今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊西红柿和牛肉怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
番茄炖牛肉的做法怎样又烂又软
优质回答做番茄炖牛肉的步骤如下：
材料：牛肉400克，番茄一个3人份，葱5克，姜两片，蒜两瓣，生抽一小勺，盐一勺，鸡精一勺，八角一个。
1、牛肉切块打水焯洗净备用。
2、番茄一个，洗净切块备用。
3、然后让锅加热放油，然后放葱姜蒜和八角炒出香味。
4、再放牛肉继续翻炒，在放番茄直到炒到番茄出水，然后加生抽。
5、然后加适量的开水，大火烧开转小火慢炖50分钟左右。出锅前可以加盐和鸡精调味。
6、最后就出锅了。
番茄炖牛肉的制作技巧是什么?
优质回答番茄炖牛肉是一道美味可口的传统菜肴，它以新鲜的番茄和优质的牛肉为食材，味道鲜美，营养丰富。下面将会介绍一些制作番茄炖牛肉的技巧。
1. 材料准备
制作番茄炖牛肉的原材料包括牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、生姜、香叶、肉桂和八角等。选择优质的鲜牛肉，番茄也要选用新鲜的，这样炖出的菜肴口感更好。
2. 牛肉处理
将牛肉切成块状，用清水漂洗干净，去掉杂质和血水。将牛肉浸泡在清水中，加入适量的糖和料酒，这样可以去除牛肉的腥味和异味。
3. 番茄处理
番茄要先用热水焯一下，然后将其切成小块，备用。
4. 煮牛肉
在锅中加入清水，放入切好的姜块、葱段，加入适量的料酒和盐，将牛肉放入煮沸的水中，煮3-5分钟后捞出，去掉污水和浮沫。
5. 烹制番茄炖牛肉
锅中倒入油，加入切好的洋葱、姜末、蒜末，翻炒至金黄色。加入炖牛肉，用火翻炒均匀，然后倒入适量的清水（要以淹没牛肉为宜）。加入料酒、盐、糖，翻炒均匀，放入香叶、肉桂和八角。将番茄块放入锅中，盖上锅盖，用中火炖煮30分钟左右，直到牛肉变得鲜嫩可口。
6. 调味
将熟的牛肉捞出备用，加入生抽和老抽，调整至适宜的咸味和色泽，然后再将牛肉放回锅中，大火烧开即可。如果需要增加番茄炖牛肉的口感，也可以加入醋，调整酸甜口味。
通过的步骤，就可以制作出一道鲜嫩可口的番茄炖牛肉了。在烹饪的过程中，需要注意火候的掌握，以及调味的合理搭配，才能让菜肴味道更加美味。另外，如果你想让番茄炖牛肉更加多汁，可以将番茄炖牛肉放入砂锅中焖煮，这样可以让肉质更加鲜嫩，并且营养更加充分。
西红柿怎么炖牛肉？
优质回答步骤1：牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多
步骤2：牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块
步骤3：大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味
步骤4：牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净
步骤5：西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开
步骤6：盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅
步骤7：做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意成品图
注：烹饪技巧牛肉选择腰部肥瘦相间，且肉质鲜嫩，放番茄同炖不但味道鲜美，还能促进牛肉熟得更快；炖的时间不固定，根据所选的锅的密封性能和肉质的老嫩及自己喜欢的口感 来决定；不能确定是否熟时，可以夹一块尝尝；酱油的品牌不同，咸度和深浅也不一样，酌情加入
番茄炖牛肉最美味的做法，肉质软烂入味三分，你知道是如何做的吗？
优质回答番茄炖牛肉，光听名字就能知道是一道非常鲜美开胃的佳肴。去了皮的番茄、切得细细的、慢慢熬成酱汁，再加入鲜香的牛肉一起炖，番茄的清新酸甜和牛肉的鲜香嫩滑相互交融渗透，好一个肉烂汁醇、汤浓味鲜的景象，尤其是红润的番茄汤，拌米饭吃简直是一绝！
但是这道菜想要做到牛肉软烂、汁浓味醇，还需要掌握其中最重要的一步，牛肉到底应该冷水下锅焯水还是热水下锅？下面，我们就一起看一下具体做法吧。
【番茄炖牛腩】
第一步：准备食材
准备一块牛腩，切成2厘米左右的方丁，牛腩不要切的太小，煮的时候容易缩水，也不要太大，不易入味。
土豆一个，切成大小均匀的滚刀块，放入清水中隔离空气，以免氧化变黑。
小葱切成长段，生姜切成片，另外切一点葱花备用。碗中放入一节桂皮、两片山楂、几片香叶、两粒八角、几粒干辣椒。再准备一个番茄备用。
第二步：去皮切块
锅内烧水，先把番茄放进去烫一下，期间要经常往番茄上浇热水，让它均匀受热。番茄破皮以后捞出来，快速用清水冲洗一下，把外皮剥干净，切成小块备用。
第三步：牛腩焯水
锅内再烧水，把牛腩倒入锅中，快速焯水30秒钟，去除牛腩中的血水和油脂，牛腩变白以后倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第四步：烹饪
锅内烧油，油烧热以后，倒入准备好的香料、放入葱段和姜片一起翻炒，炒出香味以后，把牛腩倒入锅中翻炒几下，放入切好的番茄丁，多炒一会、炒出沙，这样炖出来的汤才会浓郁。
然后加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量的清水没过牛腩，倒入一点料酒去腥，加入食盐4克、胡椒粉2克、生抽5克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火焖煮40分钟，充分煮出番茄中的营养，让牛腩吸收汤汁入味。40分钟以后，把锅中的葱姜等香料捡出来，以免影响成品的卖相和口感。
然后把土豆放入锅中，煮八分钟左右就可以了。土豆煮熟熟软以后，转大火收一下汤汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅装盘，最后撒上一点葱花就能上桌食用了。
烹饪技巧：
1.牛腩切成2厘米左右的块刚刚好，太小容易缩水，太大不易入味；
2.牛腩要热水下锅进行焯水，这样牛腩表面的蛋白质会迅速凝固，能防止里面的氨基酸流失，吃起来会更加鲜美；
3.番茄要充分炒软、炒出沙，熬出来的汤会更加浓郁鲜美；
4.土豆不要放的太早，煮的时间长了容易碎。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，若米知识相信大家的知识有所增进，明白了西红柿和牛肉怎么做好吃吗。
