今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊大盆菜的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
大盆菜的做法大全
优质回答用料
白切鸡 半只
烧肉
明虾 12只
鲜鲍鱼 6只
海参 2条
花胶 6片
鲜花菇 适量
莲藕 2节
粉葛
干鱿鱼
瑶柱
大白菜或娃娃菜
西兰花 朵
鲍鱼汁
蚝油
鲮鱼丸 8颗
各种调味料
粤式应节盆菜呀！的做法
大概提前1-2天准备食材吧，
海参，花胶提前一天泡发。
瑶柱，当天早上泡发。
早上蒸鸡。
中午开始焖莲藕，粉葛，花菇，海参，花胶。
tips1:常规焖法，把蒸鸡的汤倒了一半进去焖的东西，很鲜。粤式应节盆菜呀！的做法 步骤1
大火转中小火焖2个小时左右，把花菇，海参，花胶捞出来分类。
备一个锅，白灼明虾，鱿鱼，鲍鱼，
再备一个锅，白灼一下西兰花，鱼丸。
白灼完海鲜，把海鲜捞出分类，之后把汤再熬一会，倒进剩下的鸡汤，即成高汤，盛起备用。粤式应节盆菜呀！的做法 步骤2
底层：莲藕，粉葛(最好铺均匀)
中间：用娃娃菜或大白菜铺一层(见上图)，这样会码得更好看。
上层：鸡肉放中间，其余食材围绕着白切鸡找位置吧。
(广东人讲意头，鲍鱼什么的都是双数)
打开电磁炉，淋入那碗高汤，等到上层食物都热了就可以开吃了！
别看那么大一盆，几个人瞬间清盆了~而且盆菜是会越吃越好吃的。中间的白菜吸收了上下两层的汁，超好吃~
吃到最后还可以用汤汁下面条呀~！
粤式应节盆菜呀！的做法 步骤3
小贴士
各种食材都可以换的，有换成羊肉呀，香芋扣肉，酿鲮鱼呀这些，鹅掌这些。
西兰花纯粹是为了让盆菜看起来更好看
大盆菜怎么做好吃，大盆菜的家常做法
优质回答主料龙骨400克鸡骨300克花菇10朵山药250克莲藕2节玉米1只烧肉150克鲍鱼6头百叶2块鸡蛋2只内馅100克 辅料姜片2片盐3克水800克
步骤
大盆菜的做法步骤11.我用的是干鲍，必须提前2天泡软，其间要更换水，花菇要泡软去蒂，正面切开划花三刀不切断。
大盆菜的做法步骤22.龙骨和鸡骨鸡脚用姜片焯去血水，
大盆菜的做法步骤33.龙骨和鸡骨鸡脚加水放入砂锅中，再放入鲍鱼，2小时慢火熬成高汤。
大盆菜的做法步骤44.做蛋饺:五花肉绞成碎，分三次加入少量的水，盐油调味，往同一方向搅拌上劲，加入切粒的红萝卜，切粒的葱花，木耳切碎。
大盆菜的做法步骤55.稍加热不粘锅，在不粘锅中倒入油，再倒入蛋液，尽量厚些，全程小火，四周有点凝固就加入肉馅，
大盆菜的做法步骤66.稍煎一下定型轻轻翻面对折，三五次 翻面煎至鸡蛋金黄。
大盆菜的做法步骤77.蛋饺做好了
大盆菜的做法步骤88.4.熬汤的时候准备其它材料，所有材料都洗净，玉米切块围绕，铺于砂锅底部
大盆菜的做法步骤99.6.莲藕横切,围绕铺在玉米上
大盆菜的做法步骤1010.7.铁棍山药，斜切,围绕铺在莲藕上，
大盆菜的做法步骤1111.8.高汤熬好后，倒入已摆放材料的砂锅中，龙骨和鸡骨一同垫底
大盆菜的做法步骤1212.9.开始铺垫余下食材，蛋饺摆一列，花菇排一列
大盆菜的做法步骤1313.百叶对折卷成束，用烫过的葱捆绑
大盆菜的做法步骤1414.烧肉买肥瘦相间均匀的，切方块，
大盆菜的做法步骤1515.烧肉排一列，百叶扎成束状也排一列，
大盆菜的做法步骤1616.最后 在高汤中取出熬软的鲍鱼加少许蠔油/生抽调味，用玉米淀粉水勾薄芡。在盆菜中间放上熬好的鲍鱼。
大盆菜的做法步骤1717.一大锅丰富食材不一定要太名贵的，因材而施即可，一边在电磁炉上小火慢炖，蒸气上升会把顶部食材薰热，在蒸制过程中，盆底深处的食材便会吸收上层肴味的鲜味，此汤汁浓香，拌饭也极佳。
大盆菜的做法步骤1818.春节时，盆菜热吃暖心，一家人温馨幸福。
海鲜大盆菜的做法步骤图，海鲜大盆菜怎么做
优质回答用料
大虾 2个
干鲍 7个
芛 适量
香菇 3个
上海青 3棵
粉丝 适量
金针菇 适量
鲍鱼汁 适量
高汤 适量
海鲜大盆菜的做法
所有材料，洗净备用
将不粘锅放入少许油烧热，放入大虾，撒少许料酒
香煎大约二十分钟左右:熟透即可
笋洗净，切片备用
野生香菇去杂质，洗净备用
干鲍经过四天发酵，已经透熟透，将鲍鱼放入锅中用鲍鱼汁跟调匀，用小火焖二十分钟左右，到熟透，即可
粉丝经过半小时泡发，沥干水分，放入鲍鱼汁锅中香焖十分钟，熟透放入砂锅中
将香菇，笋一起煮熟备用
上海青飞水，沥干水分备用
金针菇飞水，沥干水分备用
高汤煮开，
放入鲍鱼汁一起煮沸
把所有食物排放在砂锅里，淋上高汤鲍鱼汁，用小火再焖煮十十五左右。给整锅食物更入味，更香甜
小贴士
大盆菜，用什么材料都行，可以按照自己方便选食材，聚会，家宴都是很好大菜
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完大盆菜的做法大全，若米知识相信你明白很多要点。
