今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊蹄膀炖萝卜汤的做法大,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蹄髈炖汤的做法大全
最佳答案一碗非常鲜美的汤、白萝卜的清甜、蹄膀的鲜美
因为没有放任何调味品、所以味道是食材本身的鲜美滋味、最朴素的食材、最简单的做法”
食材明细
猪蹄膀1只（肘子）
白萝卜适量
盐适量
姜片适量
料酒适量
葱适量
香菜适量
清淡口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
白萝卜蹄膀汤的做法步骤
1
猪蹄膀（肘子）洗净
2
放入锅中焯水、冷水大火煮沸
3
去掉血水后捞出，如有残毛、清理干净后在冲洗干净
4
处理干净的蹄膀放入锅中、加入清水、（为了去腥加姜片、葱段、少许料酒）大火煮开后转小火慢炖两小时
5
白萝卜洗净去皮、切滚刀块
6
在最后半小时放入白萝卜，大火煮开后转小火慢炖
7
在炖煮过程中、白萝卜的清甜和蹄膀的鲜美都会透过锅盖和锅体之间的缝隙慢慢飘散出来、这味道藏也藏不住、馋人细无声
8
炖好后的汤加少许盐、在撒上少许香菜或葱花即可
使用的厨具：砂锅
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最佳答案主料
猪蹄膀
1只
白萝卜
1个
辅料
葱姜
适量
食盐
适量
清水
适量
.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水
2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块
8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
蹄膀怎么炖汤好喝
最佳答案蹄膀用萝卜炖汤好喝，具体做法是先准备材料，然后蹄膀焯水，放调料和其他佐料一起炖煮即，最后拣去姜片、葱段，将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。具体做法如下：
原料：猪蹄髈、红萝卜、葱、黄酒、食盐、纯净水、姜、八角。
具体做法：
第1步、新鲜黑毛猪的蹄髈一个，红萝卜一个，葱姜备好。
第2步、蹄髈用清水反复冲洗后加点黄酒焯水，去除血水，去腥味。
第3步、炖锅中放入葱姜八角和蹄髈，加入黄酒，加入纯净水炖煮。
第4步、红萝卜去皮洗净切大块。
第5步、炖煮至蹄髈八分熟。
第6步、放入萝卜块再次炖煮，加些盐入底味。
第7步、炖煮至用筷子能轻松戳动蹄髈肉，萝卜透明即可，再尝尝味，再放调料，一般只放盐！
蹄髈炖汤怎么做好吃
最佳答案蹄髈炖汤怎么做好吃呢
一、猪蹄髈萝卜汤
材料：猪蹄髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐
做法：
1、猪蹄髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、蹄髈放进清水(水盖没)，大火烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
二、红枣莲藕猪蹄汤
材料：猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量
做法：
1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核。藕洗净，切l厘米厚的片。
2、猪蹄治净，切块。
3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开后撇去浮沫，改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。
三、黄豆蹄髈汤
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
做法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2、黄豆提前浸泡1小时，备用;
3、姜洗净切片;
4、大葱切段;
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7、至半酥，加精盐，再煮1小时;
8、调入味精，即可。
四、冬笋猪蹄髈汤
材料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。
做法：
1、蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水;
2、捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片;
3、将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时;
4、吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可。
五、花生猪蹄髈汤
材料：猪蹄200-250克、花生25克、帝伊家月子米酒2000毫升、帝伊家胡麻油25-50克，爆老姜5克、催乳汤1袋、莴笋片
做法：
1、猪蹄治净切成块氽水，依次加入月子米酒、花生、爆老姜、催乳汤、入砂锅煮沸后转小火炖至猪蹄熟烂脱骨;
2、加入莴笋片，关火后15分钟后即可食用。
蹄髈萝卜汤的做法，蹄髈萝卜汤怎么做好吃，蹄髈
最佳答案主料
猪蹄髈
850g
白萝卜
300g
辅料
盐
适量
料酒
适量
葱花
适量
生姜片
适量
步骤
1.蹄髈先用到把猪皮刮干净后洗净
2.萝卜去皮洗净切滚刀块
3.冷水下锅绰水后捞起洗净
4.准备生姜片
5.砂锅加入蹄髈，生姜片，清水要浸没食材
6.大火烧至冒泡时候打开加入料酒
7.撇清浮沫
8.盖上转小火煲一个半小时
9.之后打开加入萝卜
10.加入盐调味后盖上大火烧开后转中小火20分钟即可
11.盛入碗中撒上葱花即可上桌
小贴士
1，蹄髈皮先用刀刮干净能去除表皮里污垢和油脂
2，萝卜容易煮熟，最后加入避免萝卜煮烂汤水浑浊。
3，此汤很鲜美，我没加鸡精。
萝卜汤的做法，猪蹄膀萝卜汤怎么做好吃，猪
最佳答案步骤
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤11.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤22.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤33.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤44.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤55.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤66.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤77.白萝卜去皮洗净，切滚刀块
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤88.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
猪蹄膀萝卜汤的做法步骤99.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
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