今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊鳗鱼炖排骨好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鳗鱼骨头汤的做法
优质回答食材
鳗鱼
适量
葱花
适量
淀粉
适量
胡椒粉
少许
白醋
少许
盐巴
少许
味精
少许
方法
1
/5
首先，将鳗鱼洗净切好，放在碗中备用
2
/5
然后，在鳗鱼里加入盐巴，味精，淀粉等，用筷子搅拌均匀，腌制片刻
3
/5
接着，在锅里放入清水，当水烧开时，加入刚才腌好的鳗鱼骨头
4
/5
将鳗鱼骨头，一个一个轻轻放入锅中，待水再次沸腾时，关小火再放片刻即可
5
/5
在碗中准备好虾油，味精，葱花等调料，待鳗鱼骨头煮熟后捞入碗中，再加点胡椒粉，白醋，味道更佳
注意事项
先将鳗鱼骨头加入盐巴，味精，淀粉，腌制片刻
待鳗鱼骨头出锅后，再加入胡椒粉和白醋，因为胡椒粉放进锅里煮太热，容易上火
鳗鱼怎么炖汤
优质回答鳗鱼富含多种人体所需氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，营养功效是非常多的。
炖鳗鱼:材料：姜蒜蓉 鳗鱼 红薯粉 芹菜 盐 料酒 白糖 鸡精 醋
鳗鱼切斜条用姜蒜蓉 盐 料酒 白糖 鸡精 腌下鱼身，放置15分钟左右
然后加入红薯粉用手将其拌匀
拌成此状，要用力抓不停的抓揉出来的鱼肉才会Q，
锅洗净加足量的清水，加少许盐 姜丝 料酒盖上盖大火烧沸
水煮沸后把火关至最小，然后用筷子把鳗鱼条一条条下入锅内，全部放完后再转大火煮熟
熟后放入芹菜，加少许鸡精调味，倒点醋搞定
烹饪方式：鳗鱼含较多的油脂成分，如果经常做成味道浓郁的烤鳗鱼拌饭吃容易造成脂肪摄取过量，所以最健康的烹饪鳗鱼方式应该是清蒸。

禁忌人群：鳗鱼属于发物，慢性疾病患者和对海鲜产品过敏者要禁止食用。
食用搭配：鳗鱼适合与山药、豆腐和茄子搭配食用，但不适合与木耳、白果、牛肝和银杏搭配食用。
清蒸鳗鱼：准备500克鳗鱼、适量香菇和火腿、料酒、姜汁、盐、味精和香油，首先在清洗鳗鱼时去掉鳗鱼肚子里的黑膜以去腥味，然后把鳗鱼放到开水中焯去表皮黏液后用刀在鳗鱼身体上以一厘米的间隔划花成鳗鱼肉片。
之后用料酒、姜汁和盐抹匀在鳗鱼身体肉片上腌制半小时入味，接着泡发香菇切片，火腿也切片，将二物夹在鳗鱼片间并淋上香油，随后用盐、味精、醋、香油和姜汁做成调味料浇在鳗鱼肉上，最后放入锅中隔水蒸十分钟就行了。
鳗鱼饭：首先准备晒半干的鳗鱼、适量米饭、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒、盐和鸡精，首先平分鳗鱼，一部分切成块，一部分切成丝。然后用葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油和料酒将鳗鱼块和鳗鱼丝腌制十分钟。之后起锅热适量油，爆香葱花、姜末和蒜末后下鳗鱼丝稍加煸炒并捞出备用。
接着下鳗鱼块煎煮五分钟，放入葱花、姜末、蒜末、鲜辣粉、生抽、酱油、料酒和没过鳗鱼块的清水继续煮，在汤汁快干时关火捞出鱼块。随后用鸡蛋和煎好的鳗鱼丝炒饭，加入酱汁后盛出饭。最后将鳗鱼块盖在饭上就行了
鳗鱼胶怎么炖最好的
优质回答鳗鱼胶和羊肚菌、排骨一起炖最好，具体如下所示：
用料：鳗鱼胶5-6个、羊肚菌8~10个、排骨3支、虎奶8~9片、姜1小块。
1、鳗鱼胶先泡水5-6小时，然后隔水蒸5分钟，再泡凉水，放入姜片，泡24小时。
2、排骨三支，开水煮一下，去血水，沥干。
3、羊肚菌泡5分钟，洗干净沥干。
4、把过了开水的排骨、虎奶，姜放入隔水炖的锅中，煲2-3小时，汤煲2-3小时后，放入鱼胶，羊肚菌，在煲半小时，调味即可。
5、完成。
排骨炖鳗鱼干的做法，排骨炖鳗鱼干怎么做好吃？
优质回答排骨汤不加山药，不加玉米，换成海鱼一起炖，我家每个星期都喝
排骨汤除了与玉米一起炖，还能怎么做呢今天我们把玉米换成海鳗，跟大家分享一道海鳗炖排骨的做法，汤更加鲜美，营养丰富，做法简单，喜欢的朋友试试吧!
用料：
猪仔排，小海鳗，生姜，葱，料酒，盐，鸡精，白胡椒碎，油，热水。
做法：
刨开小海鳗的鱼肚，摘除鱼内脏，把鱼肚子里面清洗干净。
将清洗干净的小海鳗剁成小段。
锅内倒水，猪仔排冷水下锅，加料酒焯水。
等焯排骨的水烧开后，捞出排骨，用水将排骨表面的浮沫清洗干净。
锅内倒入适量的清水，把水烧开，放入猪排骨，加几片姜片，大火烧开后转小火煮制1小时。
另取锅，倒入一点油，放入一点姜丝，倒入剁好的鳗鱼段翻炒均匀。
炒至鳗鱼变色后，淋入一点料酒去去腥味。
把炖好的骨头汤倒入煸炒好的鳗鱼段中，大火烧开。
等锅内的汤变白后，加盐和鸡精调味。
最后再煮十分钟的时间，撒上小葱段即可出锅。
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