今天若米知识就给我们广大朋友来聊聊闷锅肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
黄记煌焖锅做法
最佳答案/ 材料 //
鸡全翅 2个
鲜虾 适量
尖椒 2个
土豆 2个
花菜 1颗
红葱头 适量
胡萝卜 适量
// 配料 //
盐 适量
料酒 2汤匙
蚝油 4汤匙
蜂蜜 2汤匙
生粉 2汤匙
酱油 2汤匙
番茄酱 4汤匙
食用油 2汤匙
黄豆酱 4汤匙
黑胡椒粉 1汤匙
/ 做法 /
1.处理食材:将尖椒、花菜、红葱头洗净切块,土豆、胡萝卜去皮洗净切块备用。
先将鸡翅洗净切花刀,虾洗净后加2汤匙料酒和适量盐,抓匀腌制一会儿。
ps:花菜切完之后要用盐水浸泡10分钟再清洗干净。
可根据个人的口味喜好更换配菜与肉类。
2.敲重点,番茄酱+蚝油+黄豆酱+蜂蜜+生粉+酱油=本道菜的灵魂酱汁
按照2:2:2:1:1:1的酱料比例(以1汤匙为单位)依次调制酱汁,放置一旁备用。
3.接下来,先将小宇青年炉台560度预热一下后,锅里倒入2汤匙食用油,姜片和红葱头爆香一下。
倒入处理好的配菜,再加入适量的盐和胡椒粉,然后翻拌一下。
最后,把鸡翅和虾码在配菜上面,倒入灵魂酱汁。
将鸡翅和鲜虾上的酱汁抹匀之后,盖上锅盖。
560度焖煮20-25分钟即可,出锅后撒上一大把香菜,O啦~
ps:可中途打开锅盖翻拌一下,让肉菜吸收更加均匀。
土豆胡萝卜被焖得糯糯的,酱香味十足。
热乎乎的一大锅,有肉有菜,配酒下饭都OK。
鸡翅和鲜虾吸收了酱汁被蒸熟,鸡肉软烂,虾肉紧实。
要是你也和我一样凶残,把虾连壳带肉一起咀嚼吞咽下肚,再来口小酒,真的别有一番滋味。
海鲜香锅的家常做法
最佳答案今天教大家一道海鲜焖锅,这道菜食材丰富,是把菜、肉、海鲜放到一起焖煮而成,整道菜操作简单,鲜美无比还一点也不油腻,每次都能吃好几碗饭。之前一直是在外面吃的海鲜焖锅,外面煮的海鲜都炖得比较烂,非常好吃,但是吃上一份小份海鲜焖锅,也得要个200左右,其实海鲜焖锅完全可以在家自己做,还比较实惠,关键是干净卫生,吃得放心。
下面是海鲜焖锅的具体做法,只需要简单几步,轻松就能完成这道美食,厨房小白也一样能做。

食材准备:大虾、梭子蟹、花甲、鸡爪、土豆、年糕条、香菇、青椒、红椒、生姜、大葱、生抽、料酒、老抽、玉米淀粉、花椒、干辣椒、胡椒粉、盐、食用油
具体步骤:
1、所有食材清洗干净,先将海鲜处理一下,花甲用盐水浸泡一个小时,让花甲充分吐沙干净;大虾剪掉虾枪、虾须和虾爪,然后用牙签挑去虾线,清洗干净沥干水分备用,梭子蟹掰开蟹壳,剪去嘴巴和蟹腮,洗净之后剁成小块,鸡爪切掉指甲,剁成小块。土豆去皮后先切成1cm左右的大片,再切成条状;香菇切菱形十字花刀,青椒、红椒去蒂切成小段,生姜去皮切成薄片,大葱斜刀切小段,所有食材装盘备用;

2、准备一个干净的碗,倒入适量玉米淀粉,将切好的梭子蟹一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉,都裹上面粉之后装盘备用。起锅倒入足量的食用油,油温6成热依次下入裹好面粉的梭子蟹,煎至定型之后变色后控油捞出装盘备用;再将大虾下入锅中煎制,同样煎至变色之后控油捞出;

3、最后再将土豆条下入锅中煎制,大概8分钟左右,土豆条煎至外皮金黄酥脆后控油捞出备用,锅中剩余的热油倒入一个干净的容器中,留着下次炒菜用,不会浪费;

4、锅中倒入适量清水,下入已经吐沙干净的花甲,花甲全部打开后,捞出用清洗清洗干净沥干水分装盘备用;将切好的鸡爪凉水下入锅中,大火煮开后捞出鸡爪用清水冲洗干净,因为鸡爪不容易熟,再烧一锅清水,大火煮开后下入焯好水的鸡爪,再次炖煮5分钟,5分钟后,鸡爪与汤也一起盛入碗中备用;

5、热锅,锅中倒入适量食用油,油热下入一勺郫县豆瓣酱,中小火翻炒出红油,然后下入切好的葱段、姜片,翻炒均匀爆出葱香味,再加入一把花椒、几个干辣椒,再次翻炒均匀;

