今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊冰激凌做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
巧克力冰激凌怎样做好吃?
最佳答案巧克力冰淇淋的做法
主 料 :
巧克力 100克
蛋黄 2颗
全脂牛奶 250毫升
淡奶油 250毫升
辅 料 :
细砂糖 80克
步 骤 :
1、将牛奶量好备用,制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2、蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3、加入牛奶。
4、加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5、放入巧克力。
6、小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火,放一边待凉。
7、将淡奶油放入搅拌盆里。
8、启动电动打蛋器打拌奶油。
9、启动电动打蛋器打拌奶油。淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可,无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10、巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11、用打蛋器打拌均匀。
12、倒入保鲜盒里。
13、盖上盖子后放入冰箱冷冻,每隔1个小时取出用打蛋器搅拌;然后继续放回冷冻库里;这个步骤重复3-4次。
小贴士
若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌,至少重复3-4次;这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面;否则会影响口感。
煮好的蛋奶浆不需要完全冷却,只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
适合摆地摊的冰激凌制作方法
最佳答案适合摆地摊的冰激凌制作方法如下:
材料准备:冰淇淋粉50克,牛奶120克。
1、用电子称称出牛奶和冰淇淋的分量,牛奶只要是纯牛奶就可以50克,冰淇淋粉可以选自己喜欢的口味,称出120克,这样做出来刚好是一小盒,相当于两个冰淇淋球,如下图所示。
2、直接用不锈钢碗盛牛奶,等下方便打蛋器打,倒入冰淇淋粉,先不打发哦,搅拌均匀,放一会大概15分钟,这样是为了最后成品没有冰渣子的口感,如下图所示。
3、放置15分钟后用电动打蛋器中高速打发8分钟左右,打成细腻的糊即可,实际上还是水状的,手动打就要多打一会了,打的越细腻口感越滑,如下图所示。
4、打完的冰淇淋糊实际上常温还可以静置15分钟,再放入冰箱冷冻格,每过一个小时拿出来搅拌一次,需要搅拌3次。不搅拌也可以,吃起来会有冰渣子,如下图所示。
5、中高速打发不透的可以放冰箱冷藏一会再拿出来继续打发,多打发几次口感也会好一点,打发搅拌好后放入冰淇淋球的器具里冰冻。
6、加上前面搅拌的3个小时,一共冰冻7,8小时就可以吃了,想吃软一点的冰淇淋可以少冰一会,更容易挖球吃。
手工冰激凌的制作方法
最佳答案手工冰淇淋制作教程如下:
用料:蛋黄1个、零卡糖20g、牛奶65ML、淡奶油60ML、炼乳20g、香草荚1根。
步骤:
1、准备好所需食材。
2、把蛋黄和糖一并倒入打蛋盆,打发至微微发白。
3、牛奶倒入小奶锅,香草荚中间切开,将香草籽刮出,倒入牛奶中,小火煮至快要沸腾即可。
4、将煮好的香草牛奶少量多次缓慢的加入打发好的蛋黄中,边倒边搅拌。
5、倒回锅中小火加热至浓稠,这个过程刮刀不断从底部翻拌。
6、筛入打蛋盆,冷却。
7、加入淡奶油、炼乳,搅拌均匀。
8、倒入冰淇淋机,开启“醇厚”档位即可。
9、准备个漂亮的杯子,用雪球勺挖出,再简单的装饰一下,一杯经典的香草冰淇淋就做好了,超简单零失败,跟我一起做起来迎接夏天吧最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后,冰淇淋就成型啦,可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。
10、成品照通过定时手工搅拌,能够打撒里面的水晶体,冰淇淋吃起来口感柔滑,吃之前需要室温软化片刻,将成型的冰淇淋用挖球器挖出,盛入碗中,再加入冰镇好的红豆就可以吃了
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。若米知识希望冰激凌做法教程摆摊,能给你带来一些启示。