今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊关中家常面食鸡爪子做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样做鸡爪子
答1、红烧鸡爪
(1)在清水中加入少许盐,再加入料酒,最后将鸡爪放进去浸泡,大概等待两个小时,就可以把鸡爪拿出来准备下锅了.
(2)等待油锅热了之后,先加入少许葱段和姜、等香味出来了,再把鸡爪放进去翻炒,加入八角、花椒、桂皮、茴香、冰糖和老抽,可以根据个人口味适量放些干红辣椒.
(3)炒匀了再倒少许热水,焖烧到鸡爪软烂就可以出锅啦,做法也不算复杂,与红烧肉的做法还有几分相似,这样做出来的红烧鸡爪色香味俱全。
2、花生鸡脚汤
(1)先把花生放入温水中泡半个小时,这个时候也别闲着,把鸡爪清理干净,把锅里的水烧沸后就可以放鸡爪和花生米了,再加入适量黄酒和姜片,盖上锅盖煮两个小时.
(2)煮好了先别急着出锅,加入盐和味精调味,再用小火煮一会儿,这样就得到一锅清淡可口的花生鸡爪汤了,只是等待的时间有一点久,但是“慢工出细活,文火熬好汤”嘛,有耐心才能品尝到更多美味。这道汤特别适合妇女产后食用,因为花生加上鸡爪等于丰富的蛋白质,可以帮助恢复子宫,促进乳汁分泌。
鸡爪子的做法家常做法简单
答首先我们把鸡爪洗干净,然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉,最后把鸡爪剁小一点(主要方便入味,而且熟得快),如图所示。
步骤2/9
把剁好的鸡爪放入凉水的锅中。
步骤3/9
水开之后烧3分关火,主要是去除鸡爪的血沫。
步骤4/9
把鸡爪倒出来,放入凉水洗净,备用。
步骤5/9
接下来,我们准备好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮备用,如图所示。
步骤6/9
烧热锅,把大葱白、姜片、八角和桂皮放进去炒几下,把香味炒出来。
步骤7/9
放入焯水后洗净的鸡爪,用大火翻炒几下(注意:炒的时间不要过长)。
步骤8/9
加入开水末过鸡爪,然后加入蚝油、老抽、白糖、盐一起煮。
步骤9/9
汤汁快干时,放入香菜叶和小葱快速翻炒两下即可关火,装盘。
学做卤鸡爪_来食为先,学正宗沙县小吃技术
m.zjswxpx.com广告查看详情
1、鸡爪洗干净,把爪子上的指甲剪掉。
2、鸡爪放入凉水的锅中。
3、水开烧3分关火。
4、鸡爪放入凉水洗净。
5、准好大葱白、姜片、香菜叶、小葱、八角和桂皮。
6、把大葱白、姜片、八角和桂皮炒出香味。
7、放入鸡爪,大火翻炒几下。
8、加入开水,放入蚝油、老抽、白糖、盐煮入味。
9、放入香菜叶和小葱快速翻炒两下关火,装盘。
鸡爪的家常做法怎么做?
答说到鸡爪,相信不少的朋友都跟天健一样特别喜欢吃,鸡爪肉不多,口感脆爽,富含丰富的蛋白质,对于一个吃货而言,鸡爪绝对是精品美食!
做法1:酒鬼鸡爪
准备食材如下:鸡爪500克,生姜1块,朝天椒5个,料酒1汤匙,冰糖20克,葱2根,香叶3片,八角3个,陈皮少许,啤酒1瓶,生抽1汤匙,老抽少许
具体做法如下:鸡爪去趾,生姜切片,朝天椒切段,鸡爪加料酒焯水,冰糖炒化炒出糖色,加入鸡爪翻匀,加入生姜,小米椒,葱结,加入香叶,八角,陈皮,倒入啤酒没过鸡爪,加入生抽,老抽调味,煮至汤汁浓稠起锅装盘即可。
做法2:卤鸡爪
准备食材如下:鸡爪500克,色拉油适量,食盐1茶匙,冰糖20克,葱1根,蒜3瓣,八角3个,干辣椒5个,料酒适量,老抽少许,腐乳汁2汤匙,草果1个,麻椒1撮
具体做法如下:将鸡爪去掉脚趾,放入冷水中烧开去除杂质,捞出洗净备用,锅内倒油后放入配料爆香,倒入酱油和料酒和腐乳汁,然后再加入两碗水调成卤汁,将鸡爪放入卤汁中,加水要漫过鸡爪,大火将鸡爪烧开后改小火慢炖,炖至鸡爪皮软烂即可!
做法3:泡椒鸡爪
准备食材如下:鸡爪500克,红尖椒10个,食盐10克,味精5克,鸡精5克,姜1块,花椒5克,料酒少许,泡红椒适量,水250克
具体做法如下:泡椒水:用温水250克左右加入盐10克左右,花椒5克,味精5克,鸡精5克调匀,倒入泡椒中混合。做法:将鸡爪洗净,在水中泡半小时,将血水泡出,再洗净,将鸡爪的指甲剪掉,剪成小块。放入没过鸡爪的水中煮滚,水里放3-5片的姜片,适当的料酒,煮至鸡爪可用筷子插入即可关火,立即将鸡爪放入冷水中洗干净,至多余油脂全部洗干净,快速放入冰水中浸泡20分钟,将鸡爪从冰水中捞出沥干,倒入泡椒水中即可,入冰箱,浸泡时间为4小时,保存在冰箱里,尽早吃完。
做法4:柠檬凉拌鸡爪
准备食材如下:鸡爪500克,柠檬1个,凉开水适量,料酒5克,香叶1克,花椒2克,八角1克,盐适量,小米椒5个,青椒1个,蒜片7克,姜片7克,陈醋5克,生抽5克,香油2克
具体做法如下:鸡爪修剪指甲,切块,洗净入锅,加冷水,料酒,香叶,花椒,八角,煮开再煮十分钟中捞出,放入冰水中冷却,柠檬用盐,搓洗干净,切片,鸡爪冷却后捞出,放入小米椒,青椒,蒜片,姜片,陈醋,生抽,挤出柠檬汁,加入盐,香油,柠檬,翻拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时,冷藏后拿出即可食用。
做法5:红烧鸡爪
准备食材如下:鸡爪12个,食盐1茶匙,酱油1汤匙,鸡精1茶匙,葱1根,姜1块,八角3个,花椒1抓,干辣椒8个,料酒2汤匙,老抽少许,白糖15克,陈皮少许,水适量,植物油适量
具体做法如下:先将鸡爪子洗净,剪掉脚趾,葱切段,姜切片备用,热锅放油,放入葱姜,花椒,大料,干辣椒皮煸香后,放入鸡爪煸炒,鸡爪煸炒一会儿后放入酱油继续煸炒,颜色均匀后放入末过鸡爪稍多一些的水量,放入橙皮,适量的盐,生抽,料酒,水烧开后,转小火炖,直至汤汗快收干(50分钟的时间),放入鸡精,翻动几下就可以出锅装盘了!
对于关中家常面食鸡爪子做法,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看若米知识的其他内容。