拌，会拌入空气，影响淋面美观），当举起打蛋器可于巧克力液上可画出8字即可淋在蛋糕上
20.
淋面中
21.
在蛋糕上上装饰上水果与装饰花卉，筛上防潮糖粉即可
烹饪技巧
各品牌烤箱温度不一，烘烤温度以自家烤箱为准，我用的是华帝的JKD611-03，感觉温控很不错。
巧克力小蛋糕应该怎么做？
最佳答案食材
低筋小麦粉 30克
鸡蛋 100克
精幼砂糖 20克
黄油 50克
巧克力 60克
黑朗姆酒 50克
糖粉 40克
水 10克
方法/步骤
准备好所有食材，糖粉主要用来装饰，如果不喜欢可以不用。
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巧克力和黄油一起隔水加热，直到完全融化，无明显颗粒，同时加入朗姆酒（味道特别好），搅拌均匀后，放置一旁直到不烫手。
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将鸡蛋打散，出现气泡后加入细砂糖，继续打发。
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鸡蛋打发后到体积变为原来两倍。
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筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。将放凉的巧克力溶液倒入面糊中，搅拌均匀。
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将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具内，大概倒8分满，轻敲模具震荡出气泡。将蛋糕糊放入冰箱冷藏1小时
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7
烤箱预热到220度，烤8~10分钟，烤好后，可以撒上糖粉装饰，就可以开吃了。
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END
注意事项
烤箱使用中请勿触碰~
巧克力蛋糕怎么做？介绍的简单点
最佳答案四款巧克力蛋糕希望你喜欢
巧克力蛋糕
用料低筋面粉
125g
可可粉
25g
白糖
100g
泡打粉
3g
鸡蛋
4个
杏仁碎
少许做法
将面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀。鸡蛋、白糖用打蛋器打发至其体积超过原蛋液两倍大小。然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮铲上下搅拌均匀。
蛋糕纸杯放在烤盘中，将搅拌好的面糊倒入杯中。
ACA烤箱预热至185℃，将装入面糊的纸杯放入烤30分钟左右即可。
小贴士
具体的烤制时间要根据蛋糕纸杯大小而定，用筷子插一下拔出以后没有黏液就说明烤好了。
瑞士巧克力蛋糕
用料一杯油，一杯糖，三个鸡蛋，
3/4杯牛奶，
100G
黑巧克力，两杯半面粉，
200G榛子粉，少量的柠檬皮，一包焙粉。做法
1、前四种原料首先放入一个大的容器内，搅拌均匀
2、取一只小锅，巧克力掰成小块放入锅内，加少量水，用小火加热至巧克力融化。这个过程要非常小心，火要小，要不停的搅拌。然后趁热把融化了的巧克力加入到之前的混合物中，搅拌均匀
3、再继续加入榛子粉，面粉，柠檬皮和焙粉，继续搅拌均匀
4、模子里铺好油纸，把混合好的上述原料小心导入模具，注意不可以装满，有一半到三分之二的分量就刚好，因为在烤的过程中体积会膨胀变大
5、放入烤箱，180度，烤一个钟头，时间到的时候用一根细细的筷子插到蛋糕里面在很快拿出来，如果筷子上很干净，没有粘到黏黏的蛋糕就说明烤好啦
6、出炉之后要很快拿出来，放到通风并且温度较低的地方，让蛋糕很快的冷下来，这样外面的一层皮就会很酥脆，里面是软的，口感才会更好。
小贴士
化巧克力的时候注意火候，一定要小火并不停的搅拌。
试做古典巧克力蛋糕
用料蛋5个，糖A
50克（我个人觉得成品有些甜，可以减量）
黄油60克，黑巧克力150克，低粉40克，可可粉40克
糖B
60克（原方80克）塔塔粉2克（我没放），盐1/2小勺做法
烤箱170°预热10分钟
巧克力隔水融化。
黄油，鲜奶油加热融化。
将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。
将1，2，3混合在一起成巧克力蛋黄糊。
蛋白加糖B和盐打至干性发泡。
低粉，可可粉过筛加入4中。
将蛋白与6混合均匀。
放入不脱底的8寸蛋糕模，烤盘中加水，否则太干。
170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉，或淋巧克力酱。
小贴士
烤盘一定要加水，不然口感特别干
香芒巧克力蛋糕
用料材料1：
鸡蛋2个，低筋面粉42.5克，色拉油(无味蔬菜油)20克，鲜牛奶40克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中),可可粉25ml
材料2：鲜奶油250ml，糖粉63ml，可可粉15ml，鲜奶油20ml（加入可可粉钟，拌成可可酱）。
材料3：酒糖液：白兰地或是水果酒1大匙（我用的是朗姆酒），糖1小匙；芒果两个：切丁；黑巧克力卷片：适量。做法
蛋糕切成三片待用。（做蛋糕的步骤以前就发过了，这里就省略喽）
将鲜奶油分次加入可可粉中，拌匀成无粉粒的可可酱。
朗姆酒加入糖，加热至糖溶解，放凉备用。
鲜奶油打发得时，加入糖与可可酱，继续打至硬性发泡。
蛋糕模内放进一片蛋糕，刷上酒糖液。打好的奶油装进裱花袋内，剪个1cm左右的小口，在蛋糕上挤上一层奶油，放上芒果丁；再盖上另一片蛋糕（同样也刷上酒糖液），然后重复同样的步骤。
把蛋糕取出，外部均匀涂上奶油，用橡皮刀把巧克力卷片沾到表面上。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。若米知识关于巧克力鸡蛋做法就整理到这了。