6、倒入前面炖鸡爪的汤,转大火煮开,煮开后加入适量生抽、料酒、老抽,底料调好之后下入煎制好的梭子蟹、大虾,以及鸡爪和香菇,翻动均匀,待料汁烧开后,盖上锅盖,焖煮5分钟;

7、5分钟后,打开锅盖,撒入适量盐、胡椒粉、搅拌均匀将调料化开,然后下入焯好水的花甲,年糕条和炸好的土豆条,盖上锅盖,再次焖煮3分钟,3分钟后汤汁已经收得浓稠了,下入切好的青椒、红椒,翻炒均匀,就可以关火出锅了;

8、盛入碗中,这道色香味俱全的海鲜焖锅就做好了,一阵海鲜与香菇的鲜香扑鼻而来,非常美味下饭,配着米饭吃,吃一口便停不下来了。

小贴士:
1、做海鲜焖锅的时候,一定要注意所加入的海鲜和什么菜类不适合搭配吃,如果相冲的时候最好就避开不放,以免引起身体不适。
2、香菇、各种海鲜一起烹饪,建议焖煮的时间,尽可能地保持营养不丢失
在家做三汁焖锅,可以放哪些配菜呢?怎么制作才能鲜香味美?
最佳答案三汁焖锅,三是三生万物的意思,汁是几种料汁混合的秘方酱汁,焖是一个传统的烹饪方式,不加水,利用食物本身的水分去焖熟,锅就是这个菜使用的炊具了。所以合在一起就叫三汁焖锅,三汁焖锅也是我们传统意义上的火锅,先把这写菜焖熟吃完之后还可以加汤继续涮火锅吃,这个是多种食材的配合,味道特别鲜嫩,做法也比较简单,一起来制作它吧。
一、三汁焖锅
主料:10个鸡翅 10只虾 一个土豆 1根 胡萝卜 2根茭白 半个洋葱 2个青椒 30g豆瓣酱 30g 耗油 30g番茄沙司
辅料:20g郫县豆瓣酱 10g蜂蜜 10g生抽 料酒适量 1小块姜 1小把大蒜l粒 3勺食用油 半碗 水
制作工艺:
三汁焖锅总共有14个步骤:
1.准备去皮和清洗的原料。你也可以根据自己的口味添加配料。
2、土豆胡萝卜茭白切成块,洋葱和辣椒切成片。
3、准备鲜虾和鸡翅
4、各种蔬菜都被过度涂油,油炸成半熟的状态,表面有点泛黄即可。
5、准备焖锅,我用电热锅,用油刷锅底,防止锅糊。
6、放入煎好的蔬菜垫在底部
7、将刀子切在翅膀中央划几刀,放入生姜片和烧酒。大约十分钟后,将泡沫撇去,取出鸡翅备用。
8、把番茄沙司、葱伴侣豆瓣儿酱、郫县豆瓣儿酱、蚝油、蜂蜜调成酱汁。你可以根据自己的口味调整酱汁的比例。如果你喜欢辛辣的食物,就多放点儿郫县豆瓣酱。
9、将鸡翅用半份酱汁腌两小时,使其入味儿。
10取下虾丝及虾须,用大蒜盐酒腌制半小时
11、用中火煎半熟的虾,虾变成红色就行
12、将鸡翅和虾放在蔬菜上,加入半碗水,用中、低火煮10分钟,用半碗果汁刷匀。慢火炖10-15分钟。快熟的时候加入炸辣椒和洋葱
13、爱吃饼的话,你可以把它们切成小角,焖锅快熟时放入锅内,让它充分吸收汤的味道
14、最后就等待收汁。准备点小酒,就可以大口吃肉吃虾咯
二,小贴士、翅中要焯一下水可以去腥
1.收拾虾的时候要去腥线
2、焖制的时候要中小火,防止干锅
就是三汁焖锅的制作工艺,欢迎补喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
如何做出正宗的三汁焖锅?
最佳答案三汁焖锅
食材
鸡翅 1斤
土豆 1个
甜椒 1个
洋葱 1个
番茄酱 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
甜面酱 适量
大蒜 适量
姜片 适量
方法/步骤
鸡翅洗净,正反两面划2刀,加入料酒、盐、生抽腌制半个小时入味
将蒜、姜、土豆、洋葱、甜椒切块,切片准备
取一个小碗,加入3汤匙蚝油,3汤匙甜面酱,3汤匙番茄酱,再加入一勺料酒搅拌均匀
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锅内放入稍许的油,小火加热后倒入姜蒜,炒香,
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加入切好的土豆、甜椒、洋葱,再加入一碗水,铺上鸡翅,盖盖焖15分钟
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6
再倒入已经调好的酱汁,再焖10分钟即可,吃的时候搅拌均匀
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明白了闷锅肉的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击若米知识的其他页面。