今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊宽土豆粉条怎么做好吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样制作土豆粉条
优质回答粉条制作之打糊与滤芡:
1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程:
1.搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程:
1.准备制作土豆粉条的工具,这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具,网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转,土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存:
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开,把工具移到锅上方,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃,可以把土豆粉条分装在保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。粉条制作之打糊与滤芡:
1.准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。
3.锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。
4.烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。
5.一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6.直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。
土豆淀粉面团的和制过程:
1.搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉。
2.准备一个鸡蛋滤出蛋清备用。
3.把鸡蛋清倒在干淀粉里。
4.加入1/4茶匙食盐。
5.用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起。
6.和成表面光滑的面团。
土豆粉条的压制过程:
1.准备制作土豆粉条的工具,这个工具是山西人家家必备的制作饸捞面的工具,网上可以买到。
2.把工具上面的盖子打开。
3.抓一把土豆面团塞在中间的洞里。
4.把盖子盖上拧紧。
5.左手握着工具的手柄,右手握着手把,朝右方旋转手把。
6.随着手把的旋转,土豆粉条就被挤出。
土豆粉条的煮制与保存:
1.锅里放入足量冷水大火烧开。
2.锅里的水烧开,把工具移到锅上方,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。
3.煮到锅里的土豆粉条飘起在水面。
4.用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。
5.过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
6.如果不是立即吃,可以把土豆粉条分装在保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存。
土豆 粉条怎样做好吃
优质回答土豆粉条这么做:
干粉条洗净,可以用凉水泡一会,也可以不泡,看你的煮粉条的耐心了,热锅凉油,火锅底料炒出香味和出红油,加八角和辣皮子、姜片爆出香味,(没有火锅底料的,可以加点豆瓣酱也不错)、加土豆块快速翻炒均匀,多翻炒几分钟。下干粉条翻炒均匀,汤汁一定要盖住粉条,这样粉条可以吸收汤汁变的好吃、加盐翻炒均匀,可以加锅盖焖煮几分钟,这样土豆和粉条都熟的快,味道好。1、准备土豆淀粉50g、水30g。2、准备50克自制土豆淀粉,加入30克冷水。3、用筷子把淀粉与冷水搅拌均匀,形成稀汤状的淀粉水。4、锅里倒入100克冷水,大火烧至水开。烧开的热水立即到在搅拌好的淀粉水里。5、一边倒开水一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌。6、直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝即可。7、搅拌好的淀粉糊里,趁热加入250克干土豆淀粉。8、准备一个鸡蛋滤出蛋清备用,把鸡蛋清倒在干淀粉里。9、加入1/4茶匙食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起和成表面光滑的面团。10、准备制作土豆粉条的工具,把工具上面的盖子打开。11、抓一把土豆面团塞在中间的洞里,随着手把的旋转,土豆粉条就被挤出。12、锅里放入足量冷水大火烧开,锅里的水烧开,把工具移到锅上方,一边挤压一边让挤出的土豆粉条流入锅中。13、煮到锅里的土豆粉条飘起在水面,用漏勺把土豆粉条沥水捞出,立即放入凉水盆中,反复几次使土豆粉条过凉。14、过凉的土豆粉条可以凉拌、可以做炖菜。
粉条怎么做好吃,自制手工土豆粉条的家常做
优质回答主料土豆面500克 辅料白矾一小勺水适量开水半锅
步骤
自制手工土豆粉条的做法步骤11.用大约两小勺土豆粉,约50克,加一点白矾,再加凉水稀释下,成糊状
自制手工土豆粉条的做法步骤22.用开水冲成凝固状,加入干的土豆粉,搅拌
自制手工土豆粉条的做法步骤33.合成软硬相间的面团,不能太软
自制手工土豆粉条的做法步骤44.擀成薄点的面片,和擀面条的方式一样
自制手工土豆粉条的做法步骤55.切成细细的面条状
自制手工土豆粉条的做法步骤66.炖半锅开水,水开后把粉条加入,稍煮,等粉条都浮上水面,捞出
自制手工土豆粉条的做法步骤77.捞出放入凉水盆中,
自制手工土豆粉条的做法步骤88.最后控净水捞出
自制手工土豆粉条的做法步骤99.凉拌,或者炖,炒,都是很味美的,主要是自己做的干净,卫生,没有啥胶状添加剂之类的东西!
自制手工土豆粉条的做法步骤1010.看看我用香菇,西芹,豆角,猪肉,豆腐,胡萝卜粉条做的乱炖,老公称赞不已!
自制手工土豆粉条的做法步骤1111.还有一盘以胡萝卜丝和黄瓜丝,粉条,蒜末,醋,味极鲜,白糖,也可以加辣椒油拌成的一道凉菜!
我们通过阅读,知道的越多,能解决的问题就会越多,对待世界的看法也随之改变。所以通过本文,若米知识相信大家的知识有所增进,明白了宽土豆粉条怎么做好吃法。